大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州毕节大方美食的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州毕节大方美食的解答,让我们一起看看吧。
毕节的美食有烙洋芋,炸洋芋,烧洋芋,烤洋芋,焖洋芋,煮洋芋,炒洋芋,炖洋芋,洋芋皮,洋芋丝,洋芋砣,洋芋串,土豆饼……麻辣味,原味,五香味,咖喱味,椒盐味,排骨味,鲜辣味,卤味……毕节的特色小吃除了洋芋还是洋芋,花样繁多,品味俱全
一、用料
盐 适量
冰糖 适量
白糖 适量
凉白开
大红浙醋
二、酸萝卜的做法步骤
步骤 1
白萝卜切片或切条都可以,不要太厚就好了。 切好加平时炒菜的盐量杀水腌半小时后用水冲洗掉
步骤 2
装萝卜的容器里看自己的萝卜量,在加凉白开水,白糖和冰糖,红醋,等糖化了就先尝一下水的酸甜味,酸了加凉白开,不酸继续加,反正调到自己喜欢的口味
步骤 3
萝卜冲好沥干水放进去,盖盖第二天就可以吃了,要是不够酸不够甜就缺什么加什么, 吃完了萝卜水可以继续用,淡了就该加什么加什么
1、准备好一个大萝卜,去根去头去皮,保证它白白净净。
2/8
2、将萝卜改刀切方块
3、开始调味,根据萝卜的量还有碗的大小先放一勺盐
4、准备5/8
5、倒掉刚刚萝卜腌制过程中出的水,装入合适的容器中。
7、最后加入凉白开,漫过萝卜。
8、放入冰箱冷藏一天,就能够食用了。是夏季非常爽口的一道小吃。
谢谢邀请,大方的臭豆腐没吃过,所以不方便评价,我的家乡的臭豆腐也很有名气,外地游客来都喜欢来品尝绍兴臭豆腐,特别是鲁迅故居周边的臭豆腐店总是生意很好,也许我闻惯了这个味道,也感觉不到它有不好的味道,刚从油锅里出来后粘上辣酱,外酥里嫩,鲜辣可口,也有甜面酱的,这也许更符合老年人和小朋友的口味。去绍兴的朋友一定要品尝下这款味又有历史记忆的小吃。
我家在石家庄郊县一个城中村居住。每到初春季节,就能听到大街上叫卖臭豆腐的吆喝声,卖臭豆腐的来自山东,当地爱吃臭豆腐的老年人居多,年轻人接受不了。
臭豆腐闻起来奇臭,吃起来特香,古来上至帝王将相, 下至庶民贩夫,有很多人喜欢吃。王致和的臭豆腐还走进皇宫御腾房,博得了 御青方”美名。慈禧太后一生吃遍山珍海味,却难忘臭豆腐。 长沙火宫的臭豆腐小吃给游客下深刻印象。我曾到过哪里特意品尝一下有名的臭豆腐,十分地道。
我们石家庄人爱吃那种青方大块臭豆腐。质量好的臭豆腐是用上等豆腐 发酵几十天才成的,块形齐整,色泽鲜亮。串胡同卖臭豆腐的小贩,驮一个木桶,桶里是一圈圈排列整齐的臭豆腐,一边转转悠一边吆喝 ,臭豆腐----。来了买主,小贩用竹筷子将臭豆腐给顾客搛到小碗小 碟里,顺便还要倒点汤汁。现在,超市有瓶装的北京王致和臭豆腐,街面上也有卖臭豆腐小的,少了。
过去,老百姓生活拮据,鸡鸭鱼肉难得一见,臭豆腐自然成了美食,人们吃时加点香油、花椒油,用热饼一夹,或者就个玉米面饽饽,也就心满意足了。 现在的老人爱吃臭豆腐有怀旧的情节,80后,90后吃油炸臭豆腐完全是一种新鲜感吧。
大方现在卖豆腐的人家很多,最正宗的你可以去大方大十字看看,如果你想吃做好的话,你可以去沙坝,大方的沙坝豆干也特别出名,豆干特别劲道,那的豆干就是碱豆干,如果时间允许的话,可以去六龙还有珠场吃吃那里的豆干, 毕节的烤豆干好吃,有时间也可以去试试,在到天河边,有家刘老幺烤豆干的,也可以去桂花市场看看。
烤臭豆腐的人,挑着担儿,没人要臭豆腐时,便沿着河,慢悠悠走着,若是遇到两个像我和妻这般贪吃者,便就寻一处宽亮的石板停下来,取下担上的塑料凳,安顿客人坐好,然后从担子一端的篓内抽出半截塑料水管样儿的吹火筒,将炭火一点一点吹燃,盖上铁网,在网上打了油,便细块细块地取出油纸袋里已经发好的臭豆腐,置于铁网上慢慢烤。其间,臭豆腐的霉腐味儿特别浓,特别刺鼻,但烤臭豆腐的女人说,臭豆腐越臭,才越正宗,味儿便越是好吃。
小菜为你解答:
我前几年去过一次也品尝和了解过。
大方臭豆腐
大方豆腐是中国的传统食品,是一种民间小吃,每个地方都有,但大方县的豆腐不仅内容丰富,品种繁多,吃法多样。
由来
历史悠久的臭豆腐干就是大方豆腐中最有名的一种,臭豆腐干在大方存在了多久。当地的老百姓也很难说清楚。只是传说很多年前,县城一家豆腐作坊有一天豆腐得过多,没卖完,到底三天取出来看时,豆腐已经发霉了,可是却散发出一股特殊的香味。主人舍不得扔掉,便撒上盐用木炭火烤后出售,风味独特、很快就卖完了,这就是大方县“臭豆腐干”的由来。
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