大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湖北美食手工的问题,于是小编就整理了3个相关介绍湖北美食手工的解答,让我们一起看看吧。
1. 将黄豆浸泡在水中,放置一晚上。第二天早上,将黄豆捞出,放入豆浆机中,加入适量的水,打成豆浆。
2. 用纱布将豆渣和豆浆分离,得到的豆浆就是所需要的。将豆浆煮沸,然后稍微冷却。
4. 取一个平底锅,加热,然后在锅底刷上一层食用油。
5. 将豆浆倒入锅中,用中小火加热,等到豆浆开始沸腾时,将糯米糊慢慢倒入锅中,然后用铲子轻轻搅拌,使糯米糊均匀分布在锅中。
6. 在锅中加入馅料,然后将锅盖盖好,中小火蒸煮 5-10 分钟,直到糯米糊熟透。
7. 蒸好后,将豆皮取出,切成小块,装盘即可食用。
这就是湖北手工豆皮的制作方法,步骤虽然复杂,但只要耐心操作,一定能制作出美味的豆皮。
做这种小吃才好,设备投入也就2000左右,一个人可以操作。 本人专业从事面窝小吃七年多,算是改进面窝原创人。说实话真正好吃的面窝是有独家配方的,市面上很多炸制的面窝根本上不了台面。前几年做单一面窝一个摊位基本月入万元,请人帮忙的话,管理五六个摊位还是很轻松的。这两年做小吃的多了,收入减少了,但是味道还是在线的。 要做好吃的面窝,有很多注意的细节: 1、原材料的选择,米、黄豆、调料、油; 2、独家配方比例; 3、磨浆机的选择与调试; 4、根据气温调节磨浆米浆; 5、炸制火候控制; 当然了,这是商业用的技术,每天一上午(5:30-10:30要炸制500左右的,家用就太麻烦了,如果你想做正宗面窝,可以私信我(微:18939661983)。 以上纯手工打字,原创,希望可以帮到那些小吃创业的朋友。
湖北名小吃面窝的做法 大米和黄豆浸泡一晚泡好的黄豆和大米放进料理机里打成浆,水不要放多了,黄豆和大米倒在一起,水刚刚好淹没就行。在打好的浆里加一杯糯米粉和两勺盐,还有切好的姜蓉和葱花,搅拌均匀喜欢的话可以加一点黑芝麻进去油锅烧热,把勺也放进去预热一下,再开中火炸,这时候火候需要自己调节,看着颜色发黄了以后就立即翻面炸,不然容易一面糊一面发白然后就完成了
芒果君爷爷:豆丝豆皮豆饼都是它,湖北乡土食品,用电饼铛也可以摊出来,自己做的吃起来就是放心
制作 芒果君奶奶
文/图 芒果君爷爷
豆丝,湖北最为乡土的传统食品之一,用绿豆和大米制成,味甚佳。在湖北,冬日里,吃一盘腊肉炒豆丝,真是最美的享受。为了能让就家人吃到最干净最货真价实的豆丝,芒果君奶奶冥思苦想,用电饼铛做起了豆丝。芒果君奶奶做得很成功哦,做法和配方送给各位亲,请收好。
豆丝,主料是绿豆、大米。也有用黄豆的,但是那是降低成本的做法,自家吃豆丝,当然要选择最好的食材喽。绿豆、大米洗净。
洗净后,大米、绿豆用清水泡发一夜。大米和绿豆的比例为1:1。这次芒果君奶奶***用的一斤绿豆和一斤大米。
泡发好的大米和绿豆放入破壁机中,加清水。清水的量不没过食材。
用破壁机将之打成浆状
将绿豆和大米的浆倾入瓷盆内
芒果君奶奶这时发现,瓷盆不够装,于是换了一个大的不锈钢容器。好了,我们书归正传,此时我们加入适量的食盐。
稍事搅拌,让食盐融入米浆。
好了,电饼铛登场!盘面涂油。
将绿豆和大米混合的浆液从容器中舀出,放在盘面之上
用刮板将浆液刮平
轻轻刮
刮平,让米浆均匀地分布在盘内
盖上盖子,加热几十秒中,此时此刻边缘微微冒气,出现细小的吱吱的声音,揭开盖子,你可以看到浆液已经变成了面皮。
这时,拿起木铲
轻轻地揭开
一张完整的豆丝就做好了
看看
一张一张叠好,芒果君奶奶可有成就感了
真正的只有绿豆和大米做成的豆丝哦。不急,芒果君奶奶马上为大家做一盘腊肉炒豆丝。
豆丝折成这样
切成稍宽的条儿
抖一下
腊肉切薄片
蒜苗切马耳朵形
腊肉煸炒,出油,腊肉盛起
蒜苗入锅,用腊猪油炒至断生,蒜苗盛起
豆丝入锅,略炒
加入腊肉、蒜苗,合炒
稍事烹炒,就可以出锅了~
好了,这道传统的乡土食品就做好了,请大家品评~倘若有兴趣,可以在家试着做一做,有什么问题,可以在评论中留言,芒果君爷爷一定会为大家解答的。
到此,以上就是小编对于湖北美食手工的问题就介绍到这了,希望介绍关于湖北美食手工的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.ukzlpcl.cn/post/93366.html