江苏美食豆瓣辣椒（豆瓣辣椒油的制作方法）

本篇文章给大家谈谈江苏美食豆瓣辣椒，以及豆瓣辣椒油的制作方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、新鲜辣椒豆瓣酱的做法
• 2、青辣椒豆瓣酱的做法
• 3、豆瓣辣椒酱的家常做法
• 4、豆瓣怎么做才好吃?

新鲜辣椒豆瓣酱的做法

1、步骤：二荆条颜色美丽辣度很低，适合做豆瓣酱，喜欢吃辣的可以替换适量的二荆条为小米辣或者朝天椒，都以红辣椒为佳。做豆瓣酱需要两周的时间来慢慢进行，首先自己做了两斤醪糟。

2、将煮沸的溶液倒入配制熔解食盐水的缸或桶里，把豆瓣酱曲倒入发酵缸或桶里，让其发酵。酱曲料入缸后很快会升温至40℃左右。

3、鲜辣椒酱的做法步骤：新鲜的红辣椒洗净，晾干水。去掉辣椒蒂把，切成断，用绞肉器绞成酱。将配料也都绞碎，和辣椒酱倒在一起到一起，搅拌一下。

青辣椒豆瓣酱的做法

青辣椒酱的做法如下：主料：青辣椒1000g、大蒜3头、豆瓣酱350g。辅料：盐125g、白糖125g、味精200g、醋500g。辣椒洗净晾干。切碎备用。辣椒放入豆瓣酱和盐调匀，然后放入锅中开火蒸20钟。蒜捣碎。

步骤：辣椒洗净。辣椒切碎，或用料理机打碎。洋葱、姜、蒜切碎。炒锅加热，倒入较多植物油。油热后，放入洋葱、蒜末，爆香。放入辣椒碎，快速翻炒。

将青椒、蒜、羌切碎备用。如果水太多，用网滴一下。热油，多油，直到冒出白烟。放胡椒粉(一抓)直到香味四溢。不要用辣椒，留油。把芝麻放在大抓斗里，把刚才剁碎的青椒，蒜，羌一起翻炒。

辣椒豆瓣酱的做法：菜市买回的泡过的霉豆瓣放盘里晒两天，每天翻一翻 辣椒剪蒂，跟老姜大蒜一起洗干净，吹干后送菜市打成末倒入玻璃缸，加入盐，花椒，拌匀暴晒两天，每天翻一翻。

处理辣椒。将小米辣洗净后，倒在簸箕里沥水晾干。将海椒抓起来，放在案板上切碎，越碎越好，之后放进盆里备用。处理小米辣。

豆瓣辣椒酱的家常做法

1、豆瓣这个时候有点大，我们把豆瓣放到案板上面，用刀剁碎一点，不需要剁的太碎，把晾干水分的辣椒去蒂。把辣椒稍微切短一些，放到料理机里面打成末。再准备两块生姜去皮，一把大蒜子，也放到料理机里打成末。

2、二荆条辣椒和小米辣剁碎，做成辣椒酱末。将一包2斤的盐加入刚才剁好的辣椒酱中，搅拌均匀。把拌好的辣椒酱晒干，晒3~5天，一定要将辣椒酱中的水晒干，因为晒干后做的豆瓣酱才会更香。

3、第一步：准备配料，2大匙番茄酱，蒜8瓣儿切丁，姜一小块儿，切碎丁。要是不喜欢吃到姜末蒜末的话，可以切成姜片蒜片啥的，等炒好了酱以后，拣出扔掉。第二步：准备主要的材料，黑豆豉，干辣椒碎，和瘦肉末。

4、辣椒酱以四川为多，用酒和辣椒，豆瓣，大料等制成，颜色鲜红，味道独特，制作过程简单易懂哦，下面就让我来为大家揭晓。食材 准备 做法步骤 将辣椒洗干净，晾干水(一定要晾干！)菜刀和砧板也洗干净，晾干。

豆瓣怎么做才好吃?

1、豆瓣可以做豆瓣炒鸡蛋、番茄炒豆瓣、豆瓣炒腊肉等。以豆瓣炒鸡蛋为例，所需食材有豆瓣、鸡蛋、小葱、盐、植物油、料酒、淀粉、小米椒、鸡精。豆瓣清洗备用。

2、豆瓣菜能做水煮豆瓣菜、清炒豆瓣菜、豆瓣菜肉末汤。水煮豆瓣菜。准备食材豆瓣菜、盐、黑胡椒。豆瓣菜洗净备用。水开放盐、黑胡椒粉、油。豆瓣菜下锅。水开豆瓣菜就熟了。清炒豆瓣菜。

3、咸肉烧豆瓣准备食材：蚕豆瓣400克、咸肉60克、大蒜子3瓣、生姜1块、干辣椒5个、菜籽油适量、食盐1克、胡椒粉少许、鸡精适量先将豆瓣清洗干净，将不好的豆瓣挑出以免食用时影响口感。

江苏美食豆瓣辣椒的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于豆瓣辣椒油的制作方法、江苏美食豆瓣辣椒的信息别忘了在本站进行查找喔。