大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于浙江四大美食的问题,于是小编就整理了2个相关介绍浙江四大美食的解答,让我们一起看看吧。
1、震远同玫瑰酥糖
震远同酥糖为历史传统食品。清咸丰年间(1851―1861),归安县菱湖人沈震远开办震远茶食作坊,后迁入湖州。所制酥糖,品种多,有玫瑰酥糖、芝麻酥糖、椒盐酥糖、豆沙酥糖、荤油酥糖等,以香气浓郁、食不粘牙等特色,名列湖州“四大名点”之冠而闻名海内外。玫瑰酥糖制作精细,由屑子、馅心、始糖三部分组成,屑用面粉、糖、熟芝麻、玫瑰酱、食色合制,馅心由绵白糖、始糖用糯米或麦芽酿制。经过18道工序精制,香气扑鼻、入口细腻,甜而不厌,松而不散,故名噪江南,并出口日本及港澳地区”。由于选用质地优良的原料,加上高超的制作工艺,震远同玫瑰酥糖形成了“香、细、甜、酥”俱全的特色。
2、诸老大粽子
诸老大粽子是产自浙江省湖州市的著名传统小吃,是湖州“四大名点”(诸老大粽子、周生记馄饨、丁莲芳千张包子、震远同玫瑰酥糖)之一,湖州“中华老字号”之一。属于端午节节日美食。清香扑鼻、肉质鲜嫩,油光闪亮。有开胃、味甘性温,有补中益气、养血安神的功效。诸老大粽子最出名的是细沙甜粽和鲜肉咸粽。甜粽***制的玫瑰细沙,乌黑油亮,味甜而糯;咸粽精选腿肉切成条状分布全粽,首尾均有馅心,味鲜而香。这种粽子伏天存放一周不馊,冬季半月不变质。
3、丁莲芳千张包子
丁莲芳千张包子是浙江湖州传统的名点。清光绪四年(1878),湖州菜贩丁莲芳以鲜猪肉、千张为原料,裹成长枕形千张包子,配细丝粉,名曰千张包子丝粉头,肩挑叫卖。后听取顾客意见,在肉馅中添进笋衣、开洋,并改为五厘米见方的三角形包子,细丝粉改用以绿豆为原料的粗丝粉,切成 4-5 厘米,使外形、馅料和辅料等方面均有别于家常色彩而独具一格。此名点以用料讲究、烹调有术、味道鲜美而闻名遐迩。包子所用的千张和丝粉都是特制的,千张薄而韧,包得密不透气,香浓汁鲜;丝粉白而粗,久煮不糊,柔软入味。
4、周生记馄饨
周生记馄饨是浙江省闻名的传统面食小吃之一。与诸老大粽子、丁莲芳千张包子、震远同玫瑰酥糖同为湖州“四大名点”。周生记馄饨煮熟后,***细腻,光润晶莹,遂被誉为“水晶元宝”和“双羽鸟”。其馄饨制作精良,具有“皮薄滑润,馅大饱满,入口汁长,回味久鲜”的特色。
1、宁波汤圆
汤圆是宁波有名的汉族小吃之一,最早出现在宋朝,当时宁波还叫明州,汤圆就作为一种新奇小吃出现了。
汤圆是用黑芝麻磨粉加上一些猪油,少许白糖调成香甜的馅。外皮是用糯米粉揉搓而成,煮熟后口感软糯爽滑。配上馅料的香甜,一口下去回味无穷。
汤圆在锅里煮时上下翻动沉沉浮浮,颇为有趣。因此有些地方叫汤圆为“浮元子”,后改为“元宵”。
2、金华汤包
金华其实不止有火腿,灌汤包也是颇受人喜欢。一口下去都是丰沛的汁水,再一品是鲜甜的猪肉,满嘴鲜香。
吃时要先小心地咬个口子喝汤哦。制作时先将鸡架熬出的鸡汤冻成皮冻,皮冻的加入可以让汤包“爆汁”。
再精心调制鲜美的猪肉馅,包子皮也很讲究,用高筋面粉加水搅拌且不能放酵母,这样做出来的包子皮非常劲道和Q弹。
4、绍兴臭豆腐
绍兴的臭豆腐更胜于长沙臭豆腐。有各种酱汁可以选择,比如甜酱、辣椒酱、腐乳酱。
新鲜出油的臭豆腐表皮酥脆,内里软嫩鲜美在嘴里会直接化开。浇上酱汁放上香菜塞入嘴中,口感丰富,真正地闻着臭吃着香。
5、杭州片儿川
片儿川是地道的小吃,隔三差五要来上一碗解解瘾。名字也颇有吴越风格。“片儿”是指浇头里的笋片肉片,“川”是指放入滚水中过一遍的意思。
制作时用新鲜的笋尖,猪小里脊肉切片,再加上新鲜的倒笃菜和蘑菇片制成浇头。汤底是猪大骨熬制的高汤,滚烫的高汤浇在捞好的面条上,讲究的是个软硬适中有韧性不糊口。配上喷香的浇头,鲜美四溢还不油腻。
6、杭州定胜糕
“定胜”表示“一定胜利”,里面承载了南宋百姓对于韩家军凯旋而归的期望和祝福。
粉色的糕上印着“定胜”二字,内陷是香甜软糯的豆沙泥,蒸过之后松软可口。吃完唇齿留香。
7、温州鱼丸
温州鱼丸是水乡人家最最喜爱的小吃。虽然叫鱼丸,但可不是圆形的丸子,而是条条状。
鱼丸用仔细片好去刺的新鲜鱼肉打至非常有弹性,颜色润白半透明,看上去和玉一样让人胃口大开。更绝的是汤底澄澈微酸微辣,非常爽口。
到此,以上就是小编对于浙江四大美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于浙江四大美食的2点解答对大家有用。
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