云南美食蒸糯米粑粑-云南美食蒸糯米粑粑的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南美食蒸糯米粑粑的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南美食蒸糯米粑粑的解答，让我们一起看看吧。

1. 水丽花糯米粑的做法？
2. 云南的糯米饭团的做法？
3. 糁子粑粑的做法？

水丽花糯米粑的做法？

用料

水密花100 克

水少许

豆沙500 克

粘米粉100 克

糯米粉400 克

苏打粉3 克

豆沙水密花粑粑的做法步骤

步骤 1

将水密花洗净，注意有些会有泥巴，把泥巴洗干净。

步骤 2

少许水烧开后，将水密花放入，加入少许苏打粉，这样能让水密花煮的更烂。煮到变颜色就可以了。把水和水密花一起盛出。

步骤 3

将粘米粉和糯米粉一起拌匀

步骤 4

将水密花和水放料理机里打碎。没有料理机也可以切碎，然后放在盛出来的水里。

步骤 5

趁热将水密花泥和糯米粉拌匀，记住一次不要把所有的汁水倒进去，以免水太多。和到不沾手的样子就可以。

步骤 6

将豆沙分成大约25克，大小差不多

步骤 7

将和好的面团中包入豆沙，蒸笼里垫上湿布，或者涂上食用油。

步骤 8

第一种吃法是蒸二十分

步骤 9

第二种做法是压扁小伙煎熟。

云南的糯米饭团的做法？

所需食材：糯米，胡萝卜，榨菜丝，前腿肉，生姜，大蒜，香菇，料酒，盐，蚝油，胡椒粉，老抽，生抽，香油，香葱

【详细步骤】

步骤一：提前把300克糯米用清水浸泡好，清洗干净再控干水分，倒入蒸帘上，用手摊匀，用筷子扎一扎，这样更容易熟透，盖上盖子开大火蒸30分钟左右

步骤二：把洗干净的胡萝卜用刀切片再切丝，最后切成小丁装入盘中备用，把榨菜丝切成小丁备用，洗干净的前腿肉用刀切成小丁，把肥瘦分开装入盘中备用。生姜切丝再切碎装入盘中，大蒜切成末，装入盘中备用，洗干净的香菇也切成小丁装入盘中备用

步骤三：锅中油热，把肥肉丁加进来，炒出油脂，再倒入瘦肉丁炒至变色，加入料酒，把姜末和蒜末也加进来，加入老抽上色，炒出香味，加入胡萝卜丁、榨菜丁、香菇丁翻炒均匀，加入适量的盐和蚝油炒出香味，炒好后装入盘中备用。

步骤四：糯米饭已经蒸好了，取出来倒入碗中，加入两勺的香油、适量胡椒粉、两勺的生抽，一勺老抽，把准备好的小葱沫也加进来，戴上一次性手套抓拌均匀

步骤五：取一个平底盘铺上保鲜膜，放上糯米饭，用手按压紧实一点，再按扁，放上炒好的馅料，用糯米把馅料抱起来，利用保鲜膜我们给它团圆团紧实些，拿掉保鲜膜我们的糯米饭团就做好了

糁子粑粑的做法？

1.准备好所需食材

2.将干荷叶洗净，用水稍稍浸泡几分钟

3.然后将其剪成约8厘米见方的小块，待用

4.花生仁放入锅中(无须放油)，小火，炒香

5.炒香后的花生放凉，搓去表皮

6.放入搅拌机中打碎，放入适量的白糖，拌匀成馅料

7.将穇子与糯米一起放入搅拌机中，研磨成粉

8.取约250克穇子粉，放入盆中，慢慢倒入开水

9.用筷子拌匀

10.然后用手揉成团，放入刷有一层薄油的盆中，表面按平

11.放入蒸锅中，大火蒸约10分钟

12.蒸熟后的穇子面团取出，放入另一个大盆中，再倒入剩下的约150克穇子粉

13.趁热揉成团

14.将穇子面团揉搓成条

15.分成约40克重的剂子

16.将剂子按扁，再捏成中间厚边缘薄的灯盏窝状

17.放入适量的馅料

18.收口，成圆球形

19.再稍稍搓长一些，成鸭蛋形

20.然后放在荷叶上

21.最后将其放入蒸锅中，大火隔水足汽蒸约15分钟即可

到此，以上就是小编对于云南美食蒸糯米粑粑的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南美食蒸糯米粑粑的3点解答对大家有用。