湖北美食鸡蛋炒豆皮（湖北鸡蛋炒豆皮的做法大全）

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本文目录一览：

• 1、豆皮是武汉市的著名小吃之一,做豆皮时都需要哪些调料?
• 2、武汉的豆皮小吃怎么制作的
• 3、豆皮是武汉市的著名小吃之一,豆皮怎么做比较好吃?
• 4、武汉小吃豆皮的制作方法

豆皮是武汉市的著名小吃之一,做豆皮时都需要哪些调料?

一，豆皮的配料 豆皮的配料主要是，鸡蛋，糯米，绿豆，黄豆，五香干子，笋子，瘦肉，干香菇，生粉，生抽，食用油，少许的盐，葱。需要注意的是，糯米要提前浸泡，浸泡完了之后要放到冰箱里面存几个小时，口感会更好。

调味：在煎好的豆皮上刷上适量的酱油、盐、五香粉、胡椒粉等调料，根据个人口味调整。出锅：待两面都煎制好后，将豆皮从锅中取出，放在案板上稍微晾凉。切片：将煎好的豆皮切成适口大小的片段，摆放在盘中。

武汉豆皮是武汉市极具特色的名点小吃之一，迄今为止有40多年历史，被誉有豆皮大王。

武汉的豆皮小吃怎么制作的

1、材料：糯米300g、清水600g、胡萝卜50g、葱20g、火腿50g、面粉100g、油10g、盐10g、味极鲜10g、蚝油10g。将糯米放入清水中浸泡一晚上。将胡萝卜切成丁，倒入糯米中进行蒸煮。将葱切成小块状。

2、制作皮：将调好味的豆浆倒入预的平底锅或专用的豆皮制作器具中，用小火慢慢加热，直到豆浆表面形成一层薄膜，即成为豆皮。三鲜馅料准备：三鲜豆皮的馅料通常包括鸡蛋、木耳和黄豆芽等。

3、大米、绿豆浸泡后加入150克水在食品打碎机中混合制浆，越细越好。将猪肉、猪口条、猪肚、玉兰片、香菇、叉烧肉、猪心切丁状，加适量味精、绍酒、酱油、精盐做成馅料。

4、将糯米洗净浸泡1夜。蒸锅上铺上纱布，倒入浸泡好的糯米，蒸25分钟，中间在米饭上撒点水。将香菇、胡萝卜、榨菜、青豆、肉切成小丁。锅里放适量油，先将下肉丁翻炒。

5、将豆皮的周围边沿叠上米，包成方形，浇上少许猪油，同时将火开大，并将锅中的豆皮切成小块，一块块翻个身，浇上一些猪油后起锅即成。

豆皮是武汉市的著名小吃之一,豆皮怎么做比较好吃?

制馅：卤猪舌，精猪肉，鲜笋，虾仁，香菇，黄豆，豆腐干等切成丁。蒸饭：糯米淘净，浸泡10小时蒸熟。制豆皮：秈米、黄豆(2∶1)分别淘净，各放水中浸泡10小时混合一起，带水磨成糊待用。

将豆皮的周围边沿叠上米，包成方形，浇上少许猪油，同时将火开大，并将锅中的豆皮切成小块，一块块翻个身，浇上一些猪油后起锅即成。

豆腐皮是很常见的一种食材，豆腐皮一般是炒着吃比较好吃，而且每家也都会做豆腐皮。可每家做出来的口味都不一样，下面就给大家分享几种豆腐皮好吃的做法。

武汉小吃豆皮的制作方法

1、食材：糯米饭500克、酱干适量、火腿肠适量、香菇适量、玉米粒适量。准备食材：酱干、香菇、火腿肠、瘦肉、玉米粒。将酱干、香菇、火腿肠切小丁，瘦肉、切小丁备用。

2、等到豆浆变凉就可以把少许石膏放进去，用干净的纱布，把豆腐脑铺成片状，压成豆腐皮，等待冷却就可以了。

3、步骤：五花肉放入水中，用八角、桂皮、香叶、姜片、料酒卤至熟透，凉水洗净后，切丁。糯米用凉水浸泡一夜，放入蒸笼蒸熟备用。将香干、香菇、榨菜、姜、香葱切丁。

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