江苏美食小***炒菜做法-江苏美食小***炒菜做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江苏美食小***炒菜做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍江苏美食小***炒菜做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 南京炒菜店铺推荐？
2. 南京素什锦做法？

南京炒菜店铺推荐？

南京有很多好吃的炒菜店，以下是一些推荐：

红辣椒湘菜馆：这是一家湘菜馆，拥有辣而不燥的特点。推荐品尝土鸡蛋炒肉和尖椒炒肉。人均消费约54元。

许府牛：这是一家专营牛肉的餐馆，特色菜品有牛肉火锅、牛肉粉丝汤和牛肉面。人均消费约70元。

江南一品：这是一家口味不错的江浙菜餐馆，推荐品尝糖醋排骨和清蒸鲈鱼。人均消费约50元。

鲁菜馆：这是一家鲁菜馆，菜品味道浓郁。推荐品尝爆炒腰花和奶白豆腐。人均消费约70元。

小潘记鸭店：这是一家专门吃鸭肉的餐馆，口味正宗。推荐品尝鸭血粉丝汤和鸭肉卷。人均消费约25元。

刘长兴：这是一家有着百年历史的老字号餐馆，推荐品尝鸡丁炒饭和羊肉汤。人均消费约30元。

以上是南京一些受欢迎的炒菜店铺推荐，你可以根据自己的口味和预算选择合适的店铺。

以下是南京炒菜店铺推荐：

1. 金陵风味馆：位于南京市中心的老字号炒菜店，以经典的南京菜式和独特的金陵风味而闻名。

2. 新粤港澳菜：这是一家专注于粤菜和港澳菜的餐厅，提供各种精致的炒菜菜肴，口味地道。

3. 老何炒菜馆：一家以炒菜为主打的小店，价格亲民，提供各种经典的炒菜和小炒，味道美味。

4. 云海肴：这是一家融合了江苏、浙江和上海菜系的餐厅，提供各种精致的炒菜菜肴，口味偏清淡。

5. 九咆界石榴酿：这是一家集传统南京菜和创意菜于一体的餐厅，他们的炒菜有独特的创新味道，受到食客的喜爱。

请注意，以上仅为一些建议，您可以根据个人口味和需求选择适合自己的店铺。在就餐前，建议提前预订并了解当地的就餐环境和菜单，以确保您的用餐体验。

首推福昌饭店。福昌饭店位于南京市鼓楼区中山路75号，中山路与长江路交界的中心大酒店旁，毗邻新街口，是南京著名的“老字号”饭店。其店名取意于“福泽四海，昌隆四方”。在民国时期与中央饭店、都城饭店齐名，现以淮扬菜、蟹黄汤包见长。

1、马祥兴菜馆南京老字号，主要名菜松鼠桂鱼、凤尾虾、蛋烧卖等

2、小潘记鸭血粉丝汤 

3、民国红公馆

4、南京大排档

5、江南灶中餐厅

6、章云板鸭店

7、眷江南

8、李记***馆

9、老鼓楼鸡鸣汤包

南京素什锦做法？

什锦菜，南京人又叫“十样菜”，这是南京人过年必备的餐桌美食，据说以前什锦菜面需要用到的蔬菜种类是要按照各家人头来算的，以前家庭多是人丁兴旺，十几口人不在话下。现在南京人过年，几乎家家户户都会炒这道菜，主要用到的蔬菜基本上有：芹菜、荠菜、干丝、豆腐果、菠菜、雪菜、酸菜、笋、胡萝卜、茨菰、藕、黄豆芽、黄花菜、金针菇、木耳、香菇等等。每家也都有自己的味道。 每种蔬菜都分别炒熟之后再用麻油和适量盐、糖、鸡精调味，很简单！一般一做就是一大盆够吃很多天。 今天自己炒，黄豆芽实在买不到，于是就用绿豆芽代替了，招待客人他们很喜欢。

每种蔬菜的用量按照个人需要来，蔬菜的种类也可以根据自己喜好随意添加，蔬菜选用的原则就是1、不加重口味蔬菜（比如韭菜、蒜苗、辣椒、葱等）2、不加水分过多的蔬菜（如西红柿等）3、不加煮了之后过于软烂的蔬菜（比如茄子、土豆、南瓜等）

每一种蔬菜都加一点油和适量盐单独炒，就和普通炒菜一样，稍微需要注意一些的蔬菜我都咧出来了。

原料

菠菜, 茨菰, 胡萝卜, 豆腐果, 雪菜, 冬笋, 千张丝, 香菇, 金针菇, 藕, 芹菜, 豆芽

步骤

1所有材料洗净，切好，一般都是切丝切条。

2胡萝卜炒的时候多放一些油有助于胡萝卜素释放，更有营养

3茨菰炒的时候适当加一点水和生抽以及一点点酱油，这样更入味

4煮到水干就可以啦

5千张丝和豆腐果可以一起炒

6边炒边加一些水和盐，这样不容易糊锅和变干。

7豆芽炒到八成熟就可以出锅

8炒菠菜的时候可以适量多加一点油，如果对健康有顾忌的就换成橄榄油。菠菜在炒软之前不要加盐。 以上这些都是为了防止菠菜在炒制过程中出水。

9炒完的蔬菜都依次放入一口大锅内，淋入较多的麻油，适量的盐，鸡精，如果觉得味道不够可以加一点盐，然后拌匀就可以啦。

10拌好之后的蔬菜用一个干净的大碗装好，每次吃的时候用干净的筷子挑出来。剩余的放在冰箱保存，吃个三天样子都可以。

11不要说什么蔬菜隔夜致癌之类的问题了，这点东西不至于导致癌症发病。南京人过年这种素什锦都会吃上好几天。

12吃的时候可以在表面撒一些芝麻，会更增添风味。

到此，以上就是小编对于江苏美食小***炒菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于江苏美食小***炒菜做法的2点解答对大家有用。