中山小榄重庆纸包鱼美食（中山小榄有哪些纸板厂）

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本文目录一览：

• 1、重庆纸包鱼蒜香味怎么做的
• 2、重庆纸包鱼咋吃?第一次吃不会呀
• 3、纸包鱼的配方

重庆纸包鱼蒜香味怎么做的

重庆一纸馋首先是主打的香辣口味的纸包鱼，同时还有双椒、酸菜、番茄、豆豉、蒜香等多种口味，爱吃辣的推荐吃香辣口味的，吃不了辣的就吃番茄味的就行。

步骤1 食材：钳鱼一条、大蒜10瓣、小米椒8个、泡萝卜50克、姜5克、食用油5克、料酒2克、盐1克、酱油2克。步骤2 钳鱼表面切竖条口。步骤3 加入料酒、盐抹匀，腌制10分钟。步骤4 大蒜切末。步骤5 小米椒剁碎。

方法/步骤 准备食材，将鱼洗好改刀，用盐和料酒，盐腌制一会。小米辣切碎撒盐用保鲜膜封住腌制一会。大蒜切成蒜米备用。生姜一部分切片，一部分切成姜米。葱和香菜洗好备用。准备两勺黄豆酱。鸡精。蚝油。菜籽油，猪油，盐。

用料：草鱼一条，蒜末一小碗，菜椒一枚，姜末少许，清油火锅底料一袋，洋葱末半小碗，香菜一小碗，红辣椒圈少许。先将鱼洗净，用葱段、姜丝、蒜末、鲜味汁腌制，鱼身斜切小口以便入味。

撒上盐、料酒，腌制10分钟。泡姜切碎末，香菇、香芹、小米椒切碎，莲藕切小片。炒锅倒油烧热，油量比平时炒菜稍微多一些。油热后放入干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、草果，姜蒜末，炒出香味。

重庆纸包鱼咋吃?第一次吃不会呀

将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、汁、放入碗中混合成调味汁，挤入青柠檬汁 。罗非鱼放入一张大锡纸上，用蒜末将鱼身内外涂抹均匀 。

吃纸包鱼一般要等到烤熟8分钟之后，才能撕开纸进行品尝使用，这样能够保证最大的鲜味和美味。

烹饪小技巧：这道菜可以用很多种鱼，例如鲈鱼，桂鱼，鲫鱼等等。

纸包鱼的配方

1、食材：江团1条，纸包鱼纸1张，盐20克，时令蔬菜1000克，生抽50克，老抽5克，鸡精5克，料酒20克，郫县豆瓣50克，葱姜蒜100克。准备江团洗净改刀，一指宽的斜刀，因我用的草鱼所以改的花刀。

2、烤箱预热到摄氏245度。准备4张30×30厘米的铝箔或烘烤纸。把叶菜分成4份，分别平铺于每张铝箔中间，然后放入鱼排，浇上柳橙汁，撒上罗勒、柳橙皮、大蒜、白葡萄酒、橄榄油、茴香、胡萝卜，并以盐和胡椒调味。

3、调料：纸包鱼底料50克、纸包鱼红油120克、调味粉50克。备料 将鱼洗净，从肚皮或背脊切开，切花刀放入盆中加盐，料酒，姜葱腌制十五分钟。

4、切成小段备用。桌面撒上一些太***，放上威化纸，然后将准备好的鱼片火腿香菇以包春卷的方式卷起来，等到锅中的油热了，放入纸包鱼炸至两面金黄，捞起来放入盘中，将鱼头和鱼尾蘸一些太***放在锅中炸熟作为摆饰。

5、火腿、香菇及葱后以包春卷的方式卷起，封口处沾一点水黏紧，重复步骤直至全部包完。热一锅油，油温约150℃，放入纸包鱼炸至表面金黄酥脆后捞起摆盘。最后将鱼头及鱼尾沾一些太***入锅炸熟做为摆饰即可。

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