湖北美食炸鱼块的做法（正宗炸鱼块的做法是来自哪里）

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本文目录一览：

• 1、油炸糍粑鱼的做法,油炸糍粑鱼怎么做好吃,油炸
• 2、炸鱼块的做法
• 3、怎么炸鱼块好吃又简单

油炸糍粑鱼的做法,油炸糍粑鱼怎么做好吃,油炸

做糍粑鱼最好选用新鲜的草鱼，草鱼草鱼吃起来口感更好，肉质也很鲜嫩，最适合做糍粑鱼，鱼处理干净后切块，放入调料抓匀，盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏腌制，腌制的时候要长一些，这样才会更入味。

接着，我们准备平底锅，放入一锅底的食用油，把鱼段放入锅中，大火香煎，撒上一层干辣椒段，淋上一些酱油提鲜，煎大约十分钟左右，好吃的糍粑鱼就做好了。

做法：将草鱼去鳞去内脏后清洗干净。切去头部，然后将鱼身切成均匀的6厘米左右的小块，放入大碗中。放入葱丝，姜末和蒜末。

其实制作方法是一样的。它们用很多调味品腌制，然后在太阳下晒半个。湖北人称这道菜为汽巴鱼。其实内容和糍粑没什么关系，主要是因为它的形形状和糍粑相似，口感和糍粑一样柔韧有嚼劲，所以取名糍粑鱼。

炸鱼块的做法

1、炸鱼 主料：竹尖鱼、鸡蛋两个、淀粉一小碗。辅料：酱油三勺、料酒三勺、盐少许、姜片。做法：将鱼洗净清理好，去除掉肚子里的黑膜放料酒，盐，姜片，酱油腌制入味，也可以放入一个鸡蛋，腌一小时以上鱼裹上薄面粉。

2、面粉加黑啤酒、蛋黄搅成面糊，蛋白搅至气泡加入面糊包裹在鱼肉表面，放入油中煎炸至金黄。

3、鱼两条，油3斤，面粉适量，鸡蛋2个，盐适量，味精适量。首先，把鱼洗干净，最好温水两遍。拿出其中一条，放在案板上，拿出刀，做好预备工作。先从鱼的头部以下开始切，竖着切，宽度3寸左右。

4、炸鱼块的做法如下：主要材料：鱼、姜、蒜、小米辣、料酒、蚝油、生抽、鸡蛋、盐、油、面粉、淀粉、白胡椒粉。主要工具：刀、锅、盘、漏勺。鱼尾去鱼鳞，刨开鱼肚清洗干净，沥干水分，然后用刀剁成小块。

5、炸鱼块的做法如下：主料：草鱼1000克。辅料：烤肉料适量、鸡蛋适量、淀粉适量、食用油适量。草鱼清洗干净，剁块放入盆中，用烤肉料腌制过夜。腌制好的鱼块，加入一个鸡蛋和适量的淀粉。

6、酥炸鱼块的做法 草鱼去掉内脏洗净，切块放入盆内，加入盐、料酒和酱油。再加入花椒粉、胡椒粉。姜片切末和鸡精放入搅拌均匀，用保鲜膜包起来，放入冰箱腌制一晚(腌制时间越久，入味越好，腌制时间长短可以自己定)。

怎么炸鱼块好吃又简单

1、炸鱼块酥脆好吃的方法步骤如下：在鱼块中放入葱段、姜片、食盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制15分钟。在盆中加入面粉一勺、玉米淀粉一勺、鸡蛋一个、清水，搅拌均匀后，静置5分钟。

2、炸鱼 主料：竹尖鱼、鸡蛋两个、淀粉一小碗。辅料：酱油三勺、料酒三勺、盐少许、姜片。做法：将鱼洗净清理好，去除掉肚子里的黑膜放料酒，盐，姜片，酱油腌制入味，也可以放入一个鸡蛋，腌一小时以上鱼裹上薄面粉。

3、准备草鱼或者鲤鱼都行，先沿着脊骨把鱼肉片下来，再把鱼肉和鱼骨分别剁成小块放入盆中，用清水多洗几遍，洗净血水。

4、炸鱼块怎么炸又酥又黄不粘锅方法如下：用控干水的鱼去沾蛋清(滤去蛋黄，稍搅拌几下)，沾满全身。炸的时候油6-7分热，手提鱼尾从锅边溜下锅，鱼尾不要沾油， 稍炸片刻，手提鱼尾翻身炸另一面。

5、酥炸鱼块的做法 草鱼去掉内脏洗净，切块放入盆内，加入盐、料酒和酱油。再加入花椒粉、胡椒粉。姜片切末和鸡精放入搅拌均匀，用保鲜膜包起来，放入冰箱腌制一晚(腌制时间越久，入味越好，腌制时间长短可以自己定)。

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