四川美食油串串（四川美食油串串的做法）

本篇文章给大家谈谈四川美食油串串，以及四川美食油串串的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、正宗四川串串香怎么做
• 2、油炸串串香的详细的调料
• 3、正宗四川麻辣串串配方
• 4、在自贡市夜市中,有什么必吃的小吃推荐?

正宗四川串串香怎么做

准备食材： 可以根据自己的喜好，来准备各种食材，喜欢吃什么就准备什么。炒料最重要：我准备有，火锅底料，豆瓣酱、大葱、花椒粉、姜、蒜芝麻、要先准备好骨头汤，鸡汤都可以 将菜穿好。

炒糖时，必须开小火，糖炒至融化，并泛泡才行，汤色必须是金黄色，炒糊就不能用了。最好使用菜籽油，做出来的串串香底料色香味效果好。

制作步骤 将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入火锅底料炒香，倒入米酒略炒。将其余材料同老汤放入镬中煲滚，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。

油炸串串香的详细的调料

1、辅料：洋葱(白皮)100克，青椒100克，柿子椒100克调料：香菜2克，茴香籽[小茴香籽]2克，沙姜2克，盐4克，白砂糖2克，酱油10克，料酒15克，姜5克，大葱5克，大蒜(白皮)2克，辣椒油5克，猪油(炼制)100克美味肉串的特色：色泽亮丽，美味宜人。

2、椒盐 椒盐为中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出，盛起待凉即可。花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。

3、首先调酱。辣椒酱：辣椒酱、孜然粉、蚝油、糖放在一起，加入适量水放入微波炉加热1分钟。

4、作料的配方是：辣椒面、孜然粉、花椒面、味精，比例6/3/1/1 辣椒面、花椒面要自制，将辣椒和花椒炕香后打成面 ，作料配好后用一盘装好，油炸串串出油锅后，沾肉串可以用盐、白酒腌制，蒜味烤肉酱。

5、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。

6、秘制油炸串串香配料酱料，制作酱料主要用到的原料有：麻辣锅巴粉6勺、熟黄豆粉3勺、熟芝麻粉3勺、孜然粉1勺、花椒粉1勺、孜然颗粒1勺、细辣椒面3勺、麻辣鲜1勺。

正宗四川麻辣串串配方

1、把各种海鲜丸子用竹签串起来。菠菜用豆腐皮卷上串好。金针菇用豆腐皮卷上串好。虾用竹签串好，串的时候小心被扎手。提前熬点骨头汤，这样串串香也更浓香。在加入万能麻辣调料小半袋，大火煮开。

2、备菜：菜清洗，去根、皮；肉类食品宜切大面积、片状；午餐肉罐头、香肠等切薄片；马铃薯等切薄片，各自摆盘。备味碟：一般提前准备芝麻油、蒜末、川琦、生抽、醋等视分别味启用。

3、麻辣串的调料1 （一）棒棒料：芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。

4、冷锅串串底料配方和做法如下：冷锅串串香做法：主料：四川麻辣火锅底料，老汤，猪子骨，老鸭。辅料：米酒，白糖，味精，生抽，花椒，干辣椒，麻油。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许，姜，蒜，牛油。

5、牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克。

在自贡市夜市中,有什么必吃的小吃推荐?

夜市小吃街：自贡的夜市小吃街是当地人和游客品尝夜宵的首选之地。这里汇集了各种四川特色小吃，如串串香、麻辣烫、烧烤、担担面等。夜市的环境热闹，各种摊位琳琅满目，让人流连忘返。

此外，自贡夜市还有一些特色小吃，如自贡豆花、自贡米粉、自贡鸭血粉丝汤等。自贡豆花以其细腻的口感和鲜美的味道而受到广大食客的喜爱。自贡米粉则以其丰富的配料和独特的调味品而闻名。

老街子：自贡的老街区保留了很多传统的四川建筑风格，这里有很多特色小吃摊和传统餐馆，可以品尝到正宗的自贡盐帮菜，如烧白、泡菜鱼等。

以下是一些自贡的美食推荐：盐帮菜：自贡的盐帮菜是地方的一道可口地方美食，也是丝滑细致的佳品美味佳品名菜。盐帮菜代表菜品有火边子牛肉、水煮牛肉、菊花牛肉、粉蒸牛肉、钻子卤牛肉等。

四川美食油串串的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于四川美食油串串的做法、四川美食油串串的信息别忘了在本站进行查找喔。