湖南美食麻辣卤豆腐（卤麻辣豆腐的做法）

本篇文章给大家谈谈湖南美食麻辣卤豆腐，以及卤麻辣豆腐的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、如何做麻辣豆腐
• 2、麻辣豆腐
• 3、湖南卤豆腐怎么做好吃
• 4、卤豆腐的在做法大全(卤豆腐的做法大全家常做法)?
• 5、麻辣豆腐怎样炖好吃
• 6、湖南武冈卤菜卤豆腐制作详细步骤

如何做麻辣豆腐

先把豆腐切成2厘米见方的丁，在清水里放少许盐，把切好的豆腐在水中浸泡15分钟。然后捞出备用。炒勺上火烧热，注入适量花生油便炒肉末。，肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒。

麻辣豆腐做法 食材以及调味料的准备：豆腐，大蒜，小葱，豆瓣酱，火锅底料，鸡汁，生抽，淀粉。烹饪制作过程：大蒜切末，豆腐洗干净切成大小合适的丁块状，然后再焯水捞出控干水备用。

麻辣豆腐的正宗的做法如下：材料/工具：豆腐1块、肉馅100g、油适量、盐3g、味精2g、豆豉10g、辣酱适量、干辣椒3根、花椒面2g、绵白糖2g、玉米淀粉适量、酱油适量、小葱半颗、姜适量、大蒜3瓣、锅、铲子。

麻辣豆腐的制作步骤把豆腐切成不大的块状，把香葱切成末，大蒜去皮与生姜一起也切成碎末，把干辣椒切碎备用。

麻辣豆腐的做法如下：操作材料：豆腐、豆瓣酱、葱姜蒜、生抽、糖、盐、花椒油、水淀粉。豆腐切小块。锅中水开后，下入豆腐焯一下，过凉备用。让豆腐定型。葱姜蒜切末。锅中油热后，下入葱姜蒜爆香。

麻辣豆腐的做法 准备食材：猪肉、花椒、豆腐、豆瓣酱、生抽、淀粉、葱姜蒜等 先将洗好的豆腐切成丁，将猪肉剁成肉沫，葱姜蒜要切成丝。

麻辣豆腐

1、准备豆腐、葱姜蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱等食材。将豆腐切成小块，葱姜蒜切末，干辣椒切段。起锅烧油，油热后加入豆瓣酱炒出红油，再加入葱姜蒜末和花椒炒香。

2、麻辣豆腐的制作步骤把豆腐切成不大的块状，把香葱切成末，大蒜去皮与生姜一起也切成碎末，把干辣椒切碎备用。

3、麻辣豆腐的最简单做法如下：用料：北豆腐1块、黄豆酱1勺、郫县豆瓣酱1勺、牛肉馅80克、食用油适量、葱姜蒜片适量、盐1勺、料酒1勺、生抽2勺、玉米淀粉1勺、鸡精1小勺。豆腐切成小块，浸泡在清水中。

4、麻辣豆腐的正宗的做法如下：材料/工具：豆腐1块、肉馅100g、油适量、盐3g、味精2g、豆豉10g、辣酱适量、干辣椒3根、花椒面2g、绵白糖2g、玉米淀粉适量、酱油适量、小葱半颗、姜适量、大蒜3瓣、锅、铲子。

5、麻辣豆腐做法 食材以及调味料的准备：豆腐，大蒜，小葱，豆瓣酱，火锅底料，鸡汁，生抽，淀粉。烹饪制作过程：大蒜切末，豆腐洗干净切成大小合适的丁块状，然后再焯水捞出控干水备用。

湖南卤豆腐怎么做好吃

首先，豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。再进行腌制。即用盐水稍腌一会儿方便入味。小的豆腐干不用腌。口味淡的人大概是不需要腌的。取适量清水倒入锅内，放入廖排骨浓缩卤汁稀释。煮干。

长沙臭豆腐和臭豆腐卤水的具体做法如下：准备好黑芝麻20斤，量可以根据自己需求。用盆子把芝麻洗干净。沥干里面的水份。倒入锅中慢慢炒熟，量多的话可以分几锅。炒熟后，放凉。把黑芝麻慢慢捣碎。

第一步：制作卤水。水煮黑豆豉至黑豆豉不成形，冷却后放入冬笋、香菇、纯碱、白酒、盐等配料，用勺子搅拌均匀，浸泡半个月。第二步：制作新鲜豆腐。

卤豆腐的在做法大全(卤豆腐的做法大全家常做法)?

