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广东美食鹅-广东美食鹅有那些

家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就于广东美食鹅的问题,于是小编就整理了3个相关介绍广东美食鹅的解答,让我们一起看看吧。

  1. 美味到爆灯【广东碌鹅】一试难忘的做法有哪些?
  2. 广州烧鹅怎样做鹅肉很多汁水呢?
  3. 谁能教教我广东酸甜鹅的做法?

美味到爆灯【广东碌鹅】一试难忘的做法有哪些?

提前准备原料以下:

主副料:草鹅仔1只(约3000下)

广东美食鹅-广东美食鹅有那些
(图片来源网络,侵删)

料头:大15克、水豆豉5克、八角2只、良2片

广东美食鹅-广东美食鹅有那些
(图片来源网络,侵删)

调味品:生抽酱油250克、食用油50克、酱油5克、高宽比酒酿100克、冷水1000

广东美食鹅-广东美食鹅有那些
(图片来源网络,侵删)

制做步骤以下:

流程一:先将光鹅解决干净,清理边的异物及其鹅毛(鹅毛可以用火炮烧一下,除去干净),切除鹅小尾巴。

流程二:出锅烧开下油(多放些)烫锅,随后下鹅仔锅中慢火烫至鹅身(鹅翅、鹅掌还要烫)橙***就可以。

流程三:洗干净锅,烧电烫锅,下少量油进行爆干大蒜,水豆豉,随后再将鹅入锅略碌匀称。

流程四:撒进高宽比酒酿起香,在下开水1000克,煮沸转温火炆35-40分钟至鹅煮透。(正中间要隔5分鐘滚翻一次,保证内外遇匀称)

流程五:鹅煮开后要大火收汁,炒糖色时持续用原汁淋在鹅的身上,直到原汁变的浓稠后捞出预留。

流程六:将碌鹅斩一小块装盘,撒上原汁。

广东碌鹅

主料是鹅,辅料是蒜头、姜、生抽、老抽、料酒、糖、豆瓣酱。

做法

1.准备好蒜头和姜末

2.把蒜头,姜末加入豆瓣酱搅匀

3.把豆瓣酱塞进鹅肚子里,然后拿老抽把整只鹅抹匀,腌十五分钟

4.然后热锅下油把鹅放下去稍微煎一下,看上去金黄金黄就可以放水下去焖。

5.然后放入生抽,盐,糖,料酒。

6.大约四十分钟至一个小时就可以了,视鹅的大小而定。想知道有没熟就拿筷子在鹅腿上扎一下,如果有血水就是没熟

7.等冷一点就可以切了,然后把肚子里的汁淋上去就可以了

广州烧鹅怎样做鹅肉很多汁水呢?

土豆烧鹅的做法1.鹅肉洗干净后剁成大小适中的块,仔姜切片、青红椒斜切2.土豆切成跟鹅肉差不多大小的块,放清水中稍泡片刻3.五花肉切片备用4.锅热油,先放鹅掌稍炸一会儿,然后把其他的鹅肉放进去一同翻炒5.放桂、香叶后继续翻炒,水分炒得差不多的时候放入五肉一同翻炒6.放酱油翻炒均匀,加入一听啤酒(我用的是黑啤、放普通啤酒一样)和鹅肉基本平齐,大火烧开后改小火焖二十分钟7.汤汁烧至一半的时候放入土豆继续焖8.汁剩下四分之一的时候,放入仔姜、青红椒,放适量盐调味,翻炒均匀,出锅前撒葱即可

谁能教教我广东酸甜鹅的做法?

原料:全鹅一只

配料:蒜苗,芫茜,蒜,姜,桂皮,香叶

调料:酱油,老抽,盐,糖,醋,五香粉,柱候酱,可乐

把鹅洗干净,蒜苗洗干净卷起来扎成丙扎,把蒜拍碎,姜切片,芫茜洗干净切段,香叶和桂皮洗干净备用,取一个大盘,把配料和调料倒进盘里搅拌均匀。

把鹅放进调好的调料里,均匀涂抹鹅的全身,把倒一些调料和一扎蒜苗塞成鹅的肚子里,腌制一小时左右,期间最好把鹅翻过来,这样可以让鹅的两面都能腌制入味。

在锅里放入少量清水,把腌制鹅的调料全部倒进锅里煮,等煮开后,再把鹅整个放进锅里焖,用小火焖大约一小时左右,但焖的期间要经常把鹅翻一翻,这样不但可以预防鹅粘锅,还可以让鹅均匀入味,等焖至汁变浓汁时,就可以关火把鹅装盘了,鹅放凉后斩成小块,在上面撒上芫茜就可以吃了。

配料:***椒、黄灯笼椒,生抽、白糖、白醋、生粉、清油3做法:

1)将鹅切块,灯笼椒切开洗净切为二公分块;

2)将鹅、灯笼椒分别飞水;

3)用炒锅放点油、加入白糖和醋制成糖浆;

4)开大火放油将鹅炒熟(加少许生抽),倒掉余油,加入灯笼椒略炒片刻,加入酸甜浆翻勺,用生粉水勾芡和尾油装碟。

到此,以上就是小编对于广东美食鹅的问题就介绍到这了,希望介绍关于广东美食鹅的3点解答对大家有用。