广东美食鹅-广东美食鹅有那些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东美食鹅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍广东美食鹅的解答，让我们一起看看吧。

1. 美味到爆灯【广东碌鹅】一试难忘的做法有哪些？
2. 广州烧鹅怎样做鹅肉很多汁水呢？
3. 谁能教教我广东酸甜鹅的做法？

美味到爆灯【广东碌鹅】一试难忘的做法有哪些？

提前准备原料以下：

主副料：草鹅仔1只(约3000克上下)

料头：大蒜15克、水豆豉5克、八角2只、良姜2片

调味品：生抽酱油250克、食用油50克、酱油5克、高宽比酒酿100克、冷水1000克

制做步骤以下：

流程一：先将光鹅解决干净，清理里边的异物及其鹅毛(鹅毛可以用火炮烧一下，除去干净)，切除鹅小尾巴。

流程二：出锅烧开下油(多放些)烫锅，随后下鹅仔锅中慢火烫至鹅身(鹅翅、鹅掌还要烫)橙***就可以。

流程三：洗干净锅，烧电烫锅，下少量油进行爆香干大蒜，水豆豉，随后再将鹅入锅略碌匀称。

流程四：撒进高宽比酒酿起香，在下开水1000克，煮沸转温火炆35-40分钟至鹅煮透。(正中间要隔5分鐘滚翻一次，保证内外遇热匀称)

流程五：鹅煮开后要大火收汁，炒糖色时持续用原汁淋在鹅的身上，直到原汁变的浓稠后捞出预留。

流程六：将碌鹅斩成一小块装盘，撒上原汁。

广东碌鹅

主料是鹅，辅料是蒜头、姜、生抽、老抽、料酒、糖、豆瓣酱。

做法

1.准备好蒜头和姜末

2.把蒜头，姜末加入豆瓣酱搅匀

3.把豆瓣酱塞进鹅肚子里，然后拿老抽把整只鹅抹匀，腌十五分钟

4.然后热锅下油把鹅放下去稍微煎一下，看上去金黄金黄就可以放水下去焖。

5.然后放入生抽，盐，糖，料酒。

6.大约四十分钟至一个小时就可以了，视鹅的大小而定。想知道有没熟就拿筷子在鹅腿上扎一下，如果有血水就是没熟

7.等冷一点就可以切了，然后把肚子里的汁淋上去就可以了

广州烧鹅怎样做鹅肉很多汁水呢？

土豆烧鹅的做法1.鹅肉洗干净后剁成大小适中的块，仔姜切片、青红椒斜切2.土豆切成跟鹅肉差不多大小的块，放清水中稍泡片刻3.五花肉切片备用4.锅热油，先放鹅掌稍炸一会儿，然后把其他的鹅肉放进去一同翻炒5.放桂皮、香叶后继续翻炒，水分炒得差不多的时候放入五花肉一同翻炒6.放酱油翻炒均匀，加入一听啤酒(我用的是黑啤、放普通啤酒一样)和鹅肉基本平齐，大火烧开后改小火焖二十分钟7.汤汁烧至一半的时候放入土豆继续焖8.汤汁剩下四分之一的时候，放入仔姜、青红椒，放适量盐调味，翻炒均匀，出锅前撒葱段即可

谁能教教我广东酸甜鹅的做法？

原料：全鹅一只

配料：蒜苗，芫茜，蒜，姜，桂皮，香叶

调料：酱油，老抽，盐，糖，醋，五香粉，柱候酱，可乐

把鹅洗干净，蒜苗洗干净卷起来扎成丙扎，把蒜拍碎，姜切片，芫茜洗干净切段，香叶和桂皮洗干净备用，取一个大盘，把配料和调料倒进盘里搅拌均匀。

把鹅放进调好的调料里，均匀涂抹鹅的全身，把倒一些调料和一扎蒜苗塞成鹅的肚子里，腌制一小时左右，期间最好把鹅翻面过来，这样可以让鹅的两面都能腌制入味。

在锅里放入少量清水，把腌制鹅的调料全部倒进锅里煮，等煮开后，再把鹅整个放进锅里焖，用小火焖大约一小时左右，但焖的期间要经常把鹅翻一翻，这样不但可以预防鹅粘锅，还可以让鹅均匀入味，等焖至汁变浓汁时，就可以关火把鹅装盘了，鹅放凉后斩成小块，在上面撒上芫茜就可以吃了。

配料：***椒、黄灯笼椒，生抽、白糖、白醋、生粉、清油3做法：

1）将鹅切块，灯笼椒切开洗净切为二公分方块；

2）将鹅、灯笼椒分别飞水；

3）用炒锅放点油、加入白糖和醋制成糖浆；

4）开大火放油将鹅炒熟（加少许生抽），倒掉余油，加入灯笼椒略炒片刻，加入酸甜浆翻勺，用生粉水勾芡和包尾油装碟。

到此，以上就是小编对于广东美食鹅的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东美食鹅的3点解答对大家有用。