云南美食小锅-云南美食小锅米线

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南美食小锅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南美食小锅的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南小锅米线怎么做？
2. 云南小锅酒的制作方法？
3. 云南小锅米线怎么做？

云南小锅米线怎么做？

这是云南人最爱的一道美食，我就和大家分享一下制作过程。

云南米线 200g

韭菜 一小把

豆芽 一小把

猪肉沫 50g

酸腌菜 50g

做法步骤

1、云南米线提前泡发好；肉末用葱姜碎、料酒、生抽、胡椒粉腌制；豆芽、韭菜洗净，韭菜切成和豆芽差不多的长短；云南小锅米线的灵魂是酸腌菜，市场上可以买到。

2、水烧开，下入肉末，再次煮开；

3、煮开后下入米线、酸腌菜、生抽一勺，蚝油一勺，老抽半勺，鸡精半茶匙，适量盐调解咸淡，煮5分钟；

4、加入豆芽和韭菜，烫熟即可关火。

5、淋入一勺辣椒油；

6、小锅米线煮好啦，连锅端上。

用料：米线；海带；四川酸菜；香干；香菇；榨菜；小油菜；盐；生抽

做法：

1.砂锅放冷水和米线一起煮至发软

2.趁着煮米线的功夫收拾菜，干海带泡软切丝，香菇切片，四川酸菜撕开，小油菜洗净，香干切条

3.米线软了，放入有调味作用的四川酸菜，香菇，海带

4.加少许盐，生抽

5.最后临出锅时放香干，榨菜和小油菜，油菜烫熟即可关火

6.根据个人喜欢加点醋，辣椒油

云南小锅酒的制作方法？

小锅酒的主要原料是大麦、五米、苦荞，也常用稻谷、稗子、粟、薯等。

酿造

酿造小锅酒的过程分两个阶段：

捂酒饭

将备好的原料粮浸泡透心或煮熟，摊开，晾凉，撒上酒曲并搅拌均匀，然后装入瓦罐或专用的小酒窖内，封盖发酵

云南小锅米线怎么做？

云南小锅米线是云南特色小吃之一，味道独特，十分美味。制作方法如下：

所需材料：

- 小锅米线 150克

- 猪肉片 50克

- 鸡蛋 1个

- 豆芽 30克

- 冬菇 3朵

- 葱姜蒜适量

- 鸡精、盐、胡椒粉适量

- 食用油适量

做法：

1. 将小锅米线用水浸泡20分钟，捞出沥干备用；

2. 冬菇浸泡15分钟后切片，葱姜蒜切碎备用；

3. 热锅冷油，爆炒猪肉片，加入葱姜蒜煸炒；

4. 加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味；

5. 加入豆芽和冬菇片，快速翻炒均匀；

6. 放入打散的鸡蛋液，边加边搅拌炒熟；

7. 加入水烧开，放入泡发的小锅米线；

8. 慢火煮至小锅米线韧性适中即可盛出。

云南小锅米线的制作相对简单，但口感十分鲜美，适合大众口味。

用料：米线；海带；四川酸菜；香干；香菇；榨菜；小油菜；盐；生抽

做法：

1.砂锅放冷水和米线一起煮至发软

2.趁着煮米线的功夫收拾菜，干海带泡软切丝，香菇切片，四川酸菜撕开，小油菜洗净，香干切条

3.米线软了，放入有调味作用的四川酸菜，香菇，海带

4.加少许盐，生抽

5.最后临出锅时放香干，榨菜和小油菜，油菜烫熟即可关火

6.根据个人喜欢加点醋，辣椒油

到此，以上就是小编对于云南美食小锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南美食小锅的3点解答对大家有用。