湖北美食做法咋胡椒（za胡椒）

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本文目录一览：

• 1、炸胡椒的制作方法(湖北口味的!),主要和五花肉一起做成菜!请高高手赐...
• 2、湖北炸胡椒的正确做法
• 3、好吃却火不起来的湖北菜,为何难以大火?
• 4、炸胡椒怎么保存
• 5、炸胡椒怎么做好吃

炸胡椒的制作方法(湖北口味的!),主要和五肉一起做成菜!请高高手赐...

制作步骤：红尖椒洗净去籽，晾干水分备用。加入糯米粉，粘米粉搅拌均匀，这里喜欢了辣一些的话可以多放些辣椒。拌均匀的两种米粉和辣椒准备落坛，这时候坛子要干净无水。

湖北炸胡椒的正确做法

炸胡椒的做法 辣椒剁碎加盐腌制几小时。出水就好了。请点击输入图片描述 把准备好的粘米粉倒进去搅拌均匀就可以了。请点击输入图片描述 最后一步装坛就可以了，在等带一个星期以上，让它慢慢发酵。做好后会有炸胡椒的香味。

再把混拌好的炸胡椒放入密封罐里时，一定要将之压实后，再盖上密封盖～等到有辣椒和米粉末即炸胡椒的酸味后，就可以开盖焙制而食了。

在湖北的保康地区，以炸胡椒炒五花肉最为常见。

个 红的朝天椒 50个 藕 1节 米粉 2斤 炸胡椒的做法 所有辣椒切小圈。藕切丁。米，用料理机打碎成米粉。混合均匀。放置12小时。装罐，加水米粉2周。放油热锅，大火翻炒，放适量盐即可。

炸胡椒先用油炒熟备用，土豆洗净去皮切成丝备用，切少量青椒丝放在土豆丝一起备用。在锅里倒入适量油，将土豆丝倒入锅中反复翻炒，不加水，干煸至九成熟。

湖北人把辣椒叫胡椒，这种菜需要用较多油炒，所以叫：炸胡椒。当年农民教会我，所以我也偶然会做一次，回味一下当年的味道。

好吃却火不起来的湖北菜,为何难以大火?

1、湖北菜从出现到现在一直是缺少有效的宣传，特别是近代，酒香也怕巷子深，没有好的宣传，再好吃的菜肴有时候也会被埋没的，相反，八大菜系一直都很重视宣传的，慢慢地，湖北菜和八大菜系的距离越来越远了。

2、推广力度不足 除了品牌以外，还需要良好的推广来提高菜系的知名度。然而，在湖北，对于当今餐饮行业的快速变化，营销手段和宣传富特色的推广方法不足。

3、严格说起来湖北菜的确没有八大菜系那么名声在外，但也不乏经典之作，广受好评的沔阳三蒸、莲藕骨头汤、红烧武昌鱼等也得到很好的传承。 湖北菜是川菜和湘菜的近亲，但却改良了川菜浓烈的麻和湘菜呛人的辣，也算一种融合。

4、卤的海带，藕和肉食，还有炸的肉丸和红薯丸子，作为一个厨师我来回答、湖北菜为什么不出名、那是因为因为湖北人太会吃了、清淡吃、特辣的也吃、麻辣照样搞、所以没有满著名的特点、食在四川、鲜在湖北。

5、是湖北菜在八大菜系出现之时没有拿出足够颠覆的地方特色；3是由于都处于长江沿线，当时水产品的烹饪手法无法与同处长江流域的苏菜、川菜甚至徽菜抗衡。下面来做个简要说明。

炸胡椒怎么保存

装入干净的大口瓶压紧密，最上面撒一层盐，擦净瓶口，用多层保鲜膜密封后旋紧盖子，室温保存15天自然发酵，发出酸辣味即可。好不容易等到第十天，我发现有酸味了，那就不等了。

约4年。炸胡椒炒熟后的储存时间与储存条件密切相关。储存得当，即密封好坛子盖，不让空气进入，避免潮湿和阳光直射，炸胡椒炒熟后的水分和微生物已经被去除，且辣椒素等成分有杀菌作用。

藕炸胡椒密封方法具体如下：将拌好的藕炸胡椒加入适量盐混合均匀。装入干净的大口瓶压紧密，最上面撒一层盐。擦净瓶口，用多层保鲜膜密封后旋紧盖子。

首先炸胡椒做法： 大米淘洗后浸泡8小时沥干水分，浸泡的目的是方便压碎，在净砧板上压碎，如果一粒米压成5小粒，那是最高境界，差不多就行，并不是越碎越好。

再将碎米洗干净凉干，将它们加入适量食盐搅拌在一起，然后装入坛子里压紧封口，倒置于通风干爽之处。经过半个月自然发酵就可以食用，一直到第二年春天不坏。湖北人把辣椒叫胡椒，这种菜需要用较多油炒，所以叫：炸糊椒。

个 红的朝天椒 50个 藕 1节 米粉 2斤 炸胡椒的做法 所有辣椒切小圈。藕切丁。米，用料理机打碎成米粉。混合均匀。放置12小时。装罐，加水米粉2周。放油热锅，大火翻炒，放适量盐即可。

炸胡椒怎么做好吃

1、红尖椒洗净去籽，晾干水分备用。加入糯米粉，粘米粉搅拌均匀，这里喜欢了辣一些的话可以多放些辣椒。拌均匀的两种米粉和辣椒准备落坛，这时候坛子要干净无水。

2、辣椒剁碎加盐腌制几小时。出水就好了。请点击输入图片描述 把准备好的粘米粉倒进去搅拌均匀就可以了。请点击输入图片描述 最后一步装坛就可以了，在等带一个星期以上，让它慢慢发酵。做好后会有炸胡椒的香味。我很喜欢。

3、炸胡椒的做法 所有辣椒切小圈。藕切丁。米，用料理机打碎成米粉。混合均匀。放置12小时。装罐，加水米粉2周。放油热锅，大火翻炒，放适量盐即可。

4、首先炸胡椒做法： 大米淘洗后浸泡8小时沥干水分，浸泡的目的是方便压碎，在净砧板上压碎，如果一粒米压成5小粒，那是最高境界，差不多就行，并不是越碎越好。

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