江苏美食米糕（江苏美食米糕图片大全）

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本文目录一览：

• 1、关于米糕的种类
• 2、在南京旅游看到好多米糕,这种米糕究竟是如何制作的?
• 3、常熟好吃的小米糕
• 4、米糕的做法窍门
• 5、米糕是南京的一种小吃,自己在家该怎么做?

关于米糕的种类

桂花糕、发糕、米糕、北京豌豆黄、绿豆糕、马蹄糕等。桂花糕：桂花糕在国内已经有三四百年的历史，在明朝末年的时候就已经有人开始制作，是用糯米粉和桂花以及糖等制作而成，口感非常的细腻，有着一丝的桂花香气。

米糕有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代的扬雄在《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。中国称米糕为年糕或粘糕。

(1)甜米糕：糯米40、白糖或饴糖水40。 (2)萝卜米糕：晚籼米2水30、白萝卜40、盐0.辣椒0.2味精0.05。 (3)发酵米糕：晚籼米2水30、水麦面粉2红糖或饴糖1膨松剂0.7。

糕点种类名称大全2 中式传统糕点 桂花糕、发糕在我们国内已经有三四百年的历史了，从明朝末期就已经成为街头小吃了；米糕也属于发糕类的，但是米糕口感更细腻一些，个头也小。

在南京旅游看到好多米糕,这种米糕究竟是如何制作的?

首先就是要准备大米200克，可以提前将大米淘洗干净，然后用清水浸泡一个晚上。第2天使用的时候给他进行沥水，然后加入85毫升左右的牛奶，把它打成米浆的状态。

准备好材料，我做的是双色的，所以准备了大麦苗粉，但是这种蔬菜粉的颜色蒸出来多少会褪点色，介意的可以换成南瓜粉。

食材：大米2斤、冷水500ml、白糖适量、木薯粉50克、面粉50克、食用油适量。大米用清水淘洗干净。加入清水没过大米。盖上保鲜膜到温暖的地方自然发酵三天。发酵好的大米会有一股酸味，用清水洗净。

常熟好吃的小米糕

1、步骤放入蒸箱或蒸锅中，大火蒸25-30分钟左右；用手指按压糕体很有弹性，即蒸熟了。步骤在锅闷2分钟，温差渐渐变小再拿出来，这样小米糕不容易塌陷。

2、将打好的小米糊分三次倒入蛋白中，每一次都充分翻拌均匀，直至全部加入，将面糊搅拌均匀。（5）蒸小米糕。将搅拌均匀的面糊放入蛋糕模具中，不要倒太满，七分满即可，然后放入锅中，大火蒸25分钟，并焖三分钟。（6）切块。

3、一份做法简单又营养好吃的小米糕就做好了，存放进保鲜盒里，然后密封保存就可以了。喜欢冷着吃，可以直接吃；喜欢吃热的，在吃之前加热一下，各有各的味道。

4、小米糕白腻，口感柔和Q有弹性，米味浓郁，再配上酸甜开胃的蔓越莓干，格外美味。配料：糯米粉360克，普通面粉100克，酵母粉5克，糖10克，一些蔓越莓干。

5、做法也是很简单，下面就来分享一下小米糕怎么蒸好吃。

6、这是做小米糕的全部材料，柠檬忘拍了。需提前浸泡小米，我是昨晚就洗干净称好小米，用水浸泡，天气热，放入冰箱。打好做蛋白的冰糖粉。也可用细砂糖。

米糕的做法窍门

将搅拌好的米粉倒入模具中，不要压，用轻轻磕的方法，装满后用刮刀刮平，再在米糕上面放些葡萄干，红枣，蜜枣（这个看自己的喜好，不放也没什么问题)；大火上锅蒸20分钟即可。窍门：米糕必须一次性蒸熟。

选择精白糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净。将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12～24小时，待米粒发胀，含水率为35%～40%即可。可将浸泡好的米倒入粉碎机料斗，开机把湿米磨成湿米粉。

米糕的具体做法 首先，准备300克大米、3克酵母、20克糖、50克普通面粉和适量的蔓越莓干。葡萄干也可以用。把米饭放在一个大碗里，用水冲洗。洗完后，往大碗里加水。不加米饭浸泡一夜。

糯米的处理。糯米比较硬，纤维组织紧实，所以一定要提前泡发，建议前一晚晚上就用热水泡上，第二天早晨就可以看见蓬松变大的糯米了。这就说明糯米充分吸收了水分，容易蒸熟变软。

米糕制作窍门 大米需要提前浸泡，这样做出来的额米糕口感才是最细腻好吃的。打米浆的时候，最好倒入温牛奶，这样打好之后更好醒发。牛奶的量不用特别多，打至米浆成为流水状态就好了。

米糕是南京的一种小吃,自己在家该怎么做?

步骤1：准备好所需材料。制作一个家庭大小的米糕需要的材料有：糯米500克，糯米粉150克，水适量，白糖100克，红枣适量，葡萄干适量，菜籽油适量，大葱1根。步骤2：将糯米泡水。

米糕的制作方法首先我们要准备好材料，其中准备好大米200克，牛奶85毫升，然后再准备好泡打粉两克和白糖适量。

首先大碗里准备300克大米，倒进清水泡四个小时以上，泡的时间越久，蒸出来的大米糕越松软好吃，泡好后倒在料理机里，倒入清水末过大米，打成细腻的米浆。

”。家庭用大米做米糕做法 将部分米浆烫熟是为了发酵更加充分，做出来的米糕更加松软。生、熟米浆一定要拌匀，如果太干可以加适量凉水调匀。

香米糕的做法其实是很简单的，自己在家就可以试一试，其中主要原料是香糯米，白砂糖，鸡蛋，牛奶。糯米泡一天。红豆煮熟后加红塘，溶好糖后用勺子将红豆馅捣烂备用。

米糕用大米打浆的话，大米一定要浸泡一晚上，米浆里最好加一点低筋面粉，不仅可以帮助发酵，做出来的米糕吃起来还不会发粘，温水也可以用牛奶代替，做出来会更好吃。

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