湖北美食藕-湖北美食藕汤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖北美食藕的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湖北美食藕的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖北糯米藕正宗做法？
2. 湖北炸藕的做法？
3. 湖北武汉莲藕，有哪些吃法？

湖北糯米藕正宗做法？

食材明细：莲藕3节、糯米150克、红枣10颗、冰糖适量、白糖60克、水60克

做法步骤

1.糯米我是头天晚上泡上的，最少也要泡制3小时以上才会粘糯。

2.莲藕去皮，两头必要削掉。

3.切一个盖下去，在藕孔里塞满泡好的糯米。

4.盖上盖子，用牙签固定。

5.我用的电饭煲，放上足量的水，冰糖、红枣，煮一小时左右，我用的煲汤功能。也可以是高压锅更节省时间。

6.白糖和清水1:1

7.小火熬到糖汁粘稠成琥珀色关火即成焦糖。

8.糯米藕切片，焦糖淋在上面。

9.甜糯可口。

用料

藕 两节

糯米 适量

冰糖 适量

红枣 十颗

红糖 50克

桂圆肉 十颗

糯米藕的做法步骤

步骤 1

糯米浸泡一小时，罐入藕里，用粽子的绳子裹紧（牙签容易开），所有材料倒入高压锅，加入没过藕的水，上汽后中小火半小时！排气后打开盖，大火收汁！

步骤 2

放入冰箱冷藏再切，可以浇点糖桂花在上面，再浇入一点藕的汤汁！

湖北炸藕的做法？

原材料准备：老莲藕800克、五花肉100克、面粉70克、料酒2克、老抽2克、蚝油5克、淀粉30克、葱花5克、姜末10克、鸡蛋1个、鸡精5克、黑胡椒粉2克，食盐、食用油适量。

制作方法：

1.首先将老莲藕的皮去掉，然后将莲藕的清洗干净，接着将莲藕切成0.3厘米后的块状备用。

2.将五花肉切成肉末，然后将料酒、老抽、蚝油、生姜、食盐、胡椒粉、鸡精放入到肉馅中，搅拌均匀即可备用。

3.拿一块藕夹在手上，然后挑适量的肉末放入到藕块的中间，接着在放一块藕到肉末中，最后用力按压一下，藕夹就包好了。

4.将面粉、淀粉、鸡精、适量的水、食盐、胡椒粉、生姜、味精、葱花全部混合在一起，搅拌均匀后，将包好的藕夹全部放入到面糊中，搅拌均匀后，浸泡5分钟备用，浸泡5分钟能使肉更入味，这样就能使炸好的藕夹更好吃！

5.锅中放入适量的油，油温烧到6成热，将裹里面糊的藕夹放入到锅中，中火将藕炸到浅色的金黄色后，然后再开大火，将藕夹炸成金黄色即可起锅食用！

湖北武汉莲藕，有哪些吃法？

1. 酸辣藕丁

   青椒切丝，生姜切细丝，干红辣椒斜刀切段，小葱切末

   准备一锅开水，将藕丁下入开水中焯水，2-3分钟后即可捞起（先焯水可以缩短藕丁炒制的时间）。调配酱汁：将1勺醋，1勺老干妈辣椒酱，1勺番茄酱，1/3勺酱油，1/2勺白糖，少许黑胡椒粉混合均匀，备用；（可惜俺没有这么多的勺子，要不一字排开也直观些）

   锅中放适量油，下青椒丝，生姜丝，红辣椒，煸炒出香味后，下入藕丁翻炒。

   翻炒1分钟左右，倒入调好的酱汁，加入适量盐调味，翻炒至酱汁均匀包裹在藕丁上即可。

   起锅后撒上葱花。

   所有材料洗净，将藕去皮切丁，将切好的藕丁浸泡在清水中，水中加一勺白醋（防止藕变色）。

2、藕圆子！！

想吃口感脆的，将藕擦成丝。擦的丝儿不要太粗。太粗的丝不好成团。

【重点】擦丝之后将藕丝用双手使劲儿拧出藕汁。什么也不用加，将藕汁开大火单独炖煮，煮成浆糊那样就好。记得搅拌防粘锅。

在等藕汁熬制的过程中，我们可以趁这个时间切吧切把葱。还可以切点姜。喜欢吃姜的可以切的粗略一点，切细点的话姜味有，但不会太冲。将切好的葱、姜放入藕丝里。

加入盐、胡椒、鸡精和煮好的藕浆糊以及适量面粉。把这些东西揉在一块儿。开始团丸子，左手团到右手右手团到左手。差不多就成球形了。大小比乒乓球稍大。

找口大锅，倒入油，开大火准备开炸。 炸至金黄，出锅。

3、藕夹~~~~

猪肉三分肥七分瘦剁成肉泥，加入除藕外的其他原料。

搅打至上劲，藕去皮后切成一片连一片不连的藕夹，面糊原料倒放容器中，将面糊原料搅拌均匀。

藕夹夹入肉馅，裹上面糊，放入油锅中，用中小火慢炸而成。如果一次炸的比较多，可以先初炸，等次日吃的时候再回油锅炸一次即可。

4、排骨藕汤

这个最容易做，最能体现藕的原味，小编推荐地道的湖北粉藕~！洪湖还有武汉的蔡甸都产好藕哟~

排骨凉水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨；藕切块；锅中水沸后，放入排骨、藕块，大火煮沸，小火继续煮两三个小时，加盐调味，再煮沸即可。

（编辑 魏曦）

湖北人做莲藕，通常喜欢凉拌，比较有名的就是武汉地区做的凉拌，我们家跟湖北人学了一道糖醋莲藕丁，夏天吃很清脆爽口，又补气！

喜欢吃莲藕，不管是喝汤还是清炒，凉拌还是干锅都很好吃！

准备好材料:莲藕、小米椒、香菜、

香葱

，配料有:蒜、葱、白醋、生抽、盐、糖。

第一，把莲藕切成片，放进滚水中烫一分钟捞出来。

第二，小米椒切成小段，大蒜拍碎，大葱切成段，香菜和香葱都切成小段。

第三，烫好的莲藕先用凉水冲冲，再放凉水中泡泡二十分

第四，泡好的藕片加入生抽和米醋，盐和糖拌匀。

第五，加入小米椒和蒜葱片。

第六，加入香菜和香葱就可以。
夏天上火了，来这么一道菜肴很适合败败火。

凉拌好的莲藕，清脆爽口，甘甜香辣，我家小侄子吃完红烧肉，隔天就要来一道凉拌莲藕，适合春夏的美味又方便的佳肴。

到此，以上就是小编对于湖北美食藕的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖北美食藕的3点解答对大家有用。