湖南美食做法教程（湖南美食***做菜大全***）

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本文目录一览：

• 1、地道的湖南美食-爆炒腰花,是怎样的做法呢?
• 2、湖南浸辣椒怎么做呢
• 3、湖南的怎么炒白菜好吃又简单
• 4、醋调面的做法?

地道的湖南美食-爆炒腰花,是怎样的做法呢?

1、步骤一：处理猪腰花 将猪腰花洗净，去除腰筋和脂肪，切成小块备用。步骤二：调制腌料 将适量的盐、生抽、料酒、糖、鸡精和花椒混合在一起，调制成腌料备用。

2、猪腰去筋膜平片一破为二，片去腰臊，切腰花。腰花清水洗净，加入盐、香醋、料酒、白胡椒粉和水淀粉，腌制30分钟左右。洋葱、青椒、红椒切片，大蒜、生姜切末，葱白切成葱花，葱叶切成葱段待用。

3、步骤：用户需要备好食材。去掉里面的。切好泡水10分钟左右。腰花放入生粉，盐，料酒，少量食用油拌至均匀。准备好配菜。起锅烧油，油温要高一些全程大火，倒入腌制好的腰花快速翻炒，放入豆瓣酱。

4、猪腰去除里面白色的腺体。如下图所示。倒入白醋。用白醋充分搓洗后，用清水冲洗干净。用锋利的刀在表面切上十字花刀，再切成长方形片。

湖南浸辣椒怎么做呢

首先，选择辣度适中的辣椒，洗净晾干并用刀切成约1厘米长的段。然后，在锅中加入适量水和盐，烧开后加入辣椒段，焯水1分钟左右后捞出沥干备用。

酸辣椒的制作方法如下：把青红尖椒放入盆中，放入清水中浸泡一会，然后摘掉辣椒蒂，把辣椒清洗干净捞出来把水沥干备用。锅中添水大火烧开，把清洗干净的辣椒放入锅中烫10秒钟，把辣椒稍微烫一下。

选择大小匀称，健康有光泽，无外伤的辣椒。泡辣椒可以使用生水，也可以把水煮开放凉使用。一定要放生姜，蒜头，白酒。

泡辣椒的方法及步骤如下：把辣椒清洗干净切成两半。把切好的辣椒放入一个比较密封的容器里，加入适量的醋、酱油、盐和少许的白糖。最后搅拌均匀密封放置2到3天就可以吃啦。

加2块生姜，可以防腐提香。腌制辣椒时，因为生姜本身具有较强的杀菌能力，同时加入其中会有防虫防腐的效果，另外生姜本身具有清香气味，可以帮助辣椒增加香味；盐不能受热，需先加入辣椒拌匀。

泡辣椒由尖鲜辣椒、食盐、白酒构成，味辣。将粗盐放锅中，加（200克）水，浇沸使盐溶化成为卤法，将辣椒去蒂籽洗净切成小块，晾干。还可以将辣椒只取缔，取泡菜坛反复用开水洗净，消毒。

湖南的怎么炒***好吃又简单

1、今天去超市买了一颗大***首先切掉白菜的根部，再从中间对半切开，分成两半，再把***帮上的叶子切下来，这样目的可以分开炒。再把***帮斜刀切成片。切好后直接放入大碗里，用流动的清水给它清洗一遍。

2、***叶适量。撕成大小合适的片。锅内适量油烧热，红椒，蒜苗，花椒炒出香味儿。***叶放入。翻炒几下，倒入半勺开水。炒至喜欢的熟度。适量盐，生抽，一点点陈醋和老抽，白糖调味儿。

3、炒***的时候，将***叶和***梆分开这一点很重要，***梆用水焯一下，这样可以缩短制作时间，让***保持水分，做出来的***更加的脆嫩，更加好吃2在制作的时候，可以适当的勾芡一点料汁放在里面，这样对***的。

4、炒***好吃又简单的做法如下：食材：大***、干辣椒、大蒜、生姜、食盐、香醋、鸡精、猪油等。做法：一颗大***非常大，只需要几片叶子就够炒一盘了，所以用手撕掉几片***叶子，用清水冲洗干净，沥干水分。

5、素炒***的做法步骤：4 4出锅前加入鸡精，喜欢吃原味的，不放鸡精也好吃哦。

6、准备葱花、蒜片、辣椒段、香菇块、胡萝卜片、***段。***、胡萝卜、香菇焯水30秒。倒入食用油，放入蒜片、葱花、辣椒，大火爆香。倒入***、香菇、胡萝卜片，翻炒均匀。

醋调面的做法?

1、醋面 主料：面条 辅料：青菜（上海青、小***、菜心等皆可）调料：葱花、姜末、猪油、盐、醋、生抽、鸡精、油辣椒、芝麻油、胡椒粉 步骤：锅里加适量的水大火煮沸。完全煮沸之后，放入面条，这时加少量盐。

2、材料：面饼、葱、蒜苗、油泼辣椒、盐、糖、鸡精、酱油、醋、香油、色拉油、清水。将面饼均匀的切成4条、要制作宽面就要切宽一点。

3、醋卤面的做法：配料：肉末500克、香菜750克、花椒5克、葱20克、姜20克、蒜2头、120克、老陈醋450克、生抽200克、白糖10克。喜欢吃甜、咸、辣的，可以根据自己口感酌情添加。

4、淀粉35克加水65克）勾芡，起锅加入黑醋即为牛肉羹。黄面条烫熟装碗，加入做法2的牛肉羹即可，最后再洒上香菜点缀。醋溜牛肉羹面的制作要诀：番茄酱要先炒过，颜色，香味才会出来，黑醋要最后加入，香味才不会跑掉。

5、拿一个大盆，这个盆要能放入今天的卤面量。盆里到入10克油，加入开水，调成油水。（水和油的比例3：1）把蒸好的面倒入油水盆中，拌均匀。一定要拌匀，不然影响面条的口感。

6、主料：面条200g。辅料：小葱适量、醋适量、胡椒粉适量、香油适量、盐适量。准备好食材。锅放水烧开下面条去煮。葱切成葱花。拿一个大碗，把切好的葱花放入碗中，放少量盐，加适量生抽和胡椒粉。

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