学做重庆美食-学做重庆美食的作文

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于学做重庆美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍学做重庆美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆青蛙做法？
2. 重庆面鱼做法？

重庆青蛙做法？

尖椒青蛙是重庆的一道特色菜，具有香辣爽口的特点。以下是尖椒青蛙的一种简单做法：

所需材料：

- 青蛙腿肉：适量

- 尖椒：适量（切成段状）

- 葱姜蒜：适量（切末）

- 干辣椒：适量（切成小段）

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 淀粉：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

做法：

1. 将青蛙腿剁成小块，用料酒、盐、白胡椒粉腌制一段时间。

2. 热锅冷油，将青蛙腿炸至金黄色，捞出备用。

3. 锅中放少量食用油，放入葱姜蒜末、干辣椒段炒香。

4. 加入尖椒段翻炒均匀。

5. 放入炸好的青蛙腿，倒入少许生抽调味。

6. 加水煮开，煮至青蛙腿变熟。

7. 用淀粉勾芡，再加入适量的盐、鸡精调味。

8. 翻炒均匀后关火，即可上桌享用。

这是一种基本的尖椒青蛙做法，你可以根据个人口味的喜好进行调整，增加或减少辣椒的用量。享受这道香辣爽口的重庆特色美食吧！

1、食材：青蛙两斤、嫩姜3两、蒜7瓣、啤酒半罐、料酒3茶匙、豆瓣酱3茶匙、盐适量、鸡精适量。

2、青蛙洗净，加入3茶匙料酒，少许盐，蒜，腌制半小时。

3、嫩姜切丝，小米椒剁碎，不要放老姜。

4、锅热油倒入青蛙，大火翻炒，炒止变色，放3茶匙豆瓣酱，小米椒。

5、倒入半罐啤酒，嫩姜。

6、中火焖15分钟，收浓汁，鸡精，起锅

原料：美蛙1000克 鱼头1个（约1000克） 鲜子姜丝200克 干青花椒50克 红小米椒碎100克 青红椒丝50克 泡子姜碎50克 盐、味精、鸡精、子姜酱、子姜油、鲜汤、化猪油、色拉油各适量

1、把美蛙宰杀治净，斩成大块，另把鱼头对剖成两半，用流动水冲洗净，匀待用

鱼头加盐姜葱胡椒面腌10分钟

2、锅放化猪油、子姜油烧热，投入泡子姜碎、红小米椒碎和子姜酱炒香后，掺鲜汤并下美蛙块、鱼头和鲜子姜丝，煮至鱼头刚熟时，加盐、味精和鸡精调味，出锅装入盛器，撒上青红椒丝点缀。

3、锅里放色拉油烧热，下干青花椒炝香后，出锅浇在美蛙鱼头上面，即成。

重庆面鱼做法？

重庆面鱼是一道传统的重庆小吃，主要原料包括红薯淀粉、鸡蛋和各种调料。以下是制作重庆面鱼的一种常见方法：

**材料：**

- 红薯淀粉：200克

- 鸡蛋：1个

- 清水：适量

- 盐：少许

- 鸡精/味精：少许

- 花椒粉：少许

- 辣椒粉：少许

- 葱花：适量

- 香菜：适量

- 蒜末：适量

- 生抽：1茶匙

- 香醋：1茶匙

- 香油：几滴

**步骤：**

1. 将红薯淀粉放入碗中，加入适量清水搅拌均匀，直至形成无颗粒的面糊。

2. 在面糊中打入一个鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀至蛋液完全融入面糊中。

3. 取一平底不粘锅，烧热后刷上一层薄薄的油，舀入适量面糊摊开成圆形。

4. 中小火煎至面鱼底部定型且边缘微微翘起，翻面继续煎至两面金黄，中间熟透即可出锅。

5. 准备调料水：在小碗中加入花椒粉、辣椒粉、葱花、香菜、蒜末、生抽、香醋、香油，搅拌均匀。

6. 将煎好的面鱼切成小块或条状，放入盘中，然后淋上调料水即可食用。

**注意事项：**

- 红薯淀粉的浓稠度会影响面鱼的口感，不宜过稀或过稠。

- 摊面糊时要均匀，控制好火候，避免煎烤过度造成糊底。

- 根据个人口味可以调整调料水的配比，喜欢酸一些的可以多加些香醋。

重庆面鱼外皮酥脆，内里柔软，搭配香辣的调料水食用，风味独特，是一道非常受欢迎的地方小吃。

到此，以上就是小编对于学做重庆美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于学做重庆美食的2点解答对大家有用。