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1、椰蓉小餐包 食材准备:面团主体 :高筋面粉250g、盐2g、新鲜酵母7-5g、奶粉30g、冰水180ml、黄油20g。椰蓉酱:玉米油50g、砂糖20g、鸡蛋I个、椰蓉20g。
2、先制作椰蓉馅,软化的黄油加入糖,搅打均匀。然后分次加入蛋液,搅打均匀。最后加入低筋面粉和椰蓉,拌匀就可以了。做好的椰蓉馅,盖上保鲜膜备用。接着做餐包。
3、面团醒好了以后分成带下差不多的小面团。再将每一个小面团揉圆,均匀的排列在烤盘上面。把面团放进烤箱里面进行二次发酵,在烤箱里面摆上一碗水,营造出湿热的环境。发酵至原来的5倍~2倍大。
4、包起来,收口朝下。1用擀面杖擀成牛舌状。1用刮板随意化几下,然后扭一起开就是一个造型。按自己喜欢的样子做了三款。2花型,心型都很好看。然后再入烤箱开始二次发酵,时间大概20分钟左右。
5、豆蓉包的做法 面粉盐酵母牛奶,牛奶预留20克最后加。(盐和酵母不要堆放在一起,影响发酵)先用筷子搅成棉絮。再下手揉成光滑面团,可以多揉一会,大概5-10分钟,揉到面团表面光滑。
6、面包机内放入牛奶、鸡蛋、糖,放入面粉和酵母粉,启动面包机生面团功能,十分钟后放入黄油,继续搅拌。碗中放入椰蓉、糖粉、鸡蛋、黄油拌匀,搓成一个个小圆球备用。
1、陈化:将炒好的糯米磨成粉,磨好的粉放在阴冷的仓库中贮存3个月,使其自然散热避免干燥,久贮陈化,为了缩短阵化时间,现多用含水分高的绿豆芽、湿蚕豆洗净与糕粉拌和,存放4~7天,每天翻动一次,使糕粉均匀吸水,然后过筛。
2、芙蓉膏的制作工艺非常复杂,需要经过多次熬制和提炼,才能得到浓缩的膏状药物。莲花楼的医师们会根据患者的病情和体质,***用不同的药物配方和剂量,以达到最佳的治疗效果。
3、芙蓉糕芙蓉糕是用精细的糯米粉,做成米糕切片,再用油炸,然后拌和白糖、饴糖精制而成。其中浸泡糯米和油炸糕片这两道工序相当繁杂,技术性又很强,所以只有少数厂家能生产这种糕点。 徽州有农历年前后用芙蓉糕招待贵客嘉宾的风俗。
贡米,是过去当地官府同朝廷进献的贡米,贡米有紫米、遮放米、八宝米。酱螺蛳,滇池盛产螺,渔民贩于市,食品小商购得。汽锅鸡是云南独有的高级风味菜,它以烹制特殊出名,鸡肉滋嫩,汤汁鲜美,芳香扑鼻。
野生菌。作为“野生植物王国”,云南得天独厚的地理气候条件,孕育了多种野生植物,鸡枞、菌子、松茸等多种多样,是云南旅游必须要看一看的特产。鲜花饼。作为来云南一趟,很好的随手礼品。
鲜花饼是来云南旅游必带的伴手礼,以云南特有的食用鲜花花入料的酥饼,是极具云南风味的经典点心。口感酥软,甜而不腻,入口即化,浓郁的鲜花香隔着饼皮就能闻到。
云南火腿是云南省的代表性食品之一,具有独特的风味和口感。这种火腿的特殊制作方法是将猪肉腌渍并腌制数周,接着晾晒1至3个月以至几年。这种处理方式使得肉质变得香脆可口,色泽漂亮。
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