湖北美食特色锅盔的做法（湖北锅盔的介绍起源）

今天给各位分享湖北美食特色锅盔的做法的知识，其中也会对湖北锅盔的介绍起源进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、公安锅盔的制作方法是什么?
• 2、荆州锅盔的做法和配方法窍门窍门
• 3、锅盔的做法和配方法
• 4、湖北仙桃猪油锅盔做法
• 5、湖北锅盔的制作方法是什么?

公安锅盔的制作方法是什么?

分成一斤三两重 的小块，再分别逐个用木杠边压、边转，制成圆直径八寸， 厚六分的菊花式圆形饼，上鏊烙制。

烙制：将压扁的面饼放在预热的平底锅或专用的锅盔烙盘上，用中小火慢慢烙制。烙制过程中需要翻面，使两面都能均匀受热，烙至两面金黄酥脆。

制作步骤：1半斤猪肉剁成泥，剁的越细越好。2剁好后加姜末葱末，四川麻椒粉，五香粉，两勺酱油，两小勺盐少许花生油。3拌匀，绞打上劲。4然后再和面，注意，面一定要和得软一些。5和好后加入一勺花生油继续揉。

做锅盔其实就像蒸馒头一样。你可以提前煮好面条，通宵醒来后第二天煮。个人在制作头盔时，在底部加入热油，加入碱性面条。然后第二次醒过来烤出来的头盔脆，吃久了也不硬，嚼不动。

公安锅盔的做法 ：500克面粉，和水，放酵母粉，静置，盆上盖湿布，和软一点。夏天，2个小时即可，不可发得太过了。取出来，加一小撮白碱粉，揉光。将面坨分成5小块，擀成牛舌头状。撒盐，撒胡椒。

公安锅盔是在江汉平原等地流传已久的汉族传统小吃。公安锅盔是一种烤制的面食。一个油桶，揭去上盖，里面用耐火的泥土糊成肚大口小的空间，再配上一块案板，这就可以开张了。

荆州锅盔的做法和配方法窍门窍门

1、一：和面 以)1000克面(选用当地高筋粉、精制粉、中筋粉都可 630克水左右(面和水的比例为1：0.63，这个比例跟四季气温有密切关系，冬天要用温水和面)。

2、烙好的锅魁，起锅放进平盘，切片服用。未吃了的，放凉后盖板上布，避免 变干结。

3、我认为锅盔的制作方法和配方如下：主料：面粉300克、温水200克。辅料：酵母5克。300克面粉。酵母粉加入200克温水化开。酵母水缓缓加入到面粉里，盖上保鲜膜放置发酵大约2小时左右。面团发好呈蜂窝状。

锅盔的做法和配方法

用料 面粉 1000克 温水 500克 酵母 8克 白砂糖 3克 烙锅盔的做法 用温水把酵母化开，然后一边倒水一边把面粉和成絮状，然后用手和成光滑的面团。

、卷和盘的时候一定要紧一些，这样烙出来的锅盔才不会结实。 二次发酵可以省略，不过最好不要，因为二次发酵可以让生坯更蓬松、才会出来锅盔的厚度。6 、烙的时候一定要小火，让锅盔慢慢用膨胀，口感更好。

公安锅盔的做法 主面团的材料全部混合，揉成面团 放温暖处发酵至原来的5或者2倍大 发面的过程中，制作烫面团。

步骤：面粉加入酵母搅拌均匀，分次加水搅拌成无干粉的絮状。用手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，放温暖处发酵。发酵至两倍大，手指按压不加缩，面团扒开后有蜂蜜状的空洞就表示面团发酵好了。

把面粉，水，酵母和色拉油一起混合，揉至成光滑的面团。盖保鲜膜发酵30分钟。分成50克一个的面团，把每个面团都刷一层色拉油，醒发15分钟。把肉末加入榨菜，再放入盐，味精，胡椒，酱油。搅拌起劲。

面团分成小块，擀成圆形。（可以不分，直接擀成一个大的就是传统的陕西锅盔做法）发酵2小时后，小茴香、芝麻、盐混合面团中，揉均匀之后，静止15分钟。电饼铛预热，放入面饼，单面加热。

湖北仙桃猪油锅盔做法

（1）先将花椒和盐倒入干活烤焙。（2）研磨成粉备用。（3）五花肉洗净沥干水分去皮。（4）切成小丁丁。（5）葱姜切末备用。（6）肉丁倒入一半的花椒盐，胡椒粉，葱姜，油末后拌匀搅打成泥。（7）室温软化猪油。

食材：面粉适量、食盐适量、酵母粉适量、花椒粉适量、色拉油适量、葱姜适量、肉馅适量、五香粉适量。先把2克食盐和3克酵母混合，加上150毫升温水融化。

锅内热油，油可以稍微多一些，下擀好的面饼小火慢烙，烙好一面翻另一面烙，两面烙至金黄，内部成熟即可。

用手压成面饼。平底锅中火放油，面饼煎至两面焦黄。面 饼先沥干多余油脂，再放入烤盘。入烤箱，上下火 180度烤10分钟，鲜肉锅盔做好了。锅盔的做法比较多，这种做锅盔的方法做出的锅盔特别的好吃，吃起来比较酥脆。

做好的两个锅盔生坯盖上锅盖发酵30分钟。1苏泊尔“火红点”2代无油烟炒锅倒入一点油，不用太多，此时锅中红心为非实心状态。

用很少一点面沾熟猪油包入面剂内搓成圆团，按扁，用擀面杖擀成圆饼，即成锅盔生坯。鏊子上炉，烧至七成热时，抹一遍熟莱籽油，放上生坯，用手来回转动，烙至皮硬、略起芝麻点时，放入炉内烘烤至熟即成。

湖北锅盔的制作方法是什么?

1、中筋面粉500克，高筋面粉500克，盐10克，椒叶5克，食用熟油50克，鸡蛋2个，水500克，酵母15克，食用碱2克。陕西农家锅盔形如菊花火色匀，皮薄如纸馍膘多，用手掰开是层层，用刀切开如板油。

2、小麦面粉、酵母菌、温开水、白砂糖、1勺子盐，混和，合成光洁面糊，放温暖处发醇。发醇好的面糊取下，排气管揉匀。将面糊分为二份，将每一份揉匀。将每一份擀成片状。涂上油。

3、首先，制作湖北锅盔需要准备这些食材：三百克面粉，两克酵母，三十毫升食用油，温水，猪肉，葱。接下来，制作湖北锅盔的方法步骤如下：第一步，和面。

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