湖南美食豆腐做法简单（湖南美食豆腐做法简单易学）

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本文目录一览：

• 1、豆腐怎么做好吃又简单
• 2、湖南米豆腐的做法?
• 3、霉豆腐是常见的湖南小吃之一,在家怎么制作霉豆腐?
• 4、怎么做湖南炸豆腐

豆腐怎么做好吃又简单

1、，准备一小块嫩豆腐，切成一厘米厚的薄片，摆入盘中备用；准备少许葱花、蒜末和小米椒。准备一个小盆，加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，蒸鱼豉油5克，香油5克，加入适量的温开水，用筷子搅拌化开调料。

2、麻婆豆腐 原料：嫩豆腐1斤、蒜苗1根、大葱1根、豆瓣酱8克、辣椒面5克、牛肉馅50克、味精3克、鸡精3克、白糖3克、玉米淀粉5克、花椒面3克、菜油。做法：豆腐切成边长约2厘米的块、蒜苗洗净切成丁、大葱切成丁。

3、豆腐切块，煮五分钟去掉腥味(这一步要小心哦，嫩豆腐容易碎) 料汁淋到豆腐上完成。 豆豉鲮鱼炒豆腐 食材 豆腐1块、豆豉鲛鱼1盒、葱蒜少许。 做法步骤 豆腐焯水2分钟，捞出控干备用。

湖南米豆腐的做法?

1、买回来的米豆腐放入清水浸泡一会。大葱切成葱花待用。浸泡好的的米豆腐用刀切成小块。取一个锅放入少许食用，油热后加入盐菜，煸炒。锅中倒入适量的清水、高汤、食用盐、少量胡椒粉，大火烧开。

2、锅中烧开水。1放入捞出沥干水份的米豆腐块再次煮开。1捞出放入面碗中，撒上炒好的海带丝浇头。米豆腐也可以放熟石灰粉做。粘米粉就是大米粉最好选用梗米粉。或者自己打米浆。

3、首先，准备好米豆腐和所需要的调料，如生抽、蒜末、辣椒油、香菜、陈醋等。将米豆腐切成小块，放入碗中；接着加入盐、胡椒粉等调料，让米豆腐充分吸味。其次，加入适量的生抽和辣椒油，混合均匀。

4、大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，入锅烧沸搅成稠糊状，加入少量的石灰水搅习至熟，装入盆内冷凉凝固后即成米豆腐。

5、米豆腐的准备材料：大米粉、青椒、葱花、猪肉丝、辣椒油、盐、味精、醋、香油。烧一锅热水，把米粉倒入盆中用水搅拌成稀状。等水开后改小火。把米粉稀倒入锅中搅拌。炒到变色就可以了，放到盘子中晾凉。

6、米豆腐以大米和石灰为原料。糯米、粳米因粘性大，不宜制作米豆腐。石灰则选择生石灰或新鲜熟石灰为宜。浸泡。选好料以后，先将米淘洗干净，然后装入容器内和一定比例的石灰浸泡。

霉豆腐是常见的湖南小吃之一,在家怎么制作霉豆腐?

霉豆腐是中国南方常见的一种传统特色豆制品，要发酵一个星期左右。

： 准备木棉豆腐，纱布包裹上锅蒸冒气，取出放案板上用重的压24小时后，把豆腐切成均匀的小块。

霉豆腐的制作方法是先买一些老豆腐，洗干净，沥干，放进蒸锅里，放到家里阴凉的地方，等到豆腐发霉用高度白酒滚一下，然后放辣椒面里拌即可，具体步骤如下：买回来的老豆腐用温开水洗干净，沥干水。

第一步：将准备好的稻草洗干净后放入准备好的纸箱，晾晒控干备用。第二步：将准备好的豆腐洗干净切成块，晾干其中水分。第三步：将控干水分的豆腐铺放到晒干的稻草箱子里，封箱放到阴凉干燥处发酵十天。

怎么做湖南炸豆腐

1、第一步：制作炸豆腐一般用到的是白豆腐，这种豆腐更适合煎炸，炸的时候不容易破碎。

2、添加豆欣酥（提前用1斤凉水溶解）→卤水点浆→静止凝固20分钟→划脑压榨→豆腐→切块、油炸。

3、将豆腐切成小块；在碗里打一个鸡蛋；放入盐，搅拌均匀；放入豆腐块，让豆腐块均匀蘸上鸡蛋液；把豆腐块下入油锅里，进行炸制。等豆腐炸制金黄色，捞出即可食用。这样一份口感滑腻、营养美味的炸豆腐就做好了。

4、首先要准备一块嫩豆腐，先切成厚片再切成厚一点的豆腐片，不要太薄以免炸干，切好以后用开水烫几分钟去除豆腥味。

5、做法：红辣、豆豉、蒜头、芹菜分别切碎。炸豆腐一分为二切开。炒锅下油，炒香蒜蓉和豆豉，然后加入炸豆腐煸炒1-2分钟。然后加入食盐和蚝油。兑入半碗清水，加盖稍焖至收浓。

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