四川美食味道-四川美食味道特点

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川美食味道的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川美食味道的解答，让我们一起看看吧。

1. 成都美食的味道有什么特点？
2. " 好吃＂用你的家乡话怎么说？
3. 重庆、成都好吃的小吃有哪些？香辣可口的优先？
4. 河南的饭菜和四川比起来，哪个地方的最好吃？

成都美食的味道有什么特点？

成都美食的味道有以下几个特点：

1. 麻辣味道浓郁。成都菜是以麻辣为主的，许多招牌菜如火锅、串串香、回锅肉等都有着浓厚的麻辣味道。成都的麻椒味道独特，给人留下深刻印象。

2. 口味多样。成都菜系源于川菜，但在长期的发展过程中，吸纳了其他地方的烹饪技巧和口味，形成了鲜辣、酸甜、咸鲜等多种口味。

3. 食材丰富。四川地处气候多样，地域广阔，因此成都菜中的食材种类十分丰富，涵盖了多种蔬菜、肉类、海鲜等。

4. 烹调技法独特。成都菜大多***用爆炒、炸、烤、红烧等技法，不仅使食材更加入味、口感更佳、营养更丰富，也赋予了成都菜独特的色香味形。

5. 量大实惠。成都菜重视用料，大多数菜品都具有“价廉物美”、“量大实惠”的特点。

总之，成都美食通常能够给人留下浓厚的印象，丰富的口味、独特的烹调技法以及实惠的价格都是其特点之一。

特点是麻、辣、鲜、香，成都美食是一个大的概念，它不仅包括各种糕饼、羹汤、及席菜细点，另外还有一个与外地美食不同的地方，就是美食还包括一些肉类食品，如“麻婆豆腐”“夫妻肺片”“廖记棒棒鸡”“怪味兔”“软烧鸭子”“小笼蒸牛肉”等，这又是成都美食的一大特点

" 好吃＂用你的家乡话怎么说？

谢谢邀请。

好吃，这个词在我们家乡有几种不同的情况——

一，过去，生活不好，孩子和主要劳动力，一回来就寻吃。老人或做饭的人不说他好吃，只会骂：“饿鬼扒肠。”

二，一些上班时间长，下班就上锅寻吃的人，家人没有说他好吃的，只心疼地骂他：“饿痨。”

三，现在生活好了，青年人和孩子老拣好的吃，平常饭不想吃，做点他们爱吃的，就眼巴巴地“扒锅不熟”，大人们不说“好吃”，而笑骂他们：“馋猫！”

四，更有不少年轻人和小孩，家常饭不想吃，整天零食不离嘴，我们这里也不说他们“好吃”，而只说他(她)是“桂花嘴”。

……

这样，可以见得——

语言的发展跟社会的进步有着密切的血缘关系。

(即兴原创，网络图片。)

好吃在重庆及四川部份，可以只说好吃，也可说吃起来安怡，嘿好吃(非常好吃)，好吃惨了(好吃得不得了)，重庆的这种"惨"，是独有的加强助词，意思𣎴仅是非常，很的加强，如"我等你等惨了！"，就不止是等久了的意思，而是等得不耐烦而要散架了的极端助词。有意思的是，成都虽距重庆不远，也讲川话，但它形容好吃，可用"巴实"形容，更有特点的是"好吃得不摆了"，这个"不摆了"也与成都球迷给国足打气喊的"雄起"一样，是独有的现代方言，意思是不得了，无话可形容的说法。所以，我大中华，不仅文化历史博大精深，而且各民族，各地区的民俗，语言都有千差万别，所谓一方水土养一方人是也。

谢邀请！家乡话说“好吃”？!

我们东北辽宁这旮瘩比较实在，好吃就是好吃！没那么多说道！最多也就是“艾玛！忒香了！咋这好吃呢！”老沈阳人有的爱咬小字眼的，把“吃”说成“呲”的也有！上车不叫上车，叫上“册”！老师不叫老师，叫老“思”…不过现在大多数年轻人咬字都很清晰，拼音读的较准！

东北我们这旮瘩，蝴蝶叫蝴铁，蜻蜓叫麻冷，毛毛虫🐛要洋辣子，蛇🐍叫大长虫，鼹鼠叫斗楚子，黄鼠狼叫黄皮子…

东北我们这旮瘩，膝盖叫波棱盖，唠嗑叫侃大山，说错话叫秃噜了，太阳也叫日头，天也叫天老爷，中午也叫晌午头，管女孩儿叫闺女，姑娘！管男孩叫小子，管老头叫大爷，管老太太叫大妈！管叔叔叫“收”😀

