贵州美食烤-贵州美食烤土豆

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州美食烤的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州美食烤的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州烤五花肉的做法？
2. 贵阳酱爆烤肉串做法的作法？

贵州烤五花肉的做法？

将切片好的带皮五花肉洗净沥干，放入碗中，加入适量的盐、蚝油、料酒、生姜粉、孜然粉、酱油、辣椒粉、辣椒油，拌匀后腌制一小时左右

步骤2

洋葱洗净后切成丝，平铺在垫有锡纸的烤网上

步骤3

将腌制好的五花肉一块块地铺在洋葱上面，放入预热好的烤箱中层，上下火，230度烤约15分

步骤4

烤好后取出趁热撒上少许葱花即可

烹饪技巧

1、因调味料中含有盐分，所以需酌量放盐

2、烘烤的时间仅做参考，需根据个人所用烤箱的火力来作相应的调整

3、喜好口感嫩一些的烤的时间可短一些，喜欢焦一些的可适当增加烘烤的时间

4、五花肉我买的是切片好的，如果没有买到这种切片好的，可将肉放入冰箱中稍冻一下再切，就比较容易切出薄片了

5、烤制的过程中可将五花肉翻面一次，这样受热会更均匀

6、如选用的五花肉比较瘦，烤的时候觉得比较干，可在中途刷一次辣椒油

1、准备一块五花肉洗干净，用刀把上面的猪皮刮一下，然后凉水下锅，加上姜片和料酒，开大火煮开，撇掉上面的白沫，水开再煮15分钟，用筷子扎透出锅，过一遍凉水，快速冷却备用。

2、在小碗中加上食盐、花椒粉、老抽、生抽、蚝油、料酒搅拌均匀，然后均匀抹在五花肉上面，在肉皮上扎几个小孔，抹上一层食盐和小苏打，放在冰箱里冷藏4个小时。

3、把冷藏好的五花肉取出来，用锡纸包起来，猪皮朝上，猪皮不用包起来，然后放在烤盘中，放在烤箱中200度，烤40分钟。

4、时间到取出来，在猪皮上抹一层蜂蜜，再一次放在烤箱中烤10分钟，时间到把锡纸去掉，把五花肉翻一面，放在烤箱中烤20分钟，出炉晾一会。

5、等到五花肉冷却后，先切成小块，摆放在盘中，调一点料汁，放上辣椒油、蒜末、生抽、香醋搅拌均匀，蘸着就可以食用了。

贵阳酱爆烤肉串做法的作法？

1食材

(主料)牛上脑1000g

(主料)辣椒粒适量

(主料)辣椒粉适量

(主料)孜然粉100g

(主料)熟芝麻50g

(主料)盐适量

(主料)鸡精适量

(主料)油少许

步骤

1.牛肉切成小块，带点肥的好吃，备用

2.辣椒粉，孜然粉和熟芝麻混合在一起（辣椒粉可以根据自己的口味添加）

3.锅中倒入适量的油，把辣椒粒放入锅中炸香倒入牛肉块翻炒

4.翻炒均匀后加入辣椒粉和孜然粉开始炒制，炒制大概15分钟左右，加入适量的盐和鸡精调味，基本差不多了就可以出锅了，感觉没准可以尝尝

5.把肉炒成外焦里嫩，跟在外面吃的肉串一样，就出锅装盘吧。

01、五花肉切片，倒入料酒，加一勺不到的盐腌半小时

02、2勺甜酱，加水，加糖，拌匀

03、锅内倒油烧热，把切好的大葱和生姜放入锅中煸香

04、倒入五花肉一起煸炒

05、炒至断生，倒入之前拌匀的甜酱料，炒匀

06、收汁，关火

主料：五花肉约250克 窝笋一根 红椒一个等

烤肉酱爆肉的做法：

1、五花肉切薄片用烤肉酱腌3小时，取出备用，酱汁要留下备用。

2、窝笋切薄片，红椒切小块备用。

3、锅里加入一点水，加入一点点盐和油，烧开，放入窝笋片焯3分钟至窝笋成熟，取出，锅里放入凉开水，放进去泡凉后取出摆放在盘里。

4、炒锅放入适量的油，大火烧热，放入腌好的肉爆炒至肉至8成熟，加入酱汁和红椒块，大火收浓汁即可。

5、将炒好的肉铲起来放在窝笋上即可。

到此，以上就是小编对于贵州美食烤的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州美食烤的2点解答对大家有用。