1、准备好一块豆腐，用菜刀切块，留着备用，如下图所示。然后将锅内加入适量的水，放入盐，油，姜，辣椒，花椒和香叶，如下图所示。接着放入切好的豆腐块，用勺子搅拌一下，如下图所示。

2、先将北豆腐切成8CM见方，1CM厚的大片。蒸锅水烧开后上屉蒸15-20分钟。豆腐上有孔就蒸好了，晾凉备用 腌制卤汤制作：汤锅内加清水适量，加入大料花椒桂皮香叶小茴香干红椒，大火烧开后改小火煮10分钟。

3、八角二粒，老抽二汤匙，生抽二汤匙，糖一茶匙，水二杯。【做法】韭菜洗净滴干水，放落滚水中灼熟，切短盛碟上，淋上少许熟油。将油炸豆腐润放落滚水中煮二分钟，取起滴干水，用叉刺些孔，使易入味。

麻辣豆腐怎样炖好吃

放水淀粉勾芡，加花椒油5克，翻炒均匀。8/8 出锅装盘，撒葱花，一道美味可口，色香味俱全的麻婆豆腐就这样展现在大家面前了。

食材备好。 将豆腐洗净后切小块。烧一锅开水，然后放豆腐下去焯一分钟取出。牛肉剁成末，香葱切碎，姜切末。起锅倒入适量菜籽油，中小火烧至六分热，放入适量花椒粒炸出香味，捞出不要。

下肉末炒散，加入大半勺辣椒面、小半勺花椒粉。 放入豆腐和白蘑菇，加入小半勺白糖、二勺生抽，二勺淀粉一碗清水兑成淀粉水，加入。 加盖小火炖煮10分钟，等汤汁浓稠，食材熟透，撒入葱花即可。

做这个麻辣豆腐我用的是嫩豆腐， 先把豆腐切成片，再全部切成小方块。锅里烧水，往锅里加入一勺盐，再加点酱油。然后再把切好的豆腐块倒入锅里焯下水。这里加盐和酱油，可以让豆腐入个底味，也能给豆腐上色。

二分、蒜苗一两五钱、豆豉十余粒、酱油五钱、麻辣面四钱、水豆粉一两五钱、汤八两 过程：将豆腐切成五分见方的颗。把瘦多肥少的肉剁成碎粒，蒜苗切成五分长节子，豆豉用刀按细。

湖南武冈卤菜卤豆腐制作详细步骤

1、制作过程：将黄豆腐完整地放在冷水锅里，盖好锅盖，用旺火煮到豆腐出现许多小孔。形如蜂窠状时取出。必须用冷水煮，并加盖，否则豆腐不会起孔。将猪排用开水川一下，以拔去血水。

2、大豆：主要选用当地产春播大豆。蛋白质含量45%以上、脂肪含量22%以上。

3、韭菜洗净滴干水，放落滚水中灼熟，切短盛碟上，淋上少许熟油。将油炸豆腐润放落滚水中煮二分钟，取起滴干水，用叉刺些孔，使易入味。把卤汁用料煲滚，放下豆腐润，慢火煮十五分钟。煮时无须加盖。

4、制作：韭菜洗净沥干水，放入滚水中烧煮，取出淋上少许油，装盘垫底。老豆腐切成5块，入油锅炸至呈金黄色。然后放入调好的卤水中，煮滚后改用小火慢煮15分钟，熄火后再浸10分钟。

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