浙江温州美食丸子（温州特色鱼丸）

本篇文章给大家谈谈浙江温州美食丸子，以及温州特色鱼丸对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、温州鱼丸的做法大全家常
• 2、温州瘦肉丸(牛肉丸)的制作工艺做法
• 3、温州市素炸丸子怎么做
• 4、温州菜丸子的做法
• 5、瘦肉丸做法配方
• 6、温州鱼丸怎么做?

温州鱼丸的做法大全家常

【温州鱼丸】材料：净鮸鱼肉200克、盐6克、糖4克、马铃薯淀粉34克、普通玉米淀粉10克、胡椒粉、醋、葱姜末适量。

鱼丸的做法家常做法如下：准备葱姜水一小碗(葱姜拍碎，加入热水)，最后取100～150克葱姜水备用。

如果想要它吃起来更爽滑，可以加一些淀粉、味精进去，不能反方向搅拌，一定要顺时针搅拌，再把它弄成鱼丸的形状就可以了。

温州瘦肉丸(牛肉丸)的制作工艺做法

瘦肉尽量全部精瘦肉，洗干净放在砧板上切块备用。把红薯淀粉120克泡打粉3克，盐4-5克，水90克和刚刚切好的肉倒入绞肉机搅拌细腻，越细腻越好。搅拌机搅好之后，肉和粉就全部成泥状了。

选取新鲜的瘦肉切片改刀。把肉切片，切丁，切成肉末。瘦肉打的越烂越好，变成肉糜。在肉糜中加入鸡蛋，淀粉，盐，鸡精，料酒，酱油，一直朝一个方向搅动，或用手去捏，大概要持续15分钟到20分钟。

鸡精 少许 胡椒粉 适量 香菜 适量 虾皮 适量 紫菜 适量 榨菜末 适量 香油 少许 1，把肉剁碎，越碎越好，越碎越Q。

做法步骤：瘦肉用绞肉机绞碎。绞好的肉泥加料酒，小苏打搅拌均匀，揉久一点可以增加肉的弹性，10分钟左右。倒入盐，泡打粉搅拌均匀。

瘦肉丸做法：原材料：瘦猪肉200克、鸡蛋清1个、海菜3克、榨菜丝20克、虾米皮6克、香莱5克、油适当、盐、白胡椒粉、味精、生抽适当 生猪肉清洗剁碎肉沫。

温州市素炸丸子怎么做

步骤：两种萝卜去皮。用擦丝器擦成短短的丝。水开后把萝卜丝放进去焯水2分钟左右，去掉土腥味，然后捞出过一遍冷水。

炸酥脆素丸子的家常做法如下 食材：胡萝卜，白萝卜，香菜、一把粉丝。做法：起锅烧油五成热时放入粉丝。

：绿萝卜和胡萝卜去皮洗净，用创丝器将萝卜擦成丝，把葱姜蒜切碎，萝卜丝和葱姜蒜碎放入大碗中，打入一个鸡蛋。2：再加入盐适量、生抽1勺、蚝油1勺，再加入少量多次的面粉搅成糊状。

个 胡萝卜 1个 面粉 200克 淀粉 50克 鸡蛋 1个 辅料 油 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 花椒粉 适量 步骤 分别将红萝卜、胡萝卜去皮，擦成丝。用少许盐拌均匀，腌10分钟左右，腌出水分。

炸素丸子的家常做法如下：主料：胡萝卜4根、面粉150克、香菜100克、鸡蛋1枚。辅料：盐5克、泡发的粉丝50克、姜15克、五香粉3g。胡萝卜擦成丝，香菜切成碎末，粉丝切成小段，姜切末。

白萝卜素丸子 需要的食材：白萝卜，鸡蛋，五香粉，椒盐孜然粉，盐，葱，面粉，五香粉。做法：1，首先将白萝卜擦成丝，擦成丝之后放到案板上剁碎放到容器当中，放入少量的盐搅拌一下。

温州菜丸子的做法

选取新鲜的瘦肉切片改刀。把肉切片，切丁，切成肉末。瘦肉打的越烂越好，变成肉糜。在肉糜中加入鸡蛋，淀粉，盐，鸡精，料酒，酱油，一直朝一个方向搅动，或用手去捏，大概要持续15分钟到20分钟。

