广东南雄美食制作方法（广东南雄美食制作方法介绍）

今天给各位分享广东南雄美食制作方法的知识，其中也会对广东南雄美食制作方法介绍进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、酸笋的制作方法?
• 2、南雄特产饺了齐怎么做
• 3、南雄饺子糍怎么制作
• 4、韶关美食排行榜前十名
• 5、酸竹笋怎么做好吃又简单

酸笋的制作方法?

1、酸笋的制作方法 南雄酸笋制法：腌制酸笋的季节一般是在春秋两季，嫩竹笋长出约30公分高时可连根砍下，剥去壳切成片。南雄的酸笋制法一般取用干净的井水，与竹笋片一起放入缸中。

2、酸笋腌制制作方法如下：酸笋切成块，菜板上不能有一点油，然后把放到容器里，加入淘米水盖过笋，用两包醋压好，盖起来，一般3到5天即可食用了。

3、泡椒酸笋的做法如下：准备材料：竹笋1000g、泡椒300g、白醋适量、小米椒适量 步骤：锅中烧水，水开后，放入去掉壳的竹笋，焯一下。然后将竹笋切成四份。锅中将水烧开，放入切好的竹笋，煮4分钟。

南雄特产饺了齐怎么做

齐菜水饺的做法：材料：猪肉，荠菜，豆腐干，鸡蛋，面粉（高筋面粉），葱，姜，蒜，香菜，料酒，陈醋，白醋，老抽，生抽，麻油，五香粉，胡椒粉，白糖，盐。

饺俚糍的做法准备好食材：水磨粘米粉、生粉、栀子粉；PS：粘米粉一定要用广东籼米的水磨，购买栀子的时候让店家帮忙磨成粉。清水560ml、栀子粉煮沸，用纱布过滤栀子碎；PS：水的比例很重要哦。

豆腐干切碎过油煎黄，煎的时候加五香粉和盐。倒入搅拌盆。荠菜剁碎，不要剁成泥了。差不多就可以了。擦入少许姜末。

南雄饺子糍怎么制作

1、饺俚糍的做法准备好食材：水磨粘米粉、生粉、栀子粉；PS：粘米粉一定要用广东籼米的水磨，购买栀子的时候让店家帮忙磨成粉。清水560ml、栀子粉煮沸，用纱布过滤栀子碎；PS：水的比例很重要哦。

2、食材：包糍粉2斤某宝有卖，黄栀子4～6个，淀粉半斤，酸菜，榨菜，萝卜干适量。拿6个黄栀子，洗干净，用刀拍扁，放壶里烧开水。烧开水隔渣。将水慢慢倒入粉里。搓到面团光滑，就可以开始做了。

3、准备好饺子糍专用粉或粘米粉，放盆里。准备好佐料，炒熟的酸菜和茄子：加大蒜、辣椒、酸笋一起炒，做出的饺子糍会味道比较正。

4、南雄菜包糍的做法 把水烧开放入栀子（用纱布包好），中火煮十来分钟。边倒入澄粉边用勺子拌均匀。南雄菜包糍的做法 步骤1 这个就是上好色的水了。南雄菜包糍的做法 步骤2 把炒好的馅晾凉了。准备包馅了哦。

韶关美食排行榜前十名

1、韶关铜勺饼，俗称铜铁勺米果，是广东韶关著名的特色传统小吃，也是韶关客家地区一个历史悠久的千年传统美食。

2、韶关十大必吃美食：冷水猪肚 冷水猪肚是广东省韶关市武江区龙归镇的一道传统特色名菜，虽说原料是用猪肚制作的，但它却做出来了猪肚的那种鲜香酥嫩的口感，外表光滑，内里肉嫩，还很有嚼劲，吸引了很多食客慕名前去品尝。

3、蒸杂鱼是韶关的一道传统美食，鱼肉原汁原味，非常的鲜香。周陂豆橙是韶关一道历史悠久的传统小吃，由冰糖、芝麻、花生等食材制成，味道芳香，甜而不腻。

4、铜勺饼：是韶关市的著名特色传统小吃，食之香酥可口，是佐酒佳品。周陂米饺：刚蒸出来的米饺晶莹剔透，食之皮薄馅多，美味可口。冷水猪肚：是韶关特色菜，鲜香酥嫩、唇齿留香。烟肉：肉质劲道、咸香可口。

5、瑶山烟肉是广东省韶关的特色风味美食，同时也是韶关的土特产之一。瑶族人民自养家猪，宰杀后置于炉灶烟窗悬挂，凭烟薰干。这样的烟肉保鲜时间甚长，有的长达五年之久。

酸竹笋怎么做好吃又简单

酸笋腌制制作方法如下：酸笋切成块，菜板上不能有一点油，然后把放到容器里，加入淘米水盖过笋，用两包醋压好，盖起来，一般3到5天即可食用了。

步骤：锅中烧水，水开后，放入去掉壳的竹笋，焯一下。然后将竹笋切成四份。锅中将水烧开，放入切好的竹笋，煮4分钟。将小米椒洗干净。将泡椒切成段，小米椒也切段。

新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡一晚上，中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿。浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用。准备好一小袋泡椒。

做法 小心将酸笋取出，洗净，切片。锅里放油，把蒜蓉、指天椒下锅爆香，倒入酸笋加盐炒出香味。再倒入猪肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火焖两分钟。大火翻匀即可快速出锅。

用料：鸡腿两只、酸笋适量、菜椒一根、大蒜5～6瓣、姜6片、小米椒3个、盐适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、白胡椒适量、醋少许。鸡腿去骨，鸡皮撕下来炼成鸡油，一会炒的时候就不用额外放油了。

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