四川简单美食-四川简单美食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川简单美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川简单美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 开心豆腐的简单做法有哪些？怎么做好吃？
2. 好吃的美食有哪些？

开心豆腐的简单做法有哪些？怎么做好吃？

开心豆腐，从字面理解，肯定是要把豆腐掏开，具体怎么做呢？步骤如下:

1、选好的豆腐切成小块，宽4厘米见方，厚1-1.5厘米备用

2、将切好的豆腐用小刀从侧边往中间一刀下去，注意不要划破，能想开就可以

3、选上好的猪肉（最好肥瘦相等），剁成肉沫，加上葱姜蒜末耗油生抽盐巴鸡精味精搅拌均匀

4、左手拿豆腐，轻轻往里一挤，口想开了，右手用筷子把适量肉沫往豆腐里塞，如果您是左撇子换只手就可以，

5、锅里下油，油温八九成热是，把塞好肉的豆腐口面粘上淀粉下锅炸，一次不要放太多，轻轻翻动，两面金黄时捞出，油温可以稍微高一点，便于定型

6、青红辣椒切末，西红柿切末，下锅一起炒，下入豆腐，加入米汤或者水淀粉，汤汁浓稠时出锅

一道美味的开心豆腐完成了，根据个人口味，肉馅，配料自行搭配，非常下饭，好吃不增胖

谢邀:过年了，家家都买了草鱼，剖开后，将肚子里肠肚内脏等翻冼干净，一块白豆腐或一碗水豆腐都可以，烧红锅多放着清油将鱼杂，辣椒，老姜爆炒，放盐冷水煮开将豆腐片或水豆腐放入，煮开放葱花，生抽，味精盛碗，趁热吃那味道不但鲜美可口，豆腐的滚与热，辣椒，老姜的辣味，使您满头大汗，什么寒气，湿气一扫而光，开心得合不拢嘴！

谢谢邀请！

开心豆腐有好多的家常做法。我觉得只要自己吃的开心，那就应该叫开心豆腐。哈哈，但愿能有和我相同观点的人。我经常做的豆腐有鱼香豆腐、铁板孜然辣豆腐、西兰花伴豆腐、八爪鱼炖豆腐、扇贝肉炖豆腐等，只要是喜欢吃的就是开心豆腐。下面分享自己喜欢吃的豆腐的做法：

1.素菜鱼香豆腐

食材：豆腐500克 郫县豆瓣酱20克 葱姜蒜适量

做法：

1.首先把豆腐切成小方块放入碗中备用

2.把葱、姜、蒜切成末

3.锅中放油，油热后把切好的豆腐块下入锅中，小火煎至两面金黄色出锅摆入盘中

4.锅中再次放入油，油热后下入葱姜蒜末爆香，然后放入郫县豆瓣酱煸炒，

5.放入料酒5克、白糖3克、陈醋5克、1小碗温水，汤汁烧开后放入水淀粉勾芡，把汤汁熬稠

6.把汤汁均匀的浇在豆腐上，再撒上青蒜苗点缀一下就好了。

2.西兰花伴辣豆腐

食材：西兰花300克　豆腐400克　红辣椒1个　

猪肉50克　蒜容辣椒5克　葱姜蒜适量

制做：

1. 把猪肉切小小方丁放入碗中腌一下，淀粉1克　料酒　生抽

2. 把西兰花切成小块待用

3. 豆腐切成块备用

4. 红辣椒切成小方丁放入碗中备用

5. 葱姜蒜切成沫放入碗中备用

6. 锅中放水水开后放入盐1克油几滴（目的是使西兰花焯出来翠绿鲜亮）放入西兰花焯1分钟捞出过凉水沥干水份摆入盘中　

7. 锅中放入水水开后放入2克盐把豆腐下入锅里煮1至2分钟煮出豆腥味

8. 锅中放入油油5成热时放入肉丁滑炒

9. 放入花椒粉、葱姜蒜爆出香味放入蒜容辣酱煸炒

10. 放入料酒、生抽、耗油、白糖1小勺、盐2克翻炒均匀

11. 放入50毫升水，放入豆腐中小火炖3分钟出锅装盘

开心豆腐是一道平常菜，个人觉得就是豆腐初步加工了一下，可以直接吃，蘸汁吃，搭配其它时蔬烧了吃（家常豆腐）。

1.豆腐（不要用内脂豆腐）切成菱形或三角形的块，或喜欢的块，别太大太厚就行。

2.起锅烧水，加些盐(有效防止豆腐碎)水开后放入豆腐，滚两下捞出挖干水份。

3.控好水的豆腐趁热乎扑上淀粉，均匀一些。

4.起锅热油，中小火炸至金黄，即成。

好吃的美食有哪些？

好吃的美食有凉拌藕片，做法简单，好吃又下饭。

先把洗净去皮的莲藕切成薄片，放在大碗里，用清水浸泡防止氧化变黑。香葱切葱花，装入碗中备用，蒜头切成蒜末装入碗中备用，小米椒切圈装入碗中备用，料碗里放一勺白芝麻，淋上热油激发出香味，放一勺食盐，放一勺白糖，放两勺生抽，放两勺白醋，放一勺芝麻香油，搅拌均匀备用，起锅烧水水中放少许食用油，水开后把藕片焯一下水，焯水时间一分钟，然后捞出过一下凉水，控干水分备用，倒入事先调好的料汁，翻拌均匀，美食即成。

凉拌藕片

藕片焯水

调料汁

凉拌藕片做好了

尖椒炒鸡蛋，准备一把尖椒去蒂后切成小段备用。一个红椒用来配色，去蒂去籽后切成小块。香葱几根切成葱花，碗中打入五个鸡蛋，放半勺食盐调一下它的底味，搅拌均匀备用，起锅烧油锅中倒入适量食用油，倒入青红辣椒，翻炒片刻后放半勺食盐，翻炒均匀，炒至青红辣椒断生，把炒好的辣椒和鸡蛋液倒在一起，用筷子搅拌均匀备用，锅中再倒入适量食用油，油温五成热倒入鸡蛋液，用锅铲推动几下防止粘锅底，鸡蛋煎至定型，颠锅翻面，煎至两面金黄用锅铲把鸡蛋捣碎，翻炒片刻即可出锅装盘。

尖椒炒鸡蛋

食材

鸡蛋煎至两面金黄用锅铲捣碎

到此，以上就是小编对于四川简单美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川简单美食的2点解答对大家有用。