江苏美食***小龙虾做法-江苏美食***小龙虾做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江苏美食***小龙虾做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍江苏美食***小龙虾做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 江苏人怎么做龙虾的？
2. 江苏龙虾炒法？
3. 江苏小龙虾季节几月到几月？

江苏人怎么做龙虾的？

一.需要用到的食材

鲜活小龙虾、十三香、生抽、蚝油、啤酒、盐、料酒、白糖、油、熟芝麻、香菜、黄瓜、葱蒜干辣椒、花椒、麻椒等。

（图片来源网络，侵删）

二.具体做法

1.小龙虾很脏，先用刷子彻底刷洗一遍，然后剪掉虾腿，再把头部剪开取出虾囊，用手捏住虾的尾部中间，左右扭一下，把虾线拽出来，再洗几遍。

2.黄瓜洗干净切成段，青红辣椒去蒂切滚刀块，葱蒜干辣椒切好备用。3.锅中多加油，油烧热以后倒入处理好的小龙虾，过油炸一遍，炸透后捞出。4.锅中留少许底油，加入葱花蒜片干椒段以及花椒麻椒炒出香味。
5.倒入炸好的小龙虾，然后加入一大勺的十三香，翻炒片刻。

6.倒入适量的生抽、蚝油调味，再加少许料酒去腥，倒入一罐啤酒，一罐不够就多加几罐，再加入盐和少许白糖，白糖可以起到提鲜的作用。7.大火煮开以后加入青红辣椒段，煮至断生。

8.加入切好的黄瓜条，翻炒1分钟后撒上熟芝麻和香菜段即可出锅。

【小贴士】小龙虾非常脏，虾线和虾囊要去掉；小龙虾做之前先过油炸一遍更香更入味；十三香小龙虾的精华就在于不用放水，只放啤酒即可，不但可以去腥还可以增加鲜味。

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江苏龙虾炒法？

小龙虾买回来后先放清水里进行清洗干净，然后用剪刀剪去头须，铁锅烧热倒入食油，放入先准备好的干红辣椒，五香龙虾料，烧出香味，再倒入打理干净的龙虾翻炒至半熟，再加适量的水炖烧，然后收汁起锅。

江苏小龙虾季节几月到几月？

小龙虾的上市时间一般在3月份左右，3月中旬、4月、5月、6月和7月是小龙虾上市高峰期，进入8月之后开始落市。但是去菜市场买菜的时候也会看到3月份底就有小龙虾在卖了，只是这个时候的小龙虾的肉质还不怎么丰满。到5月的时候小龙虾就比较肥美了。

到此，以上就是小编对于江苏美食***小龙虾做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于江苏美食***小龙虾做法的3点解答对大家有用。