重庆巫溪美食-重庆巫溪美食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆巫溪美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆巫溪美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 等两天去遵义了，有什么好吃的吗？求推荐？
2. 烤鱼怎么做出来的，现在为啥这么火啊？

等两天去遵义了，有什么好吃的吗？求推荐？

遵义地处中国西南地区、贵州北部，南临贵阳、北倚重庆、西接四川，是国家全域旅游示范区。遵义好吃的很多；有鸭溪黄家牛肉、遵义豆花面、遵义羊肉粉、空心面、洋芋粑粑、仁怀三把鸡、合马羊肉、南白黄糕粑、刘二妈米皮、尚稽豆腐皮、绿豆粉、田三蒸饺等等。

鸭溪黄家牛肉

黄家牛肉表面为棕红色，切开后肉质纹丝紧密，不干、不燥、不软、不硬。食之咸淡适口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。牛肉干而不硬，润而不软，剖其横格，轻撕切面，如银丝松针相联，细细咀嚼，其味无穷。

遵义豆花面

遵义豆花面柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊，是遵义人的一种独创。面条上盖着一团雪白的豆花，面条浸在豆浆之中。该菜品柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊，以面条为主要材料，烹饪的做法以煮菜为主，味道鲜香可口。

遵义羊肉粉

遵义羊肉粉用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食，已有300余年制作历史。贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。遵义市的大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，首屈一指。

洋芋粑粑

洋芋粑粑是街头常见的小吃，源于织金街头，巫溪等地。吃的时候用小盘盛出，在洋芋粑上浇少许稀释的甜酱和辣椒粉（麻辣味的），有的地方还有一些凉拌的小菜（如遵义的折耳根，酸萝卜，酸莲花白），吃起来外焦里嫩，香脆可口！有洋芋的清香甜味。

遵义三把鸡

三把鸡不仅拔毛快，烹制也快，只要3分钟的时间，就可把一只拍翅扑腾的活鸡，变成一盘气腾腾，香鲜可口的辣子鸡丁。你说快不快！这种烹制的神速，不仅能及时满足食者的需要，而且更使菜肴具有新鲜、浓香、鲜脆可口的特点堪称最佳节的省时又味美的快餐。

遵义合马山羊

“合马山羊”是贵州四大优良品种之一的黔北麻羊 ，“合马羊肉”则是黔北颇有名气的特色食品。合马羊肉以生长于赤水河谷的优质黔北麻羊为原料，佐以天然植物香料，***用合马特色烹饪工艺精制而成，早在清代已负盛名。

红军长征四渡赤水至中游合马时，***、周恩来等一代伟人食之赞不绝口，合马羊肉也因“四渡赤水”而名扬四方。

到遵义，必须吃的那一定是羊肉粉和豆花面了，羊肉粉大街小巷都是，我比较推荐的是公园路口有家戴家羊肉粉，但不算是最好吃的，如果时间够不嫌麻烦，更推荐的是汇川区***旁边的戴家羊肉粉，这家味道更好。价格嘛，10元的基本款，15以上就是加料的，这个自行定夺啦。粉推荐粗粉。

然后就是豆花面，这里推荐两家，一家是中华北路金银新村天桥那里的鑫鸿豆花面，这家就是分量稍微少一点，味道是很遵义的，另外一家就是上海路靠近东风二桥附近的蔡老大豆花面，这家分量足，味道也很好。在上海路吃豆花面的时候，推荐在旁边有家师院肉饼，5元两个，搭配起来，还是不错的。

还有就是公园路那里的库小东烤肉，这家有三十多年的历史了，算是地道的遵义烤肉味道，猪牛羊肉都有，还有各种筋，味道很不错。还有公园路靠近公园入口巷子里的向家炒洋芋，这个味道也还算是遵义老味道，可以尝试一下。他家店铺旁边就有恋爱豆腐，同样推荐尝试。

说完小吃便餐，在推荐几个正餐吧。

上海路的凤冈干锅牛肉牛杂，这个很不错，麻辣爽口，人民路的马临羊肉，这两家都可以说是遵义味道。

最后，十分欢迎您来到历史名城遵义！

烤鱼怎么做出来的，现在为啥这么火啊？

初夏正是吃烤鱼的时候，碳火烤制，新鲜独特风味，受到人们的追捧，趣味与美食的结合，红遍大江南北。

· 风味烤鱼

【整备材料】

鲫鱼300克 姜四片 孜然粉少许

辣椒红油2克 盐半勺 米酒20ml

——【烹饪步骤】——

1、鲫鱼去磷藕腮，去内脏挂尽黑膜，用刀将鲫鱼脊骨轻轻滑段。

2、鱼放入碗中，鱼身抹盐洒孜然粉，加入米酒姜片，腌制一小时。

3、锅内的腌汁倒去，鱼身内测刷上红油，洒一层盐、孜然粉。

4、烤盘垫入锡纸，下垫上姜片，最后表面刷一层红油、盐、孜然粉，预热180度，拷上20分钟。

风味烤鱼就做好了，浓香扑鼻，肉鲜味美。

——【风味烤鱼之"你问我答"】——

问:选择鱼的标准是这道鱼的关键?

答:鲫鱼为主，选用七至八两为宜肉质细腻饱满，不大不小刚刚好。

【结余小提示】

舌尖在美味，去腮的同时去鱼牙、腹内黑膜，这两样东西最腥，脊部斩断不会变形弯曲美观得体，米酒腌制的烤鱼带有酒味清香甜美，合适选择调配用量，美味赞不绝口。

以上就是风味烤鱼的做法和观点。

@悟空问答

• 你好！

烤鱼发源于川蜀之地万州，很快便风靡于全国各地，由此可见，大众对烤鱼的热爱程度有多高。很多餐厅、饭馆、大排档凭借着它也是赚得盆满钵满。烤鱼的味型有很多种，比如：香辣味、麻辣味、泡椒味、酸辣味、怪味等等。每一款都口味浓郁而醇厚。

• 下面就跟你分享一下麻辣味烤鱼

1.首先准备一条草鱼（或者自己喜欢的鱼），然后宰杀治净，从背部片开，改花刀。放料酒、盐、鸡精、葱姜蒜泥腌制15分钟。

2.准备自己喜欢吃的蔬菜清洗干净改刀备用，准备适量的（葱花香菜点缀用），蒜末、姜末。

3.起锅烧水，把配菜焯水垫底。腌制好的草鱼放烧烤架烤至两面金放入烤盘撒上孜然粉。

4.起锅烧油，放姜蒜末爆香，再下花椒辣椒炒香，再放豆豉，豆瓣酱火锅底料全部炒出香味后放老抽和生抽，最后放2大勺高汤或清水 烧开，调入鸡精味精盐，白糖孜然粉再次烧开浇在鱼上撒上葱花香菜即可

到此，以上就是小编对于重庆巫溪美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆巫溪美食的2点解答对大家有用。