大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于香草排骨云南美食的问题,于是小编就整理了3个相关介绍香草排骨云南美食的解答,让我们一起看看吧。
用料
牛排骨 600克
姜 1个
蒜 1个
辣椒干 适量
鲜辣椒 适量
香菜 适量
家常红烧牛排骨的做法步骤
步骤 1
这种是乡下现杀的牛排骨还带着好多的牛血,对我们来说辣椒是必不可少的。
步骤 2
牛排骨也有肉多肉少的。有的两头都是大骨头,那种买来就不是很划算。我买的这种看起来还是有一点牛肉的。
步骤 3
牛排骨砍成大小均匀的块,牛排骨容易缩水大一些也没关系。
步骤 4
步骤 5
焯水过程中把浮沫舀干净。
步骤 6
焯好水的牛排骨。
步骤 7
步骤 8
加一勺盐
步骤 9
老抽调色
步骤 10
高度白酒去腥
步骤 11
把牛排骨翻炒均匀,两边炒至焦***。
步骤 12
加没过牛排骨面的水煮开
步骤 13
加一两个八角一小块桂皮放高压锅内压二十五分钟,肉用筷子能扎透就可以。
步骤 14
辣椒下锅炒出香味
步骤 15
加一勺盐
步骤 16
牛排骨下锅翻炒均匀
步骤 17
加入高压锅内的原汤煮开
步骤 18
出锅前撒上香菜
步骤 19
香辣的牛排骨就做好了。
步骤 20
来上一块开吃吧。
食材明细
牛排骨、淀粉、姜、白芷、糖色、八角、丁香、花椒、香菜、香草、蒜、山柰、肉蔻、干辣椒、草蔻、香叶、葱、茴香。
1、红烧牛排骨的做法:牛排骨在买的时候叫卖家帮你剁好。锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下备用。
2、炒锅加油烧热放调料炒香,加牛排骨煸炒变色加料酒,酱油继续炒,加水漫过排骨。
3、水烧开后改小火慢炖2小时,肉烂加盐,糖调味开大火收汁。
吃在瑞丽·一家当地人聚餐爱去的小馆
当地人推荐的一家,味道着实不错。尤其是香茅草
炒鸡特别香,一块接一块停不下来,外酥里嫩
香草排骨 炸过之后香草味渗入排骨里,比普通的
排骨多了一种风味
好
以上是最推荐的三道菜
油炸猪皮、野菜圆子、傣味烤鱼、木瓜牛肉也都好吃 但相比前三个就逊色了些
做法如下:
材料:
- 牛排肉 1块
- 大蒜 1瓣
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 橄榄油 适量
步骤:
1. 牛排肉放在盘中,加入适量盐和黑胡椒粉涂在牛排上。同时撒上一些蒜末。
2. 取出铸铁平底锅或煎锅,加入橄榄油,大火加热。
3. 牛排先煎一面,直至金黄色,然后翻面继续煎,煎牛排的过程中可以放入一片香草叶提味。
4. 牛排煎至熟度,将其盛出,放在烤网上,用纸巾擦去表面的油脂,用锡纸包好,模拟“蒸溜”牛排的方法,将牛排放入偏低温度的烤箱中烤约3-5分钟,这样保持着牛排原有的口感却尽量排除牛排中的脂肪。
5. 烤好之后切成适当大小,食用的时候可以再撒上一点黑胡椒和盐,即可享用美味的减脂牛排。
到此,以上就是小编对于香草排骨云南美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于香草排骨云南美食的3点解答对大家有用。
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