四川美食家常菜-四川美食家常菜做法大全

家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川美食家常菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川美食家常菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川过年必做12道菜？
2. 四川人食堂一周菜谱？
3. 成都年夜饭菜谱明细？

四川过年必做12道菜？

1、腌腊拼盘。麻辣香肠、腊肉、腊猪头等。

2、凉拌鸡块。

3、烧白。红烧白或咸烧白。

4、粉蒸肉。川味猪、牛或羊肉。

5、豆瓣鱼。

6、炸酥肉。

7、镶碗。其实就是一个杂烩，品种包括酥肉、粑粑肉、芋儿、木耳、黄花等，芋儿、木耳、黄花等“杂菜”垫底，中间放酥肉，上面一层是肉丸子或粑粑肉，摆好后灌入上汤入笼蒸熟。

8、热窝鸡。

9、坛子肉，也叫罐罐肉或全家福，用猪肘或猪肉配干贝、鸡肉、海参、火腿、冬笋、香菇等，放在陶质小坛慢煨五六小时。

10、东坡肘子。

11、回锅肉

12、麻婆豆腐

1、芹菜炒牛肉    2、腊肉香肠

3、白灼大虾         4、清蒸鲈鱼

5、南瓜蒸排骨     6、四喜丸子

7、红烧肉             8、扣肉

9、麻辣鸡             10、素什锦

四川人食堂一周菜谱？

四川人的食堂，菜谱安排就得是四川人喜欢的川味。以我们公司为例，一般每天安排一个凉菜，一个荤菜，一个素菜，一个汤。

周一：凉拌折耳根、青椒肉丝、麻婆豆腐、酸菜粉丝汤

周二：凉拌茄子、魔芋烧鸭子、炒莲白、海带汤

周三：凉拌豆腐皮、水煮肉片、炒土豆丝、莲藕汤

周四：凉拌娃娃菜、干锅鸡、炒青菜、玉米排骨汤

周五：凉拌、爆炒鸡杂、番茄炒蛋、绿豆汤

西红柿炒鸡蛋，锅巴肉片，木耳肉片，京酱肉丝，水煮肉片，水煮牛肉，麻辣香锅，麻辣鱼块，口水鸡，凉白肉，凉拌三丝，凉拌猪耳朵，酸菜鸭血，麻婆豆腐，烂肉豇豆，鱼香肉丝，青笋肉片，老萝卜酸鸭汤，元子汤，土豆烧排骨，手抓排骨，说起四川人吃的菜，上百种，那个省有四川的菜多

就是在一周之内吃的各种菜品的意思。很多食堂为了大家吃得好，生活水平提高都写出了菜谱，也是提前告诉大家一周之内吃的啥东西，让大家明白那天的东西自己喜欢吃注意到时购买。特别是在幼儿园老师都要这样做，是为了孩子吃得开心家长放心。

午餐：仔姜炒嫩鸭、凉拌五蔬、水蒸蛋、酸菜豆瓣黄瓜汤，番茄蛋花汤、豆芽炒豆干、凉拌鲫鱼、炝炒南瓜尖

晚餐：炝炒红苕尖、双椒炒红豆、玉米炒肉丁、豌豆凉粉，清炒油麦菜、青笋黄瓜炒鸡蛋、馒头荔枝饼、川香烧麦

至于早餐，包子，米粉油条豆浆面条，有啥吃啥

成都年夜饭菜谱明细？

成都作为四川省的省会城市，其年夜饭菜谱往往融合了四川菜的麻辣特色，同时也讲究色香味俱全和吉祥寓意。以下是一份典型的成都年夜饭菜谱明细，包含多道经典川菜：

1. 麻婆豆腐 - 经典的川菜，麻辣鲜香，豆腐嫩滑。

2. 宫保鸡丁 - 鸡肉丁与花生的完美结合，酸甜微辣。

3. 回锅肉 - 五花肉片经过二次烹调，色泽红亮，口味独特。

4. 水煮鱼 - 鲜美的鱼片在辣椒和花椒的映衬下，麻辣开胃。

5. 夫妻肺片 - 薄切的牛肉和牛杂，淋上红油，鲜香诱人。

6. 东坡肘子 - 猪肉肘子经过长时间的炖煮，肉质酥烂。

7. 酸菜鱼 - 鲜鱼搭配酸菜，酸爽可口，汤汁浓郁。

8. 粉蒸肉 - 米粉与肉的结合，口感丰富，味道独特。

9. 鱼香肉丝 - 猪肉丝与鱼香调味料的结合，酸甜可口。

10. 红烧肉 - 经典的红烧菜式，肥而不腻，色泽红亮。

11. 清蒸鲈鱼 - 保持鱼的原汁原味，清淡健康。

12. 土豆烧排骨 - 土豆与排骨的搭配，软糯鲜美。

13. 凉拌木耳 - 清爽的开胃凉菜，木耳脆嫩。

14. 蒜泥白肉 - 五花肉切片，佐以蒜泥酱油，味道鲜美。

15. 年糕烧肉 - 年糕与红烧肉的结合，寓意年年高升。

除了以上这些热菜，成都的年夜饭通常还会准备一些冷盘、小吃和甜品，如夫妻肺片的冷盘、担担面的小吃，以及汤圆或八宝饭等甜品，来丰富整个餐桌的口味和选择。此外，根据家庭口味和习俗的不同，菜谱可能会有所调整。重要的是家人团聚，共享美食，迎接新的一年。

到此，以上就是小编对于四川美食家常菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川美食家常菜的3点解答对大家有用。