广东揭西美食-广东揭西美食特色介绍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东揭西美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍广东揭西美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 揭西有什么特色小吃？
2. 揭西美食煎堆做法？
3. 广东揭西包粄怎样做？

揭西有什么特色小吃？

揭西的特色小吃有：河婆擂茶，大洋苦芛，揭西酿豆腐等。

1、河婆擂茶是具有客家特色的传统食品。先把茶叶、花生、芝麻等放在擂缸里擂成酱，加少许食盐（亦可加糖），后将沸水冲进缸里， 即成擂茶。食擂茶，是把擂茶舀进大米饭里，混成粥状，加上虾米、花生、 葱、韭菜、大蒜、萝卜干等炒熟配料。配料可按各自口味选择，少则三、五种，多则二十余种。还有一种是用擂茶泡“甫米”，叫“甫米茶”。正月初七，习惯用七种蔬菜泡擂茶，叫“七样菜茶”；元宵那天，习惯用十五样蔬菜泡擂茶，叫“十五样菜茶”。擂茶芳香可口，风味独特，能增进食欲，提神醒脑，可作正餐，也可作点心敬客。

2、大洋苦芛，苦笋是客家山区丘陵山地上野生的苦竹在春夏之际生出的嫩笋，因其味甘苦而得名。揭西县南山镇、五经富镇、大洋乡等乡镇的山上都有野生苦笋，但以大洋乡出产的最多最为出名，也最受欢迎，揭西人也就以“大洋苦笋”作为品牌，成为域内所产苦笋的通称。用苦笋可以做出多种特色菜，还具除湿去热消暑的功效。

3、揭西酿豆腐，酿豆腐是以猪肉加上少量虾米、马胶鱼或咸鱼及蒜头，剁成肉酱，塞进豆腐里，用花生油煎炸或清蒸，美味可口，风味独特。

揭西美食煎堆做法？

温水倒入碗内版，放入细砂权糖，用筷子搅拌融化，糖水备好，糯米粉放入糖水碗中，搅成絮状，揉成光滑的面团。

取出面团揉球，大概20g左右，揉搓好所有小球，取出一个小球放入清水中轻轻滚一圈，表面水量也不要太多。

放入白芝麻碗中，滚动粘上芝麻，然后拿在手里再滚动几下，让芝麻粘的更紧一些。

锅内倒入适量油，油最好是要能盖过煎堆的，开小火加热，待油微热，放入煎堆。

煎堆定型后不时用铲子推动炸的均匀。待煎堆略微浮起，开始用铲子重复按压到每个煎堆。

空心要领：按压到的煎堆很快就回弹起来，继续小火炸，重复按压，炸至表面金黄，圆鼓鼓的即可，大概要7、8分钟。捞出煎堆装盘控油即可。

广东揭西包粄怎样做？

广东揭西包粄，又名捆粄，是一道地道的客家美食。以下是制作揭西包粄的详细步骤：

食材准备：

1. 大米

2. 猪肉

3. 豆干

4. 咸菜

5. 南瓜

6. 韭菜

7. 萝卜

8. 酸菜

9. 食盐

10. 生抽

11. 料酒

12. 生姜

13. 葱

14. 胡椒粉

15. 香油

制作过程：

1. 大米洗净后，用清水浸泡约 30 分钟，捞出沥干水分。

2. 将浸泡好的大米磨成米浆，可以根据口感喜好加入适量的水调整米浆的浓度。

3. 准备一个蒸锅，蒸屉上铺一层干净的纱布，涂抹一层薄薄的食用油，防止米浆粘连。

4. 烧热蒸锅，将米浆均匀地铺在蒸屉的纱布上，厚度约为 2 毫米。盖上锅盖，大火蒸约 5 分钟，直到米浆熟透，形成一张米膜。

5. 取出蒸好的米膜，趁热将其折叠成卷状，以便于切割和食用。

6. 准备馅料：将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、食盐、胡椒粉、姜末、葱花等腌制 20 分钟；豆干、咸菜、南瓜、韭菜、萝卜、酸菜等洗净切好备用。

7. 将米膜切成适当大小的正方形或长方形块状，放入馅料，将米膜的四角折叠包裹住馅料，形成一个四方形的小包裹。

8. 烧热平底锅，涂抹一层食用油，将包好的包粄放入锅中，用小火煎至两面金黄，即可出锅食用。

这是制作广东揭西包粄的基本步骤。馅料和烹饪方式可以根据个人口味进行调整。包粄既可以作为小吃，也可以作为一道主菜。希望你做出的包粄美味可口，回味无穷！

到此，以上就是小编对于广东揭西美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东揭西美食的3点解答对大家有用。