湖北美食盘龙的做法（盘龙做法***）

本篇文章给大家谈谈湖北美食盘龙的做法，以及盘龙做法***对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、家乡美食的做法
• 2、做盘龙菜时怎么刷蛋黄
• 3、湖北钟祥蟠龙菜,你吃过吗?这道菜在家怎么制作?

家乡美食的做法

香辣肉排 做法：炒锅倒油，油热，将排骨放入煎至两面金黄。排骨煎好以后，倒入三碗水，放入香葱和姜一起将煎好的排骨大火烧开直至排骨酥烂，即可。大火收汁，收汁时倒入老抽，白糖，翻炒均匀。

热气腾腾的泥鳅挂面汤，汤头鲜辣、泥鳅滑嫩、挂面爽口，连汤带面喝个干净，恨不得再舔舔碗底，人间绝味也。泥鳅挂面汤这道乡野小食不仅做法精妙，用料也颇为考究。

做法步骤；准备食材，我准备了两人份，鸭血大约150g 请点击输入图片描述 食材洗净，豆参切段，鸭血切块，粉丝用水泡5分钟后使用。

我喜欢的家乡美食：藕饼 我的家乡在淮安，有一种小吃叫“藕饼”，一想起来，就让我直流口水。藕饼的做法比较复杂。

面皮的制作并不复杂，原料只需面粉、盐、水、纱布、锣即可，制作时先用水把面和成一个软面团，然后一次次放水往外洗面筋，洗出来的面筋蒸熟，切碎。

我家乡是广西玉林市。我们玉林市的特色美食之一是牛肉丸。

做盘龙菜时怎么刷蛋黄

第一步：瘦肉用清水浸泡半个小时，泡出血水，连同肥肉一起放在搅拌机搅成肉泥。没有搅拌机的也可以自己剁碎！第二步：在肉泥加入葱白20克，生姜20克，盐10克，鸡蛋清5个，生粉80克，鸡蛋黄单独用一个碗装好。

锅中倒油，油温烧至8成热后，油锅离火，盘龙菜（刚刚裹好虾仁的肉糕）裹上脆炸糊下油锅。下油锅后，用勺子将表面浮着的碎渣捞掉。之后将肉糕捞出来。

代代改良而成。主要原料 主料：猪肉（瘦）500克，肥膘肉250克，草鱼450克。辅料：鸡蛋清100克，鸡蛋150克，淀粉（蚕豆）100克。调料：姜5克，味精2克，猪油（炼制）15克，盐5克，小葱5克。

蟠龙菜的做法步骤 前面的我没照只照了成品，下次我会注意的 把鱼肉，肥瘦肉切成末加蛋清，玉米淀粉，胡椒粉，味椒盐，盐少许，葱姜蒜末和青红椒末搅拌均匀，再加上少许香油一起搅拌。

此菜除用蒸法还可用炸法，即将蒸好的蛋包肉卷切成二分厚的块盛碗，用鸡蛋一只、淀粉10克、面粉50克和适量的清水拌匀上浆。下锅炸呈现金黄色时捞出，每块互相衔接盘旋地摆人盘内即成。

湖北钟祥蟠龙菜,你吃过吗?这道菜在家怎么制作?

此菜除用蒸法还可用炸法，即将蒸好的蛋包肉卷切成二分厚的块盛碗，用鸡蛋一只、淀粉10克、面粉50克和适量的清水拌匀上浆。下锅炸呈现金***时捞出，每块互相衔接盘旋地摆人盘内即成。

蟠龙菜的好吃做法是蟠龙茄子。主料：胡萝卜1小根、火腿80克、长茄子1根。辅料：水淀粉适量、生抽1汤勺、蒜半头、蚝油1汤勺、盐1小勺、姜1小块。

炖排骨 炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。注意：醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。

蟠龙菜（也称盘龙菜） 红黄相间，装盘成龙形，肥而不腻，柔滑油润，味香绵长。

淋入熟猪油，用香菜和火腿末点缀即成。蟠龙菜的制作要领：打蛋液时要朝一个方向搅打，上浆； 摊蛋皮时要用微火，并不断端离火口，以免蛋焦煳； 盛蛋卷片的碗一定抹油，以免蒸后翻扣时影响造型。

蟠龙菜做法：将猪瘦肉剁成茸，放钵内，加清水浸泡半小时。待肉茸沉淀后沥干水，加精盐、淀粉、鸡蛋清、葱花、姜末，边搅动边加清水，搅成粘稠肉糊。草鱼宰杀治净，片取净肉剁成茸，加精盐、淀粉搅上劲透味成粘糊状。

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