湖北美食面食-湖北美食面食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖北美食面食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湖北美食面食的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖北招牌菜？
2. 湖北鲫鱼面条的正宗做法？
3. 湖北正宗三鲜面的做法？

湖北招牌菜？

湖北省是一个充满美食文化的地方，有很多美味的招牌菜。其中最著名的一道菜是武汉的热干面，这是湖北最有代表性的面食，它的面条劲道有嚼头，酱汁鲜美开胃，再加上辣椒油和芝麻酱的调味，口感更加美妙。

湖北的鱼翅豆腐汤也是一道很有名气的菜品，汤汁鲜美，口感清淡，蛋白和豆腐搭配得当，让人的胃口大开。除此之外，湖北还有很多其他的小吃和菜品，如黄焖栗子鸡、沙县小吃、藕粉圆子等等，都值得一试。湖北的美食文化非常丰富多彩，让人垂涎欲滴。

湖北鲫鱼面条的正宗做法？

原料：

鲫鱼两条、清水1800ml、小鱼干30g、虾皮10g

配料：

油少许、姜30g、面条100g、油麦菜80g、小米椒四个、葱205g、蒜10g、食用油少许、盐、香油适量

做法：

1、鲫鱼收拾干净后，擦干水分，锅中放少许油，烧热后将鱼煎至两面金黄加入800ml清水，姜片大火煮开，小火炖至汤色奶白，倒出汤汁；

2、在锅中加入小鱼干、虾皮、清水600ml继续熬煮至汤色奶白，过滤出汤汁；

3、最后再加400ml清水煮出白汤后，将前两次鱼汤一起倒回锅中，再熬15分钟左右，过滤出奶白色的鱼汤备用；

4、另起锅，加清水煮开，下入面条煮熟，放入洗净的油麦菜，烫熟后与面条一起捞入碗中，加入浓鲜的鱼汤；

5、将小米椒、葱末、蒜末煸香倒在汤面上，洒上盐、香油。

湖北正宗三鲜面的做法？

一、准备食材：

1.主料：干香菇、黑木耳、鸡蛋、黄花菜、虾仁、香干、面筋、猪里脊

2.辅料：葱姜蒜、酱油、食用油、淀粉、盐、白胡椒粉、醋。

二、制作流程

1、干香菇，黑木耳、黄花菜分别洗净，泡发，备用。

黄花菜

2、泡香菇的水，沉淀后留用，会使卤的味道加分不少；

3、虾仁洗净，调出黑线，从背部划开，备用

4、剥剩的虾头大火煮几分钟篦成清汤备用，汤上面漂着一层红红的虾油；

5、香干，面筋切成条状，木耳撕成小朵，香菇，黄花菜切成段，葱姜蒜切碎。

6、猪里脊切片加淀粉酱油充分拌匀；

7、炒锅放油，油温五成热，放入葱姜蒜炝锅，然后，放腌制好的肉片翻炒；

8、接下来放香菇、木耳、黄花菜，继续炒，然后加入酱油，加到颜色好看就可以了；

9、加入泡香菇时留下的水，煮虾头的汤也放在里面，能看到虾油的红色；

10、锅开后确定香菇熟了，香味出来了，放入面筋香干；

11、放入虾仁；

12、淀粉里加水打成芡汁，倒入锅内，搅匀。

13、鸡蛋打散，淋入锅内。

14、放盐和少量胡椒粉，滴一点香醋，关火即可。

三鲜面卤做好了，吃时，还可以配上菜码，糖醋面筋，炒鸡蛋等等。拌面时，碗要大，面要少，留下空间放卤子和菜码，搅匀了，吃去吧！这边吃，那边揪耳朵，你都不觉的疼！

湖北的三鲜面，首先是买新鲜的豆油，然后在上面铺上肉末、莲藕、油条剁碎之后的混合物，然后再盖上一块新鲜的豆油，然后放在热油里面炸熟后切成三角形。

锅里面水烧开，下面条起锅时放入炸好的三鲜，这就是湖北三鲜面，非常好吃的一道美食。

日本豆腐 / 虾仁100g / 胡萝卜半根

香菇7朵 / 鸡蛋1个 / 红椒1个

水淀粉2汤匙 / 食盐1/2茶匙

姜1小块 / 细香葱 / 植物油 / 高汤小半碗

1.新鲜的虾剥去虾壳，挑去虾线，洗干净后切成小段

2.香菇、胡萝卜分别切丁、姜切丝、辣椒切米、葱切花

3.取出日本豆腐，一个切成五段，取一个鸡蛋打散，蛋液里加少许盐调味

4.日本豆腐放入蛋液中，裹上薄薄的一层，入锅炸至金黄色

5.炸好后捞出来沥干净油后放入盘中备用

6.重新起锅放油烧热，放入姜丝爆香，然后放入胡萝卜丁翻炒一会儿

7.再放入虾仁、香菇和红椒一同翻炒

8.炒至虾仁变色后加适量盐调味

9.加入小半碗高汤，小焖片刻10.加入适量水淀粉勾个薄欠，待汤汁变浓变少时，起锅浇在事先炸好的豆腐上即可

到此，以上就是小编对于湖北美食面食的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖北美食面食的3点解答对大家有用。