美食香港张澜（介绍香港美食家蔡澜）

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本文目录一览：

• 1、老家做豆腐都是卤水豆腐,那么卤水是怎么弄的?
• 2、建国大业txt全集下载
• 3、清明节南充西充县乡村游路线推荐西充乡村旅游目的地

老家做豆腐都是卤水豆腐,那么卤水是怎么弄的?

卤水的制作：草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒干切成段。

卤水是晒盐的余料。也就是出去盐后剩下的水就是卤水。这种卤水豆腐非常好吃，有一种好闻的味道。我买豆腐时都有闻一闻，不是卤水豆腐我是不买的。陕西那种制作的卤水豆腐有馊味。

点豆腐的卤水是碳酸氢钠。卤水的制作方法有两种。第一种是在制作豆腐时，留下的水到入水缸中，然后放到温暖的地方发酵一天就可以了。

１凡动物性原料在卤制前均需先做汆水处理，否则原料直接下锅后，会导致卤水急剧减少，从而造成菜品口味过咸。２一锅上好的卤水，应经常卤制鲜味较浓的动物性原料，这样才能增加卤水的鲜香味。

卤水是一种盐，卤水豆腐是将含水蛋白质水膜电解，使蛋白质颗粒相互凝聚，形成豆腐的过程。其实，除了卤水和石膏卤水外，有些东西也可以用来代替，比如醋、盐等，这是我们生活中常用的，但豆腐的味道可能会差一点。

(1)准备好黄豆，将它用清水泡一晚上，让豆子给泡发。如何自制点豆腐的卤水 (2)豆子泡发之后，准备好适量的清水，把豆子给放入到打豆浆的机器中，加入适量的水，直到把豆浆给打好。

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清明节南充西充县乡村游路线推荐西充乡村旅游目的地

1、桃文化博览园 千古充国，世外桃源。西充县桃文化博览园，地处东经1053度、北纬30.59度，位于县城北23公里处的古楼镇花庙子、蒲家嘴村，是川东北旅游环线和兰海、巴南高速路上的重要旅游景点。

2、凤凰山。凤凰山位于西充县境内的多扶镇。凤凰山有，许愿廊在凤岩古庙的左边就是许愿廊，“许愿树”上面挂满了红彤彤的许愿牌，密密麻麻地承载了很多人的美好愿望。

3、南充旅游景点有哪些地方张澜故居国家4A级旅游景区，位于西充县莲池乡，故居距西充县城13公里，因张澜曾在此出生、居住、生活而闻名。故居依山而建，为川北民居风格的四合院。

4、市区乘坐4路公交车和旅游中巴均可到达凤垭山 西充县常林乡西充常林乡张家店村曾经举行过两届梨花节，漫山遍野的梨树林方圆百里。

5、有。根据查询携程旅行网显示，梦里水乡位于南充市西充县同德乡纯阳山村四社，是一个供游客们玩水的地方。西充县同德乡隶属于四川省南充市西充县。

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