大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于江苏美食***小龙虾做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍江苏美食***小龙虾做法的解答,让我们一起看看吧。
一.需要用到的食材
鲜活小龙虾、十三香、生抽、蚝油、啤酒、盐、料酒、白糖、油、熟芝麻、香菜、黄瓜、葱蒜干辣椒、花椒、麻椒等。
二.具体做法
1.小龙虾很脏,先用刷子彻底刷洗一遍,然后剪掉虾腿,再把头部剪开取出虾囊,用手捏住虾的尾部中间,左右扭一下,把虾线拽出来,再洗几遍。
2.黄瓜洗干净切成段,青红辣椒去蒂切滚刀块,葱蒜干辣椒切好备用。3.锅中多加油,油烧热以后倒入处理好的小龙虾,过油炸一遍,炸透后捞出。4.锅中留少许底油,加入葱花蒜片干椒段以及花椒麻椒炒出香味。
5.倒入炸好的小龙虾,然后加入一大勺的十三香,翻炒片刻。
6.倒入适量的生抽、蚝油调味,再加少许料酒去腥,倒入一罐啤酒,一罐不够就多加几罐,再加入盐和少许白糖,白糖可以起到提鲜的作用。7.大火煮开以后加入青红辣椒段,煮至断生。
8.加入切好的黄瓜条,翻炒1分钟后撒上熟芝麻和香菜段即可出锅。
【小贴士】小龙虾非常脏,虾线和虾囊要去掉;小龙虾做之前先过油炸一遍更香更入味;十三香小龙虾的精华就在于不用放水,只放啤酒即可,不但可以去腥还可以增加鲜味。
我是法式西多士,开箱美食博主,如果这个教程能帮到你的,麻烦关注评论点赞转发,谢谢,下次再分享更多的干货。
小龙虾买回来后先放清水里进行清洗干净,然后用剪刀剪去头须,铁锅烧热倒入食油,放入先准备好的干红辣椒,五香龙虾料,烧出香味,再倒入打理干净的龙虾翻炒至半熟,再加适量的水炖烧,然后收汁起锅。
小龙虾的上市时间一般在3月份左右,3月中旬、4月、5月、6月和7月是小龙虾上市高峰期,进入8月之后开始落市。但是去菜市场买菜的时候也会看到3月份底就有小龙虾在卖了,只是这个时候的小龙虾的肉质还不怎么丰满。到5月的时候小龙虾就比较肥美了。
到此,以上就是小编对于江苏美食***小龙虾做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于江苏美食***小龙虾做法的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.ukzlpcl.cn/post/94148.html