美食四川卤猪脚（四川卤猪蹄）

本篇文章给大家谈谈美食四川卤猪脚，以及四川卤猪蹄对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、卤猪脚的做法及配料
• 2、哪里的卤猪蹄好吃
• 3、正宗川味卤猪蹄的做法有哪些

卤猪脚的做法及配料

1、锅里加入清水，把新鲜的猪脚凉水下锅，大火煮开后加入50克料酒，继续煮2-3分钟，然后捞出。

2、猪脚洗净，中间横切，不要切断。配料：料酒、生抽、料、干辣椒、葱姜、老卤汁、鸡精。焯过水的猪脚用棉线绑好固定，防止后期煮散。把香料及老卤汁加入锅中，加料酒、生抽、葱姜、干辣椒、清水等，煮开。

3、猪蹄的卤制方法。主料：猪蹄一只。辅料：花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱；调料：料酒、酱油、八角各适量。将猪蹄清洗干净，切为2块，放入锅里焯水。

4、猪毛去干净后，要放在冷水中浸泡多次，去处血水，一般来说，浸泡四次就可以了。另一种清洗方法就是放在煮沸的开水中过一下，然后沥干。做卤猪脚要炖多久 做卤猪脚不但配料很重要，炖煮的时间也很重要。

5、猪蹄一边剁成3块。冷水下锅，加葱、姜、料酒焯水。焯水大概10分钟。捞出过冷水，直至猪脚冷却。焯好水的猪脚放老抽2茶匙，生抽大概50ml，花椒油2茶匙，蚝油2茶匙，料酒2勺混匀做个SPA，***15分钟。

6、配料：老抽适量、盐适量、生抽适量、冰糖适量、卤料适量、老卤水适量。主料：猪蹄2个。具体做法如下：猪蹄两只备用。处理干净后，对切剖开，也可以整只卤煮。卤料。

哪里的卤猪蹄好吃

1、以下是一些可能会让您觉得好吃的卤猪蹄餐厅：合肥老字号卤菜馆：位于合肥市庐阳区淮河路步行街，是一家以卤菜为主的餐厅。该餐厅提供各种卤菜，包括卤猪蹄、卤牛肉、卤鸡肉等，味道正宗，口感鲜美。

2、第一家推荐的是位于临猗县城南街的蒋家卤猪蹄。这家店的卤猪蹄入口鲜嫩多汁，口感细腻，肉质鲜美，卤汁香味适中。店家讲究食材新鲜，卤制时间长，加上秘制配方的卤汁，使得卤猪蹄滋味独特，一度成为了当地热门美食。

3、太原城中心有一家名为又一城的小餐馆，那里的卤猪蹄格外美味。这家小餐馆的特点是价格低廉，却能为客人提供极品的美食享受。卤猪蹄在这里是标志性菜品，老板料理手艺高超、选材上乘，让人回味无穷。

正宗川味卤猪蹄的做法有哪些

1、将新鲜猪蹄清洗干净，切成小块，锅中加清水，放入猪蹄块煮煮沸去血水，捞出晾凉备用。取一个干净的锅，烧热锅中倒入适量的油，放入姜片、葱段爆香。放入煮熟的猪蹄块，翻炒几分钟。

2、取猪蹄800克，焯水去腥味。取锅，倒入猪蹄，放入料酒25毫升，白糖5克，盐2克，酱油10毫升，姜30克，老抽20毫升。再加入水500毫升，肉蔻1个，香叶1片，大料1粒，白芷1片，花椒数粒。

3、卤猪蹄的做法如下：用料：猪蹄1只、花椒20粒、香叶3片、八角2个、桂皮1块、山奈5个、白蔻8颗、朝天椒5-10个、生姜2块、大蒜籽10瓣、葱10根、植物油、花椒油、生抽、老抽、蚝油、盐、适量、冰糖2小块、料酒4勺。

美食四川卤猪脚的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于四川卤猪蹄、美食四川卤猪脚的信息别忘了在本站进行查找喔。