河豚 江苏美食叫什么-江苏名菜河豚

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河豚 江苏美食叫什么的问题，于是小编就整理了4个相关介绍河豚 江苏美食叫什么的解答，让我们一起看看吧。

1. 南通河豚什么时候吃？
2. 河豚哪里做的最正宗？
3. 菊黄河豚出产什么地方？
4. 中国养殖的河豚有什么品种？

南通河豚什么时候吃？

大概在清明时节，三四月份去吃，河豚主要在长江下游，扬州、泰州、镇江这里的特产。现在基本上都是人工养殖，不过价格还是挺高的

河鲀肌肉洁白如霜，肉味腴美，鲜嫩可口，含蛋白质甚高，营养丰富。唯肝脏、生殖腺及血液含有毒素，经处理后，最佳时机

每年春天1-2月是吃河豚最好的季节，此时的河豚味道极佳，很适合生食，河豚肉质晶莹剔透，口感嫩滑，具有较高的营养价值，鱼皮中富含极高的小分子量胶原蛋白，但其鱼皮上有刺，因此在食用时需多加注意

南通长江河豚，江苏省南通市特产，中国国家地理标志产品。春天，尤其是清明前后，河豚肉质鲜美，是最佳时机，最适合吃。但应注意，其眼、血、肝脏、卵巢等部位有毒，要好好处理，不必拼死吃河豚。

河豚哪里做的最正宗？

江苏省镇江市扬中市。进入扬中，即可看见大型河豚雕塑。扬中是河豚宴的发源地，目前，河豚已经实现规模化养殖，扬中处理河豚的***多，做法多。河豚的品类齐全，尤以菊黄豚为佳，扬***有的央草，配河豚，味鲜至极。

菊黄河豚出产什么地方？

东北菊黄豚的产地是江苏扬中河豚岛。

扬中最先出名的是中国河豚岛。从地图上看，扬中就像一条逆流而上的河豚，在扬子江中摆尾西游。车过大桥，进入迎宾大道，首先映入眼帘的便是河豚节的大幅广告。这些年来，扬中人充分利

用长江第二大岛的地理优势，大力发展河豚经济，成为省内最大的河豚、刀鱼养殖基地。“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”每年3、4月份，这里江鲜云集，美味绝伦，宾朋食客纷至沓来，可以尽享舌尖之福。

中国养殖的河豚有什么品种？

很高兴我来回答这个问题，中国养殖的河豚有什么品种？让我来说一说。

一、河豚, 又名气泡鱼。广义的河豚包括豚形目中的所有种类, 但实际上河豚是指与食用、文化、历史密切相关的一类剧毒却又味道鲜美的经济鱼, 主要集中在豚亚目中的豚科和刺豚科。河豚肉质细嫩, 营养丰富, 是我国沿海地区的传统美食佳肴, 在日本、韩国也普遍食用。

我国的河豚***极其丰富, 产于我国的河豚有40余种, 分属于8个属。其中, 豚科具经济价值的有兔豚属、刺腹豚属和东方豚属等。东海、黄海、渤海、南海等沿海分布的主要是东方豚属, 包括暗纹东方鲀 (Fugu obscurus) 、菊黄东方鲀 (Fugu fl***idus) 、红鳍东方鲀 (Fugu rubripes) 等17种;福建、广东一带沿海分布的主要是兔豚属和刺腹豚属, 如黑腮兔头鲀 (Lagocephalus gloveri) 和棕斑腹刺鲀 (Gastrophysus spadiceus) 。

二、河豚的养殖主要分布在广东、福建、上海、江苏等10个沿海城市, 肌肉无毒的主要养殖河豚品种有红鳍、***睛、暗纹、黄鳍、紫色、弓斑、菊黄、墨绿等8种东方鲀。暗纹东方豚为主要养殖品种

三、河豚具有极高的营养价值和开发潜力, 但是对河豚肉的营养价值研究却处于初步阶, 没有对河豚按不同品种/性别/鱼龄/养殖环境/产地/部位/季节进行系统食用品质研究。目前, 养殖河豚技术已较成熟, 人工养殖河豚与野生河豚有着血缘关系, 两者在生化指标上无本质差异, 营养价值不低于野生河豚, 在口食鲜味和营养价值水平上毫不逊色于野生亲本, 尤其是暗纹东方鲀, 在养殖条件下已培育出各组织均无毒的暗纹东方鲀。鉴于此, 研究养殖河豚的营养价值, 尤其是养殖河豚的肝脏和精巢等组织, 具有重要的现实意义, 一方面可以为河豚的人工养殖和市场开发提供依据;另一方面, 从营养价值的角度可以为未来我国河豚市场的全面开禁提供科学的理论支持。

河豚，学名河鲀。产于我国，有9属39种。其中经济价值最高的东方鲀属占15种，常为我国食用与养殖的有暗纹东方飩、1弓斑东方飩、红鳍东方飩、黄鳍东方鲀、菊黄东方鲀和***睛东方鲀等。目前，人工养殖多以暗纹东方鲀（淡水）和红鳍东方飩（海水）为主。

很高兴回答你的问题：

在我国常见的河豚品种中，红鳍东方豚和暗纹东方豚这两个品种是人工养殖时间最长、控毒养殖技术和出口内销市场最为成熟的两个河豚品种，无毒河豚的饲育其实就是通过饲喂无毒素饲料，来使养殖河豚的毒性降低或者消失。我认为日本的无毒河豚和中国的无毒河豚基本上是一样的。无毒河豚是在人工饲养条件下改善养殖条件，好像是使水中什么菌的含量降低，从何让河豚体内的毒素的生产量减少。通过饲养的无毒河豚，一般经过合理的处理都可以端上餐桌，所以河豚虽然有毒但处理恰当还是可以吃的？

希望能帮到你！

河豚又称气泡鱼，因为当它们一遇到危险的时候，就会将空气吸入肚子里面，变得膨胀起来，身体上的小刺也会竖起来，以此来进行自我保护，河豚这种鱼在我国分布的品种主要有：

（一）东方豚。

东方豚又可以分为很多种类。其中虫纹东方豚，横纹东方豚，铅点东方豚都是有毒的，不可食用，它们的皮，筋肉，卵巢都是有剧毒的，这种毒素会对人的神经造成严重破坏，仅0.5毫克就可让人毙命。

红鳍东方豚是没有毒素的。这种河豚个体最大，具有较高的经济价值。可供食用，肉质细腻，味道鲜美，蛋白质含量较高，因此它具有“鱼类之王”的美称，受到广大美食家的喜爱。

（二）刺豚

刺豚是生活在热带海藻和珊瑚礁附近的鱼类，属于食肉性鱼类，以珊瑚贝壳虾蟹为主要食物。这种河豚肝脏有剧毒。

（三）绿河豚

绿河豚属于一种观赏性鱼类，一般在市面上都可以买到，这种河豚在幼年时候是没有毒的，当它们成年之后体内就会产生毒素。

到此，以上就是小编对于河豚 江苏美食叫什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于河豚 江苏美食叫什么的4点解答对大家有用。