大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川简单美食的问题,于是小编就整理了2个相关介绍四川简单美食的解答,让我们一起看看吧。
开心豆腐,从字面理解,肯定是要把豆腐掏开,具体怎么做呢?步骤如下:
2、将切好的豆腐用小刀从侧边往中间一刀下去,注意不要划破,能想开就可以
3、选上好的猪肉(最好肥瘦相等),剁成肉沫,加上葱姜蒜末耗油生抽盐巴鸡精味精搅拌均匀
4、左手拿豆腐,轻轻往里一挤,口想开了,右手用筷子把适量肉沫往豆腐里塞,如果您是左撇子换只手就可以,
5、锅里下油,油温八九成热是,把塞好肉的豆腐口面粘上淀粉下锅炸,一次不要放太多,轻轻翻动,两面金黄时捞出,油温可以稍微高一点,便于定型
6、青红辣椒切末,西红柿切末,下锅一起炒,下入豆腐,加入米汤或者水淀粉,汤汁浓稠时出锅
一道美味的开心豆腐完成了,根据个人口味,肉馅,配料自行搭配,非常下饭,好吃不增胖
谢邀:过年了,家家都买了草鱼,剖开后,将肚子里肠肚内脏等翻冼干净,一块白豆腐或一碗水豆腐都可以,烧红锅多放着清油将鱼杂,辣椒,老姜爆炒,放盐冷水煮开将豆腐片或水豆腐放入,煮开放葱花,生抽,味精盛碗,趁热吃那味道不但鲜美可口,豆腐的滚与热,辣椒,老姜的辣味,使您满头大汗,什么寒气,湿气一扫而光,开心得合不拢嘴!
谢谢邀请!
开心豆腐有好多的家常做法。我觉得只要自己吃的开心,那就应该叫开心豆腐。哈哈,但愿能有和我相同观点的人。我经常做的豆腐有鱼香豆腐、铁板孜然辣豆腐、西兰花伴豆腐、八爪鱼炖豆腐、扇贝肉炖豆腐等,只要是喜欢吃的就是开心豆腐。下面分享自己喜欢吃的豆腐的做法:
1.素菜鱼香豆腐
食材:豆腐500克 郫县豆瓣酱20克 葱姜蒜适量
做法:
1.首先把豆腐切成小方块放入碗中备用
2.把葱、姜、蒜切成末
3.锅中放油,油热后把切好的豆腐块下入锅中,小火煎至两面金黄色出锅摆入盘中
4.锅中再次放入油,油热后下入葱姜蒜末爆香,然后放入郫县豆瓣酱煸炒,
5.放入料酒5克、白糖3克、陈醋5克、1小碗温水,汤汁烧开后放入水淀粉勾芡,把汤汁熬稠
6.把汤汁均匀的浇在豆腐上,再撒上青蒜苗点缀一下就好了。
2.西兰花伴辣豆腐
猪肉50克 蒜容辣椒5克 葱姜蒜适量
制做:
1. 把猪肉切小小方丁放入碗中腌一下,淀粉1克 料酒 生抽
2. 把西兰花切成小块待用
3. 豆腐切成块备用
4. 红辣椒切成小方丁放入碗中备用
5. 葱姜蒜切成沫放入碗中备用
6. 锅中放水水开后放入盐1克油几滴(目的是使西兰花焯出来翠绿鲜亮)放入西兰花焯1分钟捞出过凉水沥干水份摆入盘中
7. 锅中放入水水开后放入2克盐把豆腐下入锅里煮1至2分钟煮出豆腥味
8. 锅中放入油油5成热时放入肉丁滑炒
9. 放入花椒粉、葱姜蒜爆出香味放入蒜容辣酱煸炒
10. 放入料酒、生抽、耗油、白糖1小勺、盐2克翻炒均匀
11. 放入50毫升水,放入豆腐中小火炖3分钟出锅装盘
开心豆腐是一道平常菜,个人觉得就是豆腐初步加工了一下,可以直接吃,蘸汁吃,搭配其它时蔬烧了吃(家常豆腐)。
1.豆腐(不要用内脂豆腐)切成菱形或三角形的块,或喜欢的块,别太大太厚就行。
2.起锅烧水,加些盐(有效防止豆腐碎)水开后放入豆腐,滚两下捞出挖干水份。
3.控好水的豆腐趁热乎扑上淀粉,均匀一些。
4.起锅热油,中小火炸至金黄,即成。
好吃的美食有凉拌藕片,做法简单,好吃又下饭。
先把洗净去皮的莲藕切成薄片,放在大碗里,用清水浸泡防止氧化变黑。香葱切葱花,装入碗中备用,蒜头切成蒜末装入碗中备用,小米椒切圈装入碗中备用,料碗里放一勺白芝麻,淋上热油激发出香味,放一勺食盐,放一勺白糖,放两勺生抽,放两勺白醋,放一勺芝麻香油,搅拌均匀备用,起锅烧水水中放少许食用油,水开后把藕片焯一下水,焯水时间一分钟,然后捞出过一下凉水,控干水分备用,倒入事先调好的料汁,翻拌均匀,美食即成。
凉拌藕片
藕片焯水
调料汁
凉拌藕片做好了
尖椒炒鸡蛋,准备一把尖椒去蒂后切成小段备用。一个红椒用来配色,去蒂去籽后切成小块。香葱几根切成葱花,碗中打入五个鸡蛋,放半勺食盐调一下它的底味,搅拌均匀备用,起锅烧油锅中倒入适量食用油,倒入青红辣椒,翻炒片刻后放半勺食盐,翻炒均匀,炒至青红辣椒断生,把炒好的辣椒和鸡蛋液倒在一起,用筷子搅拌均匀备用,锅中再倒入适量食用油,油温五成热倒入鸡蛋液,用锅铲推动几下防止粘锅底,鸡蛋煎至定型,颠锅翻面,煎至两面金黄用锅铲把鸡蛋捣碎,翻炒片刻即可出锅装盘。
尖椒炒鸡蛋
食材
鸡蛋煎至两面金黄用锅铲捣碎
到此,以上就是小编对于四川简单美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川简单美食的2点解答对大家有用。
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