云南美食失传（云南美食失传的原因）

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本文目录一览：

• 1、云南那么多好吃的,为什么国内其他地方却很少吃得到云南菜或者云南小吃...
• 2、云南的美食为什么那么奇怪?
• 3、云南气锅鸡真正的做法真的失传了吗?
• 4、云南14种特色粑粑,最后一种快失传了,尝过的真有福
• 5、云南人的胃,我服!
• 6、云南最有名的十大美食,道道都是滇菜之魂,出了云南有钱也吃不到_百度...

云南那么多好吃的,为什么国内其他地方却很少吃得到云南菜或者云南小吃...

1、云南菜虽没有在中国八大菜系之中，但云南省绝对是中国餐饮文化最与众不同地区，各民族、各地区口感都不一样。许多人对云南菜要不爱要么恨，如同广西省的柳州螺蛳粉一样，有些人就爱这股与众不同，而有些人却接受不了。

2、竹虫，这就是云南的特色炸竹虫，是不是看着就没食欲，它竹子内生长着一种幼虫，云南竹林多，每年到了夏秋季节，就是云南人伐竹取虫的季节，这个季节去到云南，无论什么餐馆你都可以点到这种油炸的竹虫。

3、说起云南菜，想到的应该是野生菌了，云南野生菌种类丰富，有鸡肝菌、干巴菌、牛肝菌、鸡油菌、青皮菌、红皮菌、杂菌等。有道是，云南人吃东西，天不怕地不怕的，每年七八月份，下完雨后，野生菌多了，很多人开始上山找菌子，尝试吃美味。

云南的美食为什么那么奇怪?

美食的原材料是牛肚子里没有消化完的草料汁水，外加各种食材炖煮在一起的美食，而且这种汤颜色是绿色的，味道也特别的怪。第2道菜叫做生皮生肉。这也是一种少数民族特有的风味美食，主要来自于白族。

云南，因为它是一个许多少数民族集聚的地区，每个中华民族各种美食互相相融，及其还遭受***餐厅等寺院的影响，因此创造出了云南美食的香辣加少量麻，香，嫩的特性。

云南水果丰富，削皮就吃的方式已经不能满足云南人对美味的追求，于是演变出了泡水果，一块水果就能让你感受到酸甜苦辣。

今天就为大家介绍几道非常怪异的云南美食吧。大理生皮大理生皮的最主要材料无非就是猪皮了，这也是云南当地少数民族的一道传统菜肴，特别是在重大节日，它可是作为主打菜之一。

豆汁跟豆浆可不一样，豆浆食用黄豆打磨过滤煮制而成，而豆汁是用绿豆经过发酵制作而成，所以豆汁的颜色是带有淡淡的浅绿色，因为是发酵制品，所以闻起来有一股淡淡的酸臭味，豆汁之所以不受欢迎，就是因为这种奇怪的味道。

民族文化：云南是一个多民族聚居的省份，汉族、少数民族的饮食文化交融，形成了独具特色的菜肴。各个民族的传统烹饪技艺和食材的交流融合，丰富了云南菜的种类和口味。

云南气锅鸡真正的做法真的失传了吗?

1、首先需要准备一口汽锅，也是这道菜的必备材料，否则这道菜还真的没法做呢。

2、云南汽锅鸡 云南汽锅鸡做法十分讲究，配料要求特别独特，口感自然也就与众不同，鸡块鲜嫩，汤汁甜美，十里飘香，让人回味不绝。

3、步骤/方法：鸡斩件，葱切段，姜切片。鸡肉内加入葱段和姜片，调入盐(可以略咸一些)。调入适量料酒，抓匀。装入汽锅内，腌制30分钟以上，以便入味(有时间的话，最好腌久一点)。

云南14种特色粑粑,最后一种快失传了,尝过的真有福

昆明街边的包谷粑粑都在热腾腾的蒸锅里放着，等着你去挑选，挑好之后，卖粑粑的人会很体贴的给你包两片包谷叶子，让你想闻不到包谷香都难。

云南的20种特色小吃 1 折耳根豆腐 一般是一个小贩用自行车托着一个烤箱，烤箱里是有炭火，豆腐在上面烧熟以后，再将拌好的蔗根放进豆腐里，豆腐非常嫩，滋味妙不可言。

粑粑卷是云南省临沧市凤庆县一种极具特色的地方食品。做法是先烤好“粑粑”，涂上“油粉”及佐料，最后用“锅巴”卷起制成，风味独特。所谓的“粑粑”就是米饼，用米粉做的饼子，宽10cm，长20cm，厚0.7cm左右。

过桥米线已被列为昆明市重要非物质文化遗产，这是昆明市第一个被列为非物质文化遗产的经济项目。官渡粑粑在云南众多的“粑粑”中，官渡的粑粑最受欢迎。昆明官渡最著名的特产之一是荞麦面粑粑，是一种历史悠久的特色面食。

云南人的胃,我服!

而云南人吃菌子，是有一种视死如归的精神的，吃菌子没被“闹”过，都不算个标准的云南人。 好多外地的网友 提出的问题，直接被推上了热搜： “我好奇一件事很久了，云南人吃菌子中毒看到的小人长啥样啊。

当然鱼腥草在云南贵州四川是非常欢迎的一种美味小吃，他的名字和他的味道一样非常腥，我不知道为什么云贵川等地会有这样的一种饮食喜好。

当地人习惯将盐炒黄后放入油加水烧开，倒入韭菜稍煮后放入蚂蚁蛋再煮至沸腾约10分钟即可食用。汤汁甘美清甜，极其开胃。说起这道菜，漠沙镇有这样一个故事。

而且有些人他们吃着不辣的东西我吃着辣的冒火，所以昆明人的话有些不能听。

树番茄在傣味蘸料里占据着数一数二的地位，颜色鲜艳诱人，有健脾益胃的功效，傣味蘸水的美味，离不开树番茄的加持。树番茄凉拌折耳根也是云南的经典吃法，脆嫩爽口，酸香过瘾，是一碟不错的开胃小菜。

云南最有名的十大美食,道道都是滇菜之魂,出了云南有钱也吃不到_百度...

云南最有名的十大美食：云南汽锅鸡、烧饵块、红烧鸡枞、老奶洋芋、宜良烤鸭、豆焖饭、小锅米线、鲜花饼、野生菌、牛肉冷片。

好多人去丽江 旅游 ，都要吃碗鸡豆粉，毕竟鸡豆是云南丽江的特产，又叫回鹘豆、桃尔豆、鸡心豆。鸡豆磨成精粉以后，就可以制作成鸡豆粉。

汽锅鸡：汽锅鸡是用云南特色炊具气锅蒸煮而闻名的，用气锅蒸出来的鸡肉会很软，而且会骨肉分离，汤也十分的鲜美。

宜良烤鸭宜良烤鸭是云南经典的地方传统名肴，起源于明朝，已有600多年的历史。说起来这宜良烤鸭，并不算云南本土风味菜，它是由南方传过来的，在云南流传数百年后，形成了自己独特的风味。

是云南的名吃之一，其实就是炒饵块。饵块用米制成，为云南独有。烧豆腐 以优质的石屏豆腐，用炭火烧熟，配以佐料而成，皮黄香酥，心白素嫩。

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