云南美食特色鱼（云南吃的特色鱼有哪些）

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本文目录一览：

• 1、大理宾川特色美食
• 2、云南菜有哪些特色菜?
• 3、安庆云南蒸汽石锅鱼好吃吗

大理宾川特色美食

1、砂锅骨头汤颜色红艳，汤汁浓郁，入口鲜美嫩滑，还可以增强体力。宾川的砂锅骨头很有特色，据说其中也有一些治疗疾病的功效。第三款美食是宾川县的火腿凉粉。这款美食在云南省的不少地方都有，但是宾川县的火腿凉粉有其特色。

2、宾川海稍鱼：原产于大理宾川海稍，是用宾川本地水源和本地鱼（以鲢鱼为主），用精美的工艺制作而成，味鲜，清香。大理冻鱼：用宾川出产的鲤鱼或鲫鱼为原料，经过精心烹制而成，味道鲜美，是当地的传统美食之一。

3、大理特色美食小吃有哪些：刻梅花扣肉、扎辫子、扎辫子、吹肝脏、往高耸的山上扒肉食、乳扇、喜洲年糕、大理生皮、虾仁儿、鱼糕、石碑粉等等。

云南菜有哪些特色菜?

大理砂锅鱼 大理砂锅鱼是云南大理地方名菜之一，将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜腊配料，再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。红烧鸡枞 红烧鸡枞是昆明特有的一道名菜，老少皆宜。鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌。

云南最有名的特色菜有沾益辣子鸡、富源酸菜猪脚、红豆酸菜汤、汽锅鸡、火腿焖饭等。

第一，避风塘砂锅鱼：砂锅鱼是云南菜中最具有代表性的一道菜，避风塘砂锅鱼更是其中的佼佼者。这道菜以沸腾的砂锅为基础，加入新鲜的鲜鱼和多种香料，然后煮熟即可食用。味道鲜美，口感独特。

火塔鱼：火塔鱼是云南滇池的特色菜品，它是由鱼肉搓成团，裹上淀粉再用花椒油、盐等调味后，放置于火塔中煮熟而得名。

青蛙抱玉柱，云南家家户户都会做的家常菜之一，云南特色菜之一。此菜在云南流传极广，成菜后，青蚕豆玉绿，青蒜薹油绿，犹如青蛙(蚕豆)抱玉柱(蒜薹)。如果蚕豆不是很嫩，一定要将表面的皮剥去，否则影响口感。

安庆云南蒸汽石锅鱼好吃吗

相传在乾隆年间，乾隆皇帝微服私访至云南抚仙湖，偶遇一老者以草帽为盖石锅为底烹煮出了鲜美味佳的石锅鱼，石锅鱼因此成为云南的一道名吃。

-镇平小厨子饭店、李文娜饭店等都是当地口碑极佳的蒸汽石锅鱼品牌，价格实惠，味道鲜美，深受当地人和游客的喜爱。当然，不同品牌和地区的蒸汽石锅鱼口感和口味可能会有所不同，建议根据自己的口味和偏好选择合适的品牌和店铺。

云南石锅鱼中的鱼特点是肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，吃云南石锅鱼，喝有酸度的酒可以平衡鱼肉的油腻感，使菜品更爽口，降低血液中的胆固醇含量，促进消化，所以云南石锅鱼喝有酸度的酒。

特色二：用高温蒸汽加热三分钟就能完成烹制。特色三：现场感强 整个烹制的过程中都是在食客面前完成 特色四：新鲜养生 鱼从水捞出来到吃到口中，半个小时之内，快一点只要10分钟。

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