上海美食炒面（上海特色炒面）

本篇文章给大家谈谈上海美食炒面，以及上海特色炒面对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、炒面的做法大全(炒面新手必备的基础技巧与口感调配建议)
• 2、炒面的做法有哪些?炒面时可以添加什么辅食?
• 3、西红柿鸡蛋炒面——一道经典的家常美食
• 4、上海炒面是一道色香味俱全的名点,在家该怎么做?
• 5、我国最好吃的10大炒面是什么?
• 6、肉丝炒面:超级易学的美食

炒面的做法大全(炒面新手必备的基础技巧与口感调配建议)

葱油炒面：将煮熟的面条加入葱花和调料进行炒制，口感清爽，营养丰富。 鸡蛋炒面：加入鸡蛋、青菜和调料进行炒制，味道鲜美，富含营养。 炒菜肉丝面：将熟面条加入蔬菜、肉丝等食材进行炒制，美味可口，营养丰富。

做法：准备好所需材料，食材洗净，胡萝卜去皮洗净。将胡萝卜，尖椒，洋葱切成丝，猪肉切成丝，姜切丝。锅加水烧开，下入面条，将面条煮至8分熟，不要煮全熟，炒制时还要加热，将面条捞出。

即分段加热，高火快炒，中火爆炒，小火收锅等。同时还可以酌情添加少量清水，让炒面更具汁液和更加入味。

炒面的做法有哪些?炒面时可以添加什么辅食?

炒面芝麻糊 主料：面粉，黑芝麻，核桃 做法：1)芝麻洗净过筛沥水。炒锅烧热转小火，放入芝麻炒香。放入核桃炒香。

炒面的做法和配料：绿豆芽、小油菜洗净备用。面条入开水锅煮至稍发软后捞出。把煮过的面条过凉水。把过完凉水的面条控干后，倒入一汤匙熟油，仔细拌匀。把拌好油的面条上锅蒸熟。把蒸熟的油面条，挑散，晾凉。

第一种 （1）大锅烧开水，撒点盐，水开，放面，稍微沸一下就好，面芯子应该大部分白色，因为还要炒来加热。（2）立刻捞入冷水，拨松。（3）过滤去掉冷水。（4）油锅热油到手距离锅上十厘米。

肉丝炒面的做法如下：主料：鲜面条300克、肉丝150克、香芹2根、料酒10克、甜面酱15克、豆芽150克。辅料：干红辣椒2个、大葱半根、花椒一小勺、八角4颗、食用油适量、盐少许、生姜三片。步骤：鲜面条放入蒸锅蒸熟。

西红柿鸡蛋炒面——一道经典的家常美食

1、个西红柿 2个鸡蛋 适量黄瓜、胡萝卜和洋葱 250克面条 盐、鸡精、胡椒粉和香油适量步骤一：准备食材。首先，将西红柿切成小块，鸡蛋打散备用。黄瓜、胡萝卜和洋葱也要切成小块备用。

2、第一步：烹制面条 将面条放到锅中，加入充足的水分，大火煮沸，然后转用中火煮约5-7分钟，直至面条熟透。取出放入凉水中过凉，撇去面上的渣滓。第二步：准备配料 把西红柿洗净切成小块，将葱、姜和蒜切成末备用。

3、西红柿鸡蛋炒面是一道中式家常菜肴，其特点主要包括以下几点：菜品简单易做，口感鲜美。西红柿鸡蛋炒面是一道常见的快手菜肴，制作简单，原材料易得，味道鲜美，适合家庭日常食用。色香味俱佳，口感丰富。

4、准备好西红柿，番茄酱，葱，鸡蛋，洋葱。开水煮面，不用放任何作料，面煮到没有硬心后捞出放入冷水盆中备用。将洗净得菜分别切成葱花，洋葱粒，西红柿一半滚蛋切，一半切成片。鸡蛋打入碗中加入少量纯净水。

5、西红柿鸡蛋炒面的做法如下：原料：西红柿一个、鸡蛋两个、面条适量、酱油、盐适量葱花适量。面条放入锅中，煮七八成熟即可。如下图所示。将鸡蛋放入碗中打散，放少许盐。如下图所示。葱切丝、西红柿切块。

上海炒面是一道色香味俱全的名点,在家该怎么做?