俺们东北有三宝“人参，貂皮，乌拉草！（现在乌拉草不时兴了都改鹿茸了）俺们东北有四大怪“窗户纸糊在外，大姑娘叼烟袋，不吃野菜吃酸菜，养活孩子吊起来！这些习俗也渐渐消失了，随着社会发展无论是语言与习俗，都在不断更新，但相信只能是越来越好，越来越完美！

作为一个地道的贵州人，家乡的话语肯定是一直以来都能记住的，要问起好吃用贵州话如何说，我先在这给大家卖个关子，先介绍下贵州美食，之后在说好吃用贵州话如何说。

洋芋粑

洋芋粑，简单来说就是通过对马铃薯的加工处理而做成的美食小吃。在贵州，人们可以一天不吃饭，但是不可以一天不吃洋芋粑。对于一个资深的吃货来说，来一碗炸制金黄的洋芋，加上贵州地区特有的辣椒面，那叫一个欲罢不能啊。洋芋粑的芳香味与辣椒面的独特结合，吃起来外酥里嫩，叫人一个欲罢不能啊。“兄弟，来搞几口，安逸得很”。

遵义羊肉粉

来到贵州，一天的工作灵魂，就来自于这样的一碗羊肉粉，遵义羊肉粉早在清朝时期就名声在外了，吃过的人更是赞不绝口。尤其是在寒冷的冬季，吃上一碗热腾腾的羊肉粉，浑身暖和，安逸得很。遵义羊肉粉取材于自家养殖的高山矮脚山羊，通过小火慢炖的羊肉，加上羊汤，加上地方独特的雪白米粉，造就了这么一碗米可口的贵州米粉。

说了这么多，大家可能也猜到了用贵州话如何说好吃，没错啦，就是“兄弟，来搞起，安逸得很，在不吃没得可喔”

重庆、成都好吃的小吃有哪些？香辣可口的优先？

说到重庆有12道美食必吃，是哪12道呢？

首先咱们简单的介绍一下重庆的美食最大的特色在于麻辣，食辣基本不可避免。

重庆美食遍布大街小巷，主要集中在解放碑，洪崖洞，磁器口等地，附近都有一条热闹的美食节，完全一站式边玩边吃哦，那些身处老巷子中却又门庭若市的破旧店面，往往就是重庆地道美食的藏匿之地。

