四川美食***牛肉酱（***冒酱牛肉）

本篇文章给大家谈谈四川美食***牛肉酱，以及***冒酱牛肉对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、教你制作美味的牛肉酱
• 2、学会做正宗牛肉酱,让口感更美味饱满
• 3、牛肉酱怎么做?
• 4、自己在家怎样做牛肉酱
• 5、家庭牛肉酱的配料及制作
• 6、牛肉酱拌饭人间美味,怎样自制牛肉酱才最好?

教你制作美味的牛肉酱

1、牛肉酱的家常做法：先将牛肉洗净切成肉粒，大小根据个人喜好。然后用料酒腌制，葱、姜切好备用，锅内注水，开后放干辣椒煮至变软捞出，把辣椒剁成末。

2、步骤一：准备材料 将牛肉切成小块，生姜切成丝，大蒜切碎，青葱切末，干辣椒切碎。步骤二：腌制牛肉 将牛肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和糖搅拌均匀腌制30分钟以上。

3、准备好材料。将牛肉切成小片，姜蒜切末，干辣椒切段备用。 锅凉油，放入牛肉小火慢煮至变色，备用。 锅里留少量底油，放入葱姜蒜末，爆香后放入干辣椒，翻炒出香味。

4、洗牛肉时，可以加1汤匙料酒和一点盐，使牛肉更加干净卫生；豆豉和豆瓣酱的调味可根据个人口味适当增减，但不能放太多，否则会影响牛肉的鲜美。豆腐干不要过多处理，不宜煮过度，以免影响口感。

学会做正宗牛肉酱,让口感更美味饱满

口感调整 如果制作出来的牛肉酱口感过于浓重，可以加入一些清水调整口感。如果感觉有些闷，可以加入适量的料酒来去闷味。装盘享用 等到牛肉酱煮制好之后，就可以装盘了。

准备好材料。将牛肉切成小片，姜蒜切末，干辣椒切段备用。 热锅凉油，放入牛肉小火慢煮至变色，备用。 锅里留少量底油，放入葱姜蒜末，爆香后放入干辣椒，翻炒出香味。

准备牛肉 将牛肉切成小块，用温水冲洗干净，用厨房纸巾擦干表面水分。（特别注意：需要将居酥和筋膜去掉再切开） 切洋葱 洋葱切成小丁。 热锅爆香 将姜和蒜切碎，热锅加适量油，放入姜蒜炒香，再加入洋葱翻炒。

牛肉酱怎么做?

做法： 牛肉剁成末。 油锅加热。 把牛肉末倒进去，快速翻炒。 炒至牛肉里的水分干透。 放入适量豆瓣酱。 淋入适量水。 撒入适量孜然粉，炒至收汁。 翻炒均匀即可出锅。

牛肉改刀，切条，切粒，切的过程中，有筋膜挑出来，最后全部切成大小基本均匀的牛肉粒。水烧开后，把牛肉粒放进去焯水，血沫捞干净，大概5～10分钟，牛肉粒已煮熟。盛出一盘。

所有食材准备好。牛肉搅拌成肉糜，姜蒜剁成碎，花生碾压成碎末，豆豉压碎，小米椒剁成碎。热油起锅，倒入牛肉肉糜，大火翻炒至全熟。放入豆豉中火翻炒。放入豆瓣酱中火翻炒。

方法 步骤 鲜辣椒洗净，切碎；牛肉洗净，切粒。锅中倒入葱油和麻油烧热，放入辣椒碎、牛肉粒和其他原料炒匀，再加入酱油、八角粉和盐调味均匀即可。

准备好食材。准备好酱料。牛腱子肉选择有筋的，切成指甲盖大小的丁。葱头和姜蒜切碎或者用料理机打碎。小米辣美人椒去蒂去籽切碎。所有需要处理的食材都处理好。去皮花生冷油下锅。

自己在家怎样做牛肉酱

牛肉提前一天晚上拿出来放水里解冻，这样能去掉牛肉的血水，我用的是外脊边，真的很嫩，超好切。干香菇提前泡发，蒜去皮备用。青椒，洋葱，香菜洗干净备用。花生空气炸锅180℃十分钟烤香备用。

首先要知道要想制作牛肉酱，那么就一定要选择牛里脊肉，里脊肉不仅非常的嫩，同时口感也非常的软糯，因此在制作牛肉酱的时候，一定要根据家里的人数来选择购买的量，另外也要准备一些配菜，像香菇和青椒，葱，姜蒜等。

把蒜、辣椒、洋葱打碎。牛肉打碎。搅拌好的材料。锅中油7分热，加入牛肉。翻炒5分钟，放料酒。放辣椒，洋葱，蒜泥，翻炒5分钟。放糖，生抽，老抽，蚝油翻炒5分钟，最后放鸡精出锅。成品如下。

准备牛肉450克，里脊肉就行，然后切成小碎丁，黄豆般大小，准备一根大葱、5瓣大蒜、一块生姜，切成碎末备用，制作牛肉酱，葱姜蒜必不可少。

家庭牛肉酱的配料及制作

1、首先要知道要想制作牛肉酱，那么就一定要选择牛里脊肉，里脊肉不仅非常的嫩，同时口感也非常的软糯，因此在制作牛肉酱的时候，一定要根据家里的人数来选择购买的量，另外也要准备一些配菜，像香菇和青椒，葱，姜蒜等。

2、牛肉酱的家庭制作方法如下：主料：牛肉。辅料：干香菇、洋葱、香菜、香叶、八角、蒜、草果、桂皮、青红椒、花生、食用油。工具：空气炸锅、玻璃容器、锅、刀具、砧板、料理机。

3、家庭自制牛肉酱做法如下：主料：油、配料：瘦肉酱、姜末碎、瘦牛肉、糖、蚝油、大蒜、红椒、白芝麻、豆瓣酱 买回家的牛肉洗净切片成小块。

牛肉酱拌饭人间美味,怎样自制牛肉酱才最好?

1、首先要知道要想制作牛肉酱，那么就一定要选择牛里脊肉，里脊肉不仅非常的嫩，同时口感也非常的软糯，因此在制作牛肉酱的时候，一定要根据家里的人数来选择购买的量，另外也要准备一些配菜，像香菇和青椒，葱，姜蒜等。

2、如果想要牛肉酱的口感更加浓郁鲜美，可以在烹煮过程中加入适量的水让味道更加浓郁。如果喜欢辣的口味，可以增加辣椒或者加入辣椒粉来制作更辣的牛肉酱。酱油、糖、盐、料酒等调味料可以根据自己的口味自由调整。

3、往里添加一勺盐，随后添加一些米酒，再添加生抽酱油充足搅拌均匀。搅拌后放边上腌渍十分钟上下。出来提前准备别的必须的食物。有提前准备提早泡好的干蘑菇，把讨人喜欢的平菇也切成小丁预留。

4、提前把牛肉准备好那如果说想要在家制作香辣牛肉酱的情况下，要提前把牛肉准备好，同时也要把牛肉清洗干净才可以。在洗牛肉的时候要特别注意，应该先把牛肉放在水中浸泡一会儿，这样的话可以洗得更加干净。

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