广东肠粉美食-广东肠粉美食介绍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东肠粉美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍广东肠粉美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 肠粉的特点是什么？
2. 什么是肠粉？
3. 肠粉口感是什么样？

肠粉的特点是什么？

肠粉(粤语拼音：Cheong fan)是一种广东非常出名的汉族传统小吃,属于粤菜系,源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。

肠粉并不能用地方来划分，因为各地商家都会根据当地市场，迎合客人口味，调整风味，都会在肠粉前加上当地城市名称，如广州的会称为广州西关肠粉，潮州的会叫作潮州肠粉。按照这样的划分方法，那全国会有数百种肠粉，并不科学。因为所有肠粉其实都是罗定肠粉的一种

肠粉的口感特点是爽滑脆爽弹牙，因此在天气较热的情况下十分值得尝试，还可以在个人的口感需求下进行创新，比如说使用柠檬来调整味道，加入芝麻酱、花生碎来调整口感都是可以尝试的，当然如果喜欢清淡的味道，只加盐和少量香油就很好吃。

肠粉是一种用米磨成粉，在热锅上面蒸熟，辅以各种料汁，面皮透亮，摆盘讲究。料汁选择品种多，可以有麻辣的，也可以有咸香的，再加上蚝油的，部分肠粉皮柔韧有弹性，有的肠粉皮软糯，是广东人喜欢的早茶的一部分，方便实惠，大家都喜欢，可以自由搭配

软润爽滑嫩滑，韧性好，色白甘香，回味无穷，肠粉在广东是最为普遍的早餐粉，***嫩，晶莹剔透，看起来粉皮白如雪花，薄如蝉翼，晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻滑爽，还有一点韧劲，让人一吃难忘，越吃越爱吃。

什么是肠粉？

肠粉是一种广东非常出名的汉族传统小吃，属于粤菜系，源于唐朝时的泷州(今广东省云浮罗定市)。肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉叫抽屉式肠粉。

肠粉并不能用地方来划分，因为各地商家都会根据当地市场，迎合客人口味，调整风味，都会在肠粉前加上当地城市名称，如广州的会称为广州西关肠粉，潮州的会叫作潮州肠粉。这样划分法，那全国会有数百种肠粉，并不科学。因为所有肠粉其实都是云浮罗定肠粉的一种。

肠粉源于广东罗定，是广东著名的传统特色小吃之一。肠粉按地理（口味）区分较出名的有广州的西关肠粉，普宁肠粉，揭阳小巷里的潮汕肠粉、潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，梅州的客家肠粉，郁南的都城肠粉、澄海肠粉、饶平肠粉、惠来肠粉等。

广州的肠粉呈现透明状，口感比较q弹，一般酱料是酱油及其他酱制成，口感较甜，配菜多为生菜。

潮州的肠粉呈现白色，口感香糯，酱料多为耗油花生酱，配菜各式各样。

肠粉口感是什么样？

肠粉是一种传统的中国粤菜，它由米浆制作而成，通常搭配各种配料和调味品。肠粉的口感取决于其制作和蒸煮的方式，一般可以描述为以下几个方面：

柔软滑嫩：正宗的肠粉应该具有柔软、滑嫩的口感。米浆制作的肠粉经过蒸煮后会变得柔软，可以轻松地在口中融化。

细腻顺滑：由于米浆的特性，肠粉具有细腻、顺滑的口感。吃起来非常顺口，不会有粗糙或有嚼头的感觉。

弹性口感：肠粉的口感还带有一定的弹性，有一定的咬劲。这种咬劲来自米浆的特殊制作工艺。

鲜香味道：肠粉本身没有明显的味道，但它可以吸收搭配配料和酱料的味道。经常搭配豉油、蚝油、辣椒酱、葱花等调料，给肠粉带来一种鲜香的味道。

总体来说，肠粉的口感应该是柔软、滑嫩、细腻且有一定弹性，并且可以搭配不同的调料和配料来增添味道。最好亲自尝试一下，体验肠粉独特的口感和味道。

到此，以上就是小编对于广东肠粉美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东肠粉美食的3点解答对大家有用。