一提到重庆美食，就会让我想到辣，辣，辣，辣，如果一般人吃不了辣的，我建议还是别去了。

好啦，废话不多说，接下来就是咱们的重点，那12道美食。

第一道也就是重庆的火锅必吃的，火锅在重庆主城区内遍地都是，但是据说老街深巷里。越热闹的火锅店，口味越地道越值得当地百姓喜爱，特别是牛油火锅，我也是深受喜爱。

第二道重庆小面，小面种类繁多啊，比较常见的就有素小面，炸酱面，牛肉面，碗杂面，都是平时当地人比较喜爱的。

第三道抄手，抄手很麻，但是很麻的同时又很爽，当然了，也有微麻和清汤，抄手在重庆也是必吃的哦😋

第四道鸡杂，鸡杂是重庆人非常喜爱的江湖菜，个人表示也非常喜欢。

第五道山城小汤圆，山城小汤圆恰好一口一个，香甜软糯。然后汤里面还有淡淡的桂花香，有一种初恋般的感觉☺

第六道磁器口麻花，一口下去香甜可口，嘎弸脆，太香了😍😍

第七道豆花，豆花品样多，有素豆花及荤豆花两种，根据个人口味挑选哦。

第八道毛血旺，我的最爱，口味重非常下饭😁

第九道泉水鸡，上南山特别不容易，所以到了南山一定要吃一吃这泉水鸡，才会不留遗憾。

第十道辣子鸡，这个不需要介绍了吧，相信大家平时在家想吃的时候都会做的，就是各种辣椒放在一起炒炒炒😃

第十一道水煮鱼，水煮鱼是全国各地都常见的一道菜，一般都是现杀，大家应该不用我说也都吃过，我就不多说了😁

第十二道酸辣粉，这个平时大家都有吃，我也过了。

去重庆必吃的十二道菜，大家可以参考一下，到了重庆不妨去尝一尝哦，一定让你流连忘返回味无穷😍😍

火锅、串串香、麻辣烫、冷锅、砂锅

（上述就有鸡鸭鱼牛羊猪素菜牛杂羊杂猪杂等多种）

钵钵鸡、棒棒鸡、重庆辣子鸡、担担面、重庆小面、素椒杂酱面、麻辣牛肉面

麻婆豆腐、熊掌豆腐、鱼香豆腐

水煮牛肉、水煮肉片、水煮羊肉、水煮鱼

干锅鸡、干锅鸭、干锅鱼、万州烤鱼、干锅万州烤鱼

毛血旺、宫保鸡丁、宫保肉丁

七椒排骨、七椒鸡、五椒排骨、五椒鸡

椒麻鸡、热窝鸡、藤椒鸡、藤椒鸡杂、藤椒牛柳、藤椒牛杂

麻辣小龙虾、干锅麻辣小龙虾、干锅麻辣炒花甲

天府之国，美食天堂，欢迎您到川渝地区——好吃嘴的天堂大快朵颐！流～口～水～了～吧？

重庆特色美食水煮鱼，香辣可口，历史悠久，最受欢迎的菜品。我们最爱吃的水煮鱼，其实是重庆的一道特色美食了，特别的辣，不过水煮鱼已经有好多年的历史了，大约30年左右，江水水煮鱼特别的好吃，水上人家做鱼的方法也特别的简单，特别适合我们在家里自己动手操作。首先当然是鱼的选择了，水煮鱼大多都是选择草鱼，然后把鱼处理干净，宰杀之后把鱼身上的肉都片下来。

把鳃切断，然后鱼肚子中会有许多的刺，把大刺给片下来，因为大刺在接下来的制作过程中有很大的作用，然后把切下来的鱼切成2到3厘米厚的鱼片，切鱼片也是很有技巧的，大约是斜30度左右，但是切鱼片最好是保证它们的大小和厚薄都是一致的，因为这样他们成熟的时间是一样的，不至于有的嫩有的老，然后把切好的鱼片儿装进容器中，放入一些盐搅拌均匀。

其实我们可以也放入一些味精，因为这样就不用第二次再放一些调味料了，但是盐决定了做道菜的味道，所以不要放得太多，也不要放的太少，然后用手把鱼抓匀，而且抓匀的过程中也是需要一定的技巧的，需要把盐味儿都抓进鱼片中，然后就是鱼骨的作用了，如果我们可以切成几段儿，然后我们需要准备一些红辣椒，或者是青花椒以及青菜叶等等，其实这道菜如果添上一些黄豆芽的口感会更好的。

需要用盐水把黄豆芽煮熟，然后放在碗中垫底，然后烧开水加入一些盐，然后将鱼的头部和鱼骨煮熟，大约5到10分钟就可以了，然后把它们捞出放在豆芽上，然后我们可以加入一些绿豆淀粉，充分搅拌均匀，然后加入微量的水，然后起锅烧水，等到水滚烫的时候放入鱼片儿，因为鱼片儿比鱼骨和鱼头都容易熟，所以需要最后放，然后一直保持着大火。

等到鱼肉发白打卷儿的时候捞出，放到鱼的骨头上，然后接下来就是起锅烧油，把干辣椒和青花椒都炒至变色，大约棕红色的时候和油一起放入碗中，就是浇到准备好的鱼的身上，然后放入一些配菜，香菜叶，或者是青菜叶点缀一下就可以了。不过一份的分量确实是很大的，可以根据自己的食量问题来控制鱼的大小，或者是我们可以一次做半只鱼，当然了这里有许多食材很难买到。

比如说绿豆淀粉我们可以用土豆淀粉等等代替，都是灵活使用的，但是这道菜事后处理问题，特别的麻烦，所以说做这道菜的时候一定要想好接下来应该怎么做。

河南的饭菜和四川比起来，哪个地方的最好吃？

我是广东人，去过河南的漯河、驻马店和郑州，呆的时间超过一个月。在成都呆了一周。此外，我所在的城市湛江和我所到过的无数个城市也有不少川菜馆。当时刚刚大学毕业出来工作，要到处出差，总的来说，各有所长。

