江苏美食麻花（麻花 小吃）

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本文目录一览：

• 1、麻花的由来是什么
• 2、麻花(中国传统小吃)
• 3、怎样炸麻花又软又蓬松
• 4、奶香麻花怎么做?

麻花的由来是什么

1、久而久之，这种“蝎尾”演变成了麻花。所以，大营麻花被赋予了吉祥如意、康泰平安的寓意。每逢年节或红白喜事，当地人总要用麻花待客或作为馈赠佳品传情达意。

2、开封张记麻花的来源可以追溯到清乾隆五年(1740年)，当时张姓自山东省曹县张庄寨迁至开封，他们不仅从事耕作，还经营着麻花生意。

3、麻花传至很久以前，大营一带毒蝎横行，人们为了诅咒，每年阴历二月二，家家户户把和好的面拉成长条，扭作毒蝎尾状，油炸后吃掉，称之为“咬蝎尾”，久而久之，这种“蝎尾”就演变成今天的麻花。

4、天津十八街麻花是津门食品三绝之一，制作考究，料精货实。 关于十八街麻花的历史沿革，有两种说法。说法一：十八街麻花的创始人是范贵才、范贵林两兄弟。

5、***所开的花。又叫麻勃。见明李时珍《本草纲目．谷一．***》。方言。形容衣服因穿久了磨损成将破未破的样子。 一种食品。用两三股条状的面拧在一起，以油炸成。

6、陈店麻花盛名的由来，相传是清朝康熙皇帝品南巡，路经景庞庄，听见有人叫卖景 家麻花，又甜又香康熙皇帝品尝后，果然不错。自此，列入御餐，年年进贡，景家麻花 更名声大振，生意兴隆，代代相传。

麻花(中国传统小吃)

1、麻花是一种中国传统小吃，具有浓郁的地方特色和文化底蕴。它是一种古老的食品，历史悠久，经过千百年的传承和发展，已经成为了中国饮食文化中不可或缺的一部分。麻花的制作工艺独特，风味独具，让人回味无穷。

2、锅中倒入适量的油，烧至5-6成热后将麻花逐一下锅炸至表面呈现金黄色即可。做法2： 取一个大的面盆，将面粉、白糖和盐混合在一起，加入开水，逐渐揉成面团，然后放置半小时，让它松弛。

3、麻花，是中国的一种特色油炸面食小吃。传说是东***柴文进发明了麻花。现主产于陕西省咸阳、山西稷山、湖北崇阳、天津、湖南。

怎样炸麻花又软又蓬松

方法：面粉倒入容器面，和入泡打粉。泡打粉可以使麻花蓬松酥脆。和好泡打粉的面粉中加入一颗鸡蛋，和脚步了白砂糖的牛奶，以及10克左右的食用油。和面的时候，不要和的过软。和好的面团需要醒面，大约30分钟就可以了。

锅内放油，点火加热，如下图所示。加热后，放麻花胚，用筷子不停翻面，直到麻花浮起。炸至稍黄即可出锅，控油，这样松软的麻花就做好了。

放到案板上再双手反方向搓一次，然后再对折自然卷起来，把单的那头塞到另外一头的圆孔里，这样炸的时候不会散开，这样一个小麻花生坯就做好了。把小麻花生坯全部搓好。

奶香麻花怎么做?

把每个剂子揉匀，搓成15cm左右的长条，排列整齐，用硅胶油刷刷上适量食用油，每一个都要仔细地刷到，盖上保鲜膜，醒发10分钟。

炸至两面金黄，捞出控油。1外酥里嫩的奶香麻花做好了。

奶香奶香的蜂蜜***花 准备食材： 400g面粉、5g酵母、30g白糖、10g蜂蜜、35g食用油、3个鸡蛋、150g纯牛奶 步骤： 将面粉、食用油、酵母、蜂蜜、白糖、鸡蛋倒在一块，慢慢加入纯牛奶，用筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团。

揪着两头折起来就是麻花了。1做好的麻花。1放到盖垫上饧10分钟。1锅里放油，4-5成热放入麻花。1用中小火慢炸。1炸到金***即可。1控油放入盘中，就可以享用奶香蜂蜜***花了。

奶香松软麻花的做法 将牛奶倒出，两个鸡蛋，蜂蜜，白糖，酵母粉倒入搅匀备用。用刚刚搅匀的牛奶和面，尽量把面和的软一些。

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