大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于小云南美食的问题,于是小编就整理了5个相关介绍小云南美食的解答,让我们一起看看吧。
1.猪肝胙 猪酐酢也是和吹肝一样,是地方特色食品。
2.吹肝
3.鹤庆米糕,制作精细,分干糕和水糕两大类。
4.凉虾配铜锅饭
5.鹤庆火腿 是云南名特食品,因其腿部弯曲,外形圆整,故又名圆腿或盘腿
6.炖肉 是比较特别的,它的特别就特别在炖肉时所使用的工具
7.全鸡 是鹤庆的传统食品,民间的十全大补。选用最好的乌骨白凤鸡,加入各种炖补食材,小火慢煨。
8.“马厂归”因生长在鹤庆草海镇高海拔冷凉地区马厂村而得名。
9.鹤庆乾酒
1,普氏带皮小黄牛米线
2,菊花过桥米线
3,家乡大骨头米线(开远店)
4,蒙自过桥米线
5,卢氏过桥花香米线馆
6,熙辰缘过桥米线
7,名坊鳝鱼米线小吃(快雪时晴店)
8,李家丽蒙自过桥米线店
9,飘香菊花米线
10,六妹大骨头米线店
11,富婷猪脚米线
12,家乡大骨头米线(开远总店)
过桥米线
过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃,属滇菜系,该菜品起源于蒙自地区,是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。
过桥米线由汤、片、米线和佐料四部分组成。米线则以细白、有韧性者为好。吃时用大磁碗一只,先放熟鹅油、味精、胡椒面,然后将鸡、鸭、鹅、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。
你好,红河州十大名菜第一,建水汽锅鸡。
第二,元阳哈尼辣百旺。
第三,弥勒卤鸡拼盘。
第四,建水草芽席。
第五,石屏豆腐宴。
第六,弥勒火腿蒸乳饼。
第七,开远椒麻鸡。
第八,个旧红烧蹄髈。
第九,绿春芭蕉花炒豆豉。
第十,泸西东山火腿焖瓜芋。希望能对你有所帮助。
相信大家都听说过云南十八怪,其中有一怪就是蚂蚱当下酒菜,这蚂蚱就是我们通常说的蝗虫。百虫宴当中还有蜈蚣,蜂蛹,蜘蛛 蛇,等等,只有你想不到的,没有你吃不到的,别看他们长得恐怖,但是营养很丰富,一桌上万元几十万的都有虫子宴,也称得上可遇不可求的美食,希望大家到云南来品尝一下。
昆明:
1、铜锅卤饵丝:(会做的不多,昆明一绝)
2、松花糕:(30年没见过失传了)
3、煮饵块:(街面上已经绝迹)
4、小锅酸浆米线:(一街***偶有正品)
5、红糖糕:(不多了,偶见)
6、昆明高力肉:(昆明猪八碗最难做的菜,现在很少人做,做的食材也不正)
7、糟鱼:昆明“湾连”菜,滇池老渔民的最爱
8、玫瑰大头菜:云南鲜花菜的顶尖咸菜,可惜基本绝了。
9、昆明玫瑰豆瓣酱:我敢说是可以秒杀四川豆瓣酱的绝顶酱料(认真的)
10、昆明茄子柞:昆明独有,90年代朋友在北京农大学食品加工专业,把茄子柞带给老师同学吃,吃过的人都觉得很震惊认为比北京酱园的所有咸菜都优秀。
到此,以上就是小编对于小云南美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于小云南美食的5点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.ukzlpcl.cn/post/90516.html