大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州苗岭雷山美食的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州苗岭雷山美食的解答,让我们一起看看吧。
1. 苗家酸笋:以西江特有的山笋为原料,经过酸化加工而成。味酸爽口,是苗家酸菜的代表性美食。
2. 锅巴菜:将米饭煮至半干,再炸至金黄色,混入蔬菜、肉类等配料,炒出锅巴菜。口感酥脆,香气四溢,是苗家人常吃的早餐。
3. 苗家酸粉:取苞谷粉为原料,加入鸡蛋、木耳、葱花等配料,加上苗家特有的酸汁调味,口感酸甜适口,是苗家餐桌上的经典美食。
4. 苗家黄橙:将赤皮柿子与香橙混合榨汁,滤去果渣后,再加入香蕉等其他水果,调味后即可食用。口感酸甜爽口,富含维生素等营养成分。
5. 腊肉干笋:选用优质猪肉腌制至入味,再和山笋一起晾干制成的肉干笋。肉质鲜美,笋质韧实,是苗家人喜爱的美食。
6. 金色大糍粑:用糯米、红薯等原料做成的糍粑,经过煮、蒸、晾等多道工序制成。口感绵软糯润,是苗家人春节等节日必备的传统食品。
7. 苗家青稞酒:以青稞为原料,经过多次手工发酵、蒸馏而成。口感醇厚甘美,是苗家民俗文化的重要组成部分。
8. 苗家糖脆:将糯米、芝麻、大枣、核桃等原料混合搅拌,煎至金黄色并压成饼状,口感香甜酥脆,是苗家人待客招待的美食之一。
9. 酸辣水果:选用青梅、海椒等水果及蔬菜,切成小条状后,再加上辣椒、醋、糖、盐等调味品腌渍,口感酸辣爽口,开胃解暑。
10. 鲜花米粑:将花朵等食材与糯米一起蒸制而成,口感软滑含香,是苗家人祭祖、婚嫁、重大节日等重要场合必备的食品之一。
雷山县特产有。
1 雷公山野生天麻,
2 贵州苗绣,
3 雷山山野菜,
4 雷山魔芋,
5 雷山银球茶,
6 雷公山富硒清明茶,
7 雷公山野生百合粉,
8 雷山红米。
雷山县位于贵州省黔东南州东南部,海拔2178.8米,主峰距雷山县城28公里。
雷山县野生天麻是贵州省黔东南州雷山县雷公山的特产。雷公山独特的气候,特殊的土壤,所产的野生天麻,其天麻素和微量元素的含量都非常高,有高参黔麻<高丽人参、贵州天麻>的美誉,产品畅销海内外。
有很多
雷山秘制鱼酱酸,苗家喜好的黑毛猪腊肉,养身保健的百合粉、青钱柳,有纯手工制作的木棰酥、波波糖、苗家米花糖,有绿色健康食品野生木瓜干、猕猴桃干、刺梨干,香糯美味的苗糍粑和竹筒饭,丰富的产品表达送礼人的美好祝福,更让受礼者享受到了苗寨的独有味道。
辅料:芹菜50克 猪肉100克 洋葱1/4个 花生碎少许 盐少许 生抽1汤匙 老抽1/2汤匙 白糖1/2茶匙 郫县豆瓣少许 黄豆酱1/2汤匙 淀粉少许 辣椒油适量 胡椒粉少许 料酒1/2汤匙 蚝油1/2汤匙
做法
1.蔬菜洗净
2.米粉需要提前用开水泡发
3.肉切末,加生抽老抽盐胡椒粉料酒抓腌
4.芹菜洋葱切粒
5.芹菜粒一部分要炒进酱中,一部分留下做碗底用,碗底我用了花生碎,糊椒粉,因为炒的酱料味道比较足,这里就比较简单了
6.准备淀粉水,准备调料碗,这里用到蚝油生抽老抽黄豆酱等
7.炒锅倒油,炒香洋葱碎,,加上豆瓣
8.下肉末炒散,加上之前准备好的调料碗儿
9.加上芹菜末
10.翻炒后淋上淀粉水,煮成肉酱
11.起锅烧水,煮米粉,把握要口感,不要太烂了
12.碗底中加小量汤,这里的汤用肉汤是最好的,没有的话用清汤也可以。捞出煮好的米粉,浇上肉酱,放上芹菜或者香葱碎,拌均匀,根据自己的喜好,添加辣椒油和醋
到此,以上就是小编对于贵州苗岭雷山美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州苗岭雷山美食的3点解答对大家有用。
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