香辣凉拌鸡脚云南美食-香辣凉拌鸡脚云南美食做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香辣凉拌鸡脚云南美食的问题，于是小编就整理了5个相关介绍香辣凉拌鸡脚云南美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南凉拌舂鸡脚做法？
2. 云南嘎洒木姜子凉拌鸡脚做法？
3. 柠檬凉拌鸡脚的做法？
4. 柳州酸摊上的凉拌鸡脚怎么做？
5. 麻辣凉拌鸡脚汁的配方是什么？

云南凉拌舂鸡脚做法？

手把手教你制作云南特色凉抖舂鸡脚，吃货赶紧收藏起。

食材：

焯过水的鸡脚，西红柿一个，空心菜适量，胡萝卜一个，冲天椒适量，青柠檬两个，小米椒适量，香菜适量，豇豆适量，大蒜适量。

步骤：

第一步，先食材一道道慢慢加进杵臼。

第二步，开始慢慢捣鸡脚，捣的骨肉分离就差不多了，慢慢就可以看到透明的鸡脚筋一块一块的还在颤抖，就入味了。

第三步，将弄好的鸡脚盛起来，撒上一些花生就差不多啦。

添加了一些的新鲜时蔬，舂出来的蔬菜汁液一起入味到鸡脚，入嘴还有满口的新鲜感，能吃到自己做的舂鸡脚，感觉非常有意义。

云南嘎洒木姜子凉拌鸡脚做法？

云南嘎洒木姜子凉拌鸡脚做法？凉拌鸡脚的做法步骤11.鸡脚洗干净，切去指甲。凉拌鸡脚的做法步骤22.对半切开。凉拌鸡脚的做法步骤33.加香叶，花椒，姜，料酒入锅煮，水开后中大火煮15分凉拌鸡脚的做法步骤44.无需煮的太久，十多分钟足够煮熟了，煮的太久就没有嚼劲了。凉拌鸡脚的做法步骤55.煮好的鸡脚取出，迅速用冷水冲洗干净。凉拌鸡脚的做法步骤66.加入姜丝，大蒜籽，小葱。凉拌鸡脚的做法步骤77.辣椒粉加少许花椒。凉拌鸡脚的做法步骤88.浇上热油。凉拌鸡脚的做法步骤99.浇在鸡脚上，并加入盐，糖，味精，生抽，料酒，醋，几滴麻油。凉拌鸡脚的做法步骤1010.搅拌均匀后静置入味即可。凉拌鸡脚的做法步骤1111.成品

柠檬凉拌鸡脚的做法？

步骤/方式1

准备：鸡爪1斤、盐1小勺、料酒1勺、白糖1勺、白醋2勺、红米辣5到10个、姜2到3片、葱3根、香菜1根、柠檬1个、凉开水1杯、生抽6勺。

步骤/方式2

柠檬切片，小米辣切粒。

步骤/方式3

放盐，白糖，放生抽，白醋，凉开水，搅拌均匀，放上小米辣。

步骤/方式4

摆上柠檬片，上面放一点香菜，盖上盖子，放冰箱冷藏5个小时左右，就可以开吃了。

柳州酸摊上的凉拌鸡脚怎么做？

先用开水将鸡脚焯一下，去腥味;然后将鸡脚煮熟（加少许盐），捞起，沥干水份，放入碗中加入酱油、大蒜（拍碎）、蚝油、鸡精或味精、白醋、姜酸、糟辣椒、香油等拌匀，凉冷，包上薄膜，放入冰箱冷藏即可。

麻辣凉拌鸡脚汁的配方是什么？

重庆口味改良版的麻辣凉拌鸡脚好吃又简单～～还有你不知道的💥避雷须知⬇️详细步骤如下

1、鸡脚解冻、洗浄去指甲、改刀🔪备用;

2、鸡脚加水、加入几片生姜、花椒，大火烧开,转成中火煮15分钟左右(时间不能煮太久了)，然后放进冷水中（这个步骤会让鸡脚吃起更Q，口感不会太软绵绵的）

3、所有配料洗净切好装盘备用,（洋葱半个、香菜五根、小米椒6根、青辣椒3根《吃得辣的亲要加量的》、柠檬6片、蒜适量；

4、醋、蚝油（少许）、生抽、芝麻油、糖、花椒面，口味可以自己调的，一点一点加 尝一尝，合适了就照着比例准备一碗就ok；

5、把冷水中的鸡脚捞出来沥干水，然后把图三所有配料➕调料一起倒入装鸡脚的大碗里搅拌均匀;

6、最后用保鲜膜把做好的鸡脚密封，放入冰箱冷藏（其实是让鸡爪更加的入味，一个小时翻动鸡爪一次，翻两次就可以了）

7、最最最最最重要的一点‼️‼️‼️柠檬片绝对不要过夜..会苦..会苦！一次吃不完鸡爪的一定要把柠檬片挑出来扔掉..

食材：卤煮好经过冷却的鸡脚一公斤，小米椒两根，干辣椒40克切段泡水洗干净沥干水份备用，红泡椒两根切碎，青花椒20克，红花椒30克，自治辣椒油2汤勺，糖，盐，鸡精，东古酱油，白醋少许。

制作方法：将炒锅烧热放入红花椒和干辣椒小火焙干炒香，加入煮过鸡脚的清汤500克，开锅后依次放入青花椒泡椒小米椒熬制3分钟后将料水倒入盛放鸡脚的盆中，料水最好浸没鸡脚，放一旁冷却后入保鲜膜封口进冰箱放置一晚入味，第二天捞出鸡脚用上面介绍的调料调汁后拌匀即可食用，麻辣酸爽。

到此，以上就是小编对于香辣凉拌鸡脚云南美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于香辣凉拌鸡脚云南美食的5点解答对大家有用。