江苏美食的故事（江苏的美食文化）

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本文目录一览：

• 1、江苏淮安有哪些美食?
• 2、盐水鸭的历史典故
• 3、江南小吃“梅花糕”有什么历史典故?

江苏淮安有哪些美食?

淮安糖醋里脊是江苏地区著名的家之一，利用里脊肉的肉质鲜嫩，经过热油炸、切片后以糖、醋、酱油为调料加工制成，酸甜可口、口味独特，是淮安餐桌上的经典美食。

盐水鸭 是淮安的传统名菜之一，选用新鲜的鸭子和特制的盐水腌制而成。鸭肉鲜嫩多汁，口感醇香，咸香味道浸透其中。盐水鸭以其独特的制作工艺和美味的味道成为了当地人民喜爱的美食之一。

淮安特色美食介绍 淮扬菜 淮扬菜是以淮安为代表的江苏鲁菜四大菜系之一。其特色在于精细、娴熟的刀工和丰富的口味。代表菜品有糟烩蟹粉狮子头、红烧狮子头等。

淮安小吃是江苏淮安地区的特色美食，因其独特的制作工艺和味道而声名远扬。深受广大游客和当地人的喜爱。淮安小吃包含了烧饼、糖醋鱼、黄油饼、葱油饼、双汇热狗、淮安咸饼、花卷和驴打滚等多种美味，深受人们的欢迎。

盐水鸭的历史典故

有关“盐水鸭”的故事：盐水鸭中，最出名的便是桂花鸭，《红楼梦》，六十二回记载，宝玉生辰，行酒令时：湘云吃了酒，拣了一块鸭肉呷口，忽见碗内有半个鸭头，遂拣了出来吃脑子。众人催他：“别只管吃，到底快说了。

盐水鸭又叫桂花鸭，是南京著名的特产，中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千多年历史。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。

《白门食谱》载：金陵八月时期，盐水鸭最著名，***以为肉内有桂花香也。”《冶城话旧》云：“南京以善制鸭著，盐水鸭、板鸭、酱鸭，名目繁多。

远在春秋战国时期，南京即有筑地养鸭的记载，据《吴地记》记载：吴王筑城，城以养鸭，周数百里。说明，早在春秋战国时期，南京就有了筑地养鸭的传统。

每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最着名，***以为肉内有桂花香也。”桂花鸭“清而旨，久食不厌”，是下酒佳品。

江南小吃“梅花糕”有什么历史典故?

苏州小吃梅花糕源于明末清初，是姑苏城外一陈姓人家而发明的。发展到清朝时就成为江南地区最著名的传统特色糕类小吃。相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，故作品尝。

源于明朝，发展到清朝时就成为江南地区最著名的传统特色糕类小吃。相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，故作品尝。入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称快。因其形如梅花，便赐名梅花糕，流传。

源于明朝，发展到清朝时就成为江南地区最著名的传统特色糕类小吃。相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，故作品尝。入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称快。

梅花糕是源于明朝的一种食物，在发展到清朝的时候，梅花糕就已经成为了江南最胃著名的一种小吃了。

梅花糕。梅花糕一直是江南地区非常经典传统的一道糕点美食，梅花糕源于苏州，历史悠久。传说乾隆皇帝下江南行经苏州时（微服私访），在集市中偶然见到该糕点，色泽诱人，状如梅花，煞是诱人，当即品尝。

梅花糕是南京的特产。而且梅花糕不是弄梅花做的。

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