1、将香菇片（2颗）和一小把鸡毛菜下锅翻炒，菜叶变软后方可倒入炒面。加2勺老抽 1勺盐 1/4勺白胡椒粉 比锅铲好用百倍的筷子登场！趁老抽还未上色，迅速挑散搅拌。

2、原来的做法中为了减去炒面的油腻，大家喜欢放点米醋，也可以在准备吃之前放点米醋为了是增香。

3、上海炒面是一道色香味俱全的汉族名点，属于沪菜系家常菜谱，主要原料是面条、鸡毛菜、猪肉丝，口味是香，工艺是煮，炒。制作时红重油味浓。

4、上海炒面是一道色香味俱全的名点，属于沪菜系家常菜谱，主要原料是面条、鸡毛菜、猪肉丝，口味是香，工艺是煮，炒。制作时红重油味浓。

我国最好吃的10大炒面是什么?

炸酱面是老北京人夏天的最爱，炸好的干黄酱，配上8个菜码，拌在过了水的面里，那味道真真是好极了。 历史由来： 老北京炸酱面，一道传统的中式面食，由菜码、炸酱拌面条而成，流行于北京、河北、天津等地。

biangbiang面 西安的biangbiang面，是一种非常筋道的手工宽面，因为和裤腰带一样粗，所以在当地也叫裤带面。

肉丝西红柿炒面 肉丝西红柿炒面：功能：过食高脂肪的食物，因其滋腻，不易消化。多吃会生温聚痰，并会导致一些...这就是药补不如食补的道理。 材料：挂面300克，西红柿200克，牛肉馅200克，柿子椒2个，葱头5个。

揪好的面片可以做成汤面，也可以煮熟以后，加入菜肴做成炒面，也就是炒面片，有菜又有饭，面片可筋道，可软滑，直接用勺子舀着吃非常过瘾。

、1炒面条最好有筷子哦，比用铲子更好使2焯面条的时间不用太久，可以保持弹性3适当多点油没关系，红萝卜含的维生素A是脂溶性的，这样才容易吸收步骤和方法2 主料鲜面条 辅料酱油老抽白糖葱。

肉丝炒面:超级易学的美食

步骤一：先将洗干净的大葱切成沫状，然后混合调味料搅拌均匀。步骤二：将油加热至六成热，加入葱沫翻炒。步骤三：加入焯香的肉丝，加盐、生抽、糖、酱油调味，并混合均匀。步骤四：加入炒好的面条，混合均匀并翻炒。

将肉切成细丝，西红柿去皮切块，蒜苔切成小块，葱和姜切少许备用；面条(冷面和炒面超市卖的最好的那种，比较厉害)加水，煮短时间，捞出沥干备用；如果不是太麻烦的话，最好把面放在蒸笼里蒸七成熟。

首先准备好所有的食材，如下图所示。小贴士：蝴蝶面十克，胡萝卜丝适量，包菜适量，肉丝适量，黑芝麻，海苔粉适量，黄金拌料适量。

【 美食 名称】：青椒肉丝炒面。【准备原料】：青椒两个，现成的鸡蛋面180g，现成切好的里脊肉丝100g，蚝油一勺，料酒一勺，生抽一勺，老抽半勺，白砂糖3g，盐和鸡精各半克，一个鸡蛋的鸡蛋清，8g淀粉，少许的胡椒粉。

莲藕排骨汤，凉拌萝卜须菜，青菜肉丝炒面 ，农家小炒肉，羊肉粉丝煲，这些都是比较好吃的食物，特别的美味。

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