漯河的辣子田鸡、烤鸭和鲜啤，二十年过后仍然记忆犹新。

驻马店的牛肉面是我吃过最好味的，没有之一，胜远兰州拉面和广州的竹升面。还有那杜康酒（题外话）。

郑州给我印象最深的是十八一个的扣猪肘。香浓软糯份量足。

成都，给我印象最深的是小盅清炖羊肉（忘记具体是多少钱了，只记得不到五元一盅）。

以上说的价格大约是1991年。

我出差这么多城市，点得最多的是鱼香肉丝（或京酱肉丝）、麻婆豆腐、宫保鸡丁。

现在，所在的城市是广东湛江，本地也有不少川菜，常吃的有酸菜鱼、水煮牛肉夫妻肺片等。但找不到河南菜，有些怀念。

最后想和大家说的是“物无定味，适口者珍”。说影响力无疑是川菜更大，但谁好味，那就因人而异了。

首先说明，我是河南人，我老妈是四川人，所以，不存在站队的情况，我目前在成都，九月份过来出差到现在，03在成都卖东西一年，不能说多有发言权，但是比那些从来没有来过成都，或从来没有去过河南的人来说，也算多少有点儿发言权吧，03年第一次，那时候的川菜真的很好吃，回锅肉是我的最爱，那时候穷，不能经常吃，那时候觉得，河南那些大酒店的大厨都没有成都小饭店里做的菜好吃，真的，回家后，总感觉吃饭没有味道，今年进了公司，公司安排出差，给了上海，重庆，成都，深圳四个地方，我毫不犹豫的选择了成都，第一，因为我的几个舅舅都在成都工作，第二，成都的美食很吸引我，九月份我高兴的坐着飞机就过来了，到这里之后发现，这里跟03年相比，发生了翻天覆地的变化，到处都是高楼，高架，路也修的很好，第二天，我就去点了一份回锅肉，却再也没有吃到以前的味道，感觉跟河南做的差不多，我以为进的店不正宗，再后来，只要在在外边吃饭，我就换着吃，依然找不到以前的味道，现在马上要四个月了，附近基本也吃了个遍，我说说我的感受，以前成都这边好多猪肉都是自己家里养的猪，没有喂饲料，生长时间长，所以，以前的川菜真的很好吃，毫不客气的说，算是我在外工作这么多地方，最好吃的菜。现在，我天天回家自己做饭，我本身不会做面食，在家里最小，从来没有做过饭，但是还是坚持自己做，不为别的，现在的川菜没有了以前的味道，而且油太大，河南的饭相对来说更清淡一点，更适合我，至于现在，川菜，河南菜谁好吃，谁不好吃，不方便评论，毕竟，每个人的口味不同，我只能说，03年的川菜最好吃。

作为河南人，说实话河南饭菜和四川饭菜就没法比，因为啥？因为河南人吃饭比较简单，以填饱肚子为主，没有那么多讲究，主要原因是，河南人穷怕了，知道钱用在刀刃上，而不是用在吃饭享受上。所以河南人，早餐基本上，馒头，稀饭，包子，油条，豆浆，胡辣汤。早上很少有炒菜，一般都是咸菜。

河南人中午，如果没有客人，饭更简单，面条，烩面，蒸面条，炒面，所以和炒菜无缘，如果有客人那就不一样了，一定会七个盘子八个碗，白酒啤酒一大堆，一定让客人吃好喝好，才算完美。

晚餐都会炒两个菜，主食就是馒头，稀饭，没有什么特别情况，一般都是这样。不要说河南人，整个北方应该都是这样的习惯，因为简单，所以河南人特别适合生存，到哪里都能成家立业，河南人吃苦耐劳，赚十快钱能落八快钱，所以现在的河南人，并不比别的地方人穷。

四川省也是人口大省，所处地理位置优越性，食物链丰富，又主要是吃米饭，所以在吃的方面比较讲究，米饭没有炒菜还真的吃不下去，因为米饭太寡了，所以四川菜，重油，重辣，重调料，口味重，吃着味道就好。所以四川菜在中国八大菜系占有一席。

因为四川菜味道好，也就养成了四川人好吃好喝的习惯,顿顿离不开肉，吃饭也讲究起来.所以四川人赚十快钱，能落三快钱就不错了。

俗话说一方水土养一方人，在哪里生活习惯了，都会说哪里饭菜好吃，真没有必要比个高低，想吃的好，就必须下成本，只要舍得花钱，什么地方的饭菜都一样好吃。

作为一个河南人，不偏不黑，不亢不卑，河南菜，讲究中庸调和，不甜不咸，不麻不辣，又地处中原，东西南北都受影响，好的说叫博***众长，难听点就是杂而不精，自然特色不鲜明，不突出。四川菜以重口宽油麻辣鲜香，征服大众的味蕾。遍地开花的川菜馆，火锅店就是最好的证明！但话说过来，一个地方的饭菜好吃与否，最有发言权的，莫过于生长于斯的人，一方水土，养一方人，出门在外我们念念不忘就是家乡饭菜，不是口味多美味可口，那是一种情感，一种寄托！

到此，以上就是小编对于四川美食味道的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川美食味道的4点解答对大家有用。