湖南美食山东羊-湖南吃羊肉

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南美食山东羊的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湖南美食山东羊的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖南山羊肉做法？
2. 湖南本地羊品种？
3. 湖南红烧羊肉最正宗的做法？

湖南山羊肉做法？

湖南山羊肉是湖南地区的特色美食之一，其肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。以下是几种湖南山羊肉的做法：
红烧山羊肉：将山羊肉切成块状，用开水焯一下，去除血水和腥味。锅中放油，加入姜蒜、辣椒、花椒等调味料炒香，加入羊肉块翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、冰糖等调料，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时，直到羊肉软烂即可。
清炖山羊肉：将山羊肉切成块状，用开水焯一下，去除血水和腥味。锅中加入适量的水，放入羊肉块、姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时，直到羊肉软烂即可。
烤山羊肉：将山羊肉切成块状，用盐、胡椒粉、孜然粉等调料腌制 1-2 小时。将腌制好的羊肉块放入烤箱中，用 200℃左右的温度烤 20-30 分钟，直到羊肉表面金黄酥脆即可。
羊肉火锅：将山羊肉切成片状，用开水焯一下，去除血水和腥味。锅中加入适量的水，放入羊肉片、姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时，直到羊肉软烂即可。将煮好的羊肉片放入火锅中，加入各种蔬菜、豆腐等食材，即可享用美味的羊肉火锅。
以上是几种湖南山羊肉的做法，不同的做***有不同的风味和口感，可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。

有很多种，比如：

走菜流程。锅入菜籽油、猪油烧至七成，下姜片、蒜片煸香，放羊肉片大火爆炒10分钟至表皮起泡、边角略卷，烹入白酒，下朝天椒圈翻炒均匀至酒味完全挥发，冲入清炖羊肉的原汤，调入盐、白胡椒碎，加盖大火烧5分钟至汤汁金黄，揭盖后撇去浮沫，下浏阳粉皮、芹菜段，继续加盖大火煮2分钟即可出锅。

初加工。宰杀治净的浏阳黑山羊燎去毛茬，改刀成四方大块，入清水锅中汆至变色，捞出冲洗干净后放入汤桶，添清水没过原料一指，加葱段、姜片各300克、香料包1个（八角、草果、桂皮各15克、当归、香叶各10克油炸后包入纱布袋），大火烧开后转小火炖2小时至羊肉七成熟，捞出晾凉，改刀成0.5厘米厚、3厘米宽、5厘米长的大片，原汤留用。

湖南本地羊品种？

湖南岷山羊是湖南省特有的一种羊,也是中国少数名优羊品种之一。它是我国麻山绵羊和湘南亚洲短尾绒羊的杂交品种,具有耐寒、适应性强等特点。肉质鲜美,口感良好。

亚洲短尾绒羊是湖南省的一种国产羊,适应性强、繁殖能力强。肉质鲜美、肥瘦相宜、油脂含量低,口感好,是常见的美食原材料。

黑山羊是一种体型较大,毛色黑亮的山羊品种,湖南地区广泛分布。它们的性格比较温顺,耐力强,肉质紧实,营养丰富,适应性较好,是湖南地区有名的羊肉品种之一。

湖南红烧羊肉最正宗的做法？

做法如下：

①首先将准备好的羊五花肉一块放在清水中清洗干净，五花肉不要先切成块，清洗干净放置一旁备用。

②炒锅中加入适当的清水，将清洗好的羊五花肉放在里面焯水，冷水上锅就可以啦。然后在里面扔入三段的大葱，一块生姜，滴入少许的料酒去腥。这时候不用盖锅盖，直接敞开锅盖大火煮就可以了。

③水烧开之后，撇去里面的浮沫，再次开大火煮五分钟。五分钟过后，将羊肉放在冷水中放凉。然后将羊肉切成大块，做红烧羊肉的时候，羊肉一定要记得切的大块一些。因为羊肉很容易会缩水，切的大块一些，我们才能吃到羊肉。

④白萝卜一根将其去皮，去掉头部和尾部。然后切滚刀块放入碗中备用。

⑤出锅

到此，以上就是小编对于湖南美食山东羊的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南美食山东羊的3点解答对大家有用。