准备材料：猪肉末150g、香菜适量、芹菜适量、榨菜适量、紫菜适量、麻油适量、鸡蛋3个、葱适量，面粉150g、淀粉100g。猪肉末，面粉，淀粉按比例3：3：2放入盆中，再加入料酒，盐，鸡精，3个鸡蛋。

材料：新鲜猪肉1000g、鸡蛋4枚、盐、酱油、料酒、淀粉 做法：新鲜猪肉，取瘦肉部分，以个人口味而定，自己动手打成肉泥状，或者用搅拌机，肉中加适量鸡蛋清、盐、酱油、料酒。

新鲜猪后腿瘦肉：半斤，即250 克高弹素，5克精盐，9克细味精，10克马铃薯淀粉，175克水，150克香甜泡打粉，6克白沙糖，5克嫩肉粉，5克食用碱，1克猪肉粉精，黄料酒3克，鸡精5克，葱姜末少许。

做法步骤：瘦肉用绞肉机绞碎。绞好的肉泥加料酒，小苏打搅拌均匀，揉久一点可以增加肉的弹性，10分钟左右。倒入盐，泡打粉搅拌均匀。

做法：准备肉末。肉末：面粉：淀粉的比例3：3：2 ，再加入料酒，盐，鸡精，2～3个鸡蛋。用手搅拌均匀，捏个5～10分钟。用调羹一勺勺。水烧开后放进锅里。等肉丸浮上来就是熟了。

瘦肉丸做法配方

1、瘦肉丸配料及方法如下：需要提前准备好的材料包括：瘦肉末（猪肉） 适量、香菜 适量、芹菜 适量、榨菜 适量、紫菜 适量、麻油 适量、鸡蛋 3个、葱 适量。第一步猪肉末里放入面粉，淀粉，料酒，盐，鸡精，鸡蛋。

2、猪肉洗净切块放入搅碎机里打成泥，备用。加入鸡蛋，鸡精，盐，搅拌均匀。加入葱花，淀粉，少许生抽，搅拌均匀。用手挤出丸子。

3、锅内加水烧开，将备好的瘦肉丸装入盘中用筷子一粒粒下入开水里，烧的时间要充足。加入配料：香菜末，葱花，适量的鸡精，紫菜等。味道更加鲜美。也可以做成丸子吃。

温州鱼丸怎么做?

1、鱼丸的做法家常做法如下：准备葱姜水一小碗(葱姜拍碎，加入热水)，最后取100～150克葱姜水备用。

2、刀口平着刮下鱼肉。鱼肉里放点生姜末。将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。搅拌成鱼蓉。加盐，拌匀。挤出鱼丸。放入锅中煮熟。盛出，完成。

3、如果想要它吃起来更爽滑，可以加一些淀粉、味精进去，不能反方向搅拌，一定要顺时针搅拌，再把它弄成鱼丸的形状就可以了。

4、水沸滚，鱼丸相互冲撞易破碎。鱼丸熟透后立即捞起出锅，进行冷却。包装 将鱼丸称量后，***用清洁、透明的食品级薄膜塑料袋，进行真空包装。将袋装鱼丸再装入纸箱，放置平整，纸箱用封箱纸带粘牢。成品堆放整齐，低温贮藏。

5、鮸鱼清理干净。将鱼肉从尾部开始，沿着背脊片鱼肉。将鱼肉稍去下刺然后切成细条，葱姜切末。将鱼肉、葱姜末放进大碗里，加点点料酒和适量的盐用手使劲抓，再加入生粉揉。

6、温州鱼丸汤的做法步骤 海里的新鲜鮸鱼一条，去头刮掉鱼鳞，去除内脏，洗净控干水分再用干毛巾揩干，备好葱姜淀粉。如没有鮸鱼，也可用马鲛鱼或者胖头鱼代替。 将鱼肉从背部切开，沿着背脊剔除鱼骨刺。

浙江温州美食丸子的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于温州特色鱼丸、浙江温州美食丸子的信息别忘了在本站进行查找喔。