贵州美食猪油渣（猪油渣***）

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本文目录一览：

• 1、“猪油渣”真的可以吃吗?该注意什么?
• 2、酥皮油渣是十分火爆的一种特色美食,怎样做脆皮油渣?
• 3、贵州人特别爱吃的脆哨,到底是怎样一种美食呢?
• 4、猪油渣怎么做才好吃?
• 5、什么是“猪油渣”?好吃吗?
• 6、贵州人爱吃的“脆哨”是什么东西?你知道吗?

“猪油渣”真的可以吃吗?该注意什么?

可以吃，但不能多吃。猪油渣的危害：猪油渣含有大量的动物脂肪，其脂属于饱和脂肪酸，即硬脂，少吃无妨，多吃对人体有害，因为它不但可引起肥胖，还可使胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压和心脑血管病。

因为猪油渣本身也含有一部分猪油，所以一般不建议大家吃冷猪油，这样很容易拉肚子。建议大家在食用的时候，注意这几种方式，会更有益于 健康 。

猪油渣是能够食用，但是一定要操纵摄取量。猪油渣中含有大量油酸，少许服用得话不但可以给大家增加体力，改进我们自己的胃口，乃至还能促进我的身体身心健康。但如果服用过多得话，就容易出现这样那样的问题。

酥皮油渣是十分火爆的一种特色美食,怎样做脆皮油渣?

1、制作步骤： 将五花肉切成薄片，放入姜片、葱段、八角、香叶、山奈、桂皮、食盐、白砂糖、生抽、豆腐乳和料酒，抓拌均匀后冷藏腌制半个小时。 腌制好后放入热水锅中，焯水卤煮3分钟，去腥入味，定型。

2、可以做香辣油渣吃油渣也可以单独做，刚炼完油的油渣可以用来做香辣油渣吃，那味道简直太绝了，吃了之后你绝对会夸赞这是比烧烤还美味的一道美食。

3、将买来的肥猪肉洗干净，放在砧板上切成小块备用。将切好的肥肉全部放入锅里边煎边翻炒。当锅底变得湿润，不沾底的时候，盖上锅盖焖。肥肉中的水份全部挥发后揭开锅盖，用锅铲将肥肉拨散开。

4、油渣面 一种传统的香港美食。“油渣”正是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣，而油渣面主要是上海面底再加上这些油渣及火腿丝、香菇丝、榨菜、冬菜等丰富配料，即时令味道更加滋味，是不少人喜欢的下午茶小食。

贵州人特别爱吃的脆哨,到底是怎样一种美食呢?

脆哨是油渣的升级版，切成小丁，多带瘦肉，纯肥肉的不好吃，用油炸成金黄色，出锅洒盐就可以吃了，也可以用做其他方面，比如做菜，伴面等。

脆哨是贵州独特的一种小吃，制作起来非常简单，是需要用面粉加入两个鸡蛋擀成哨子的形状，然后下油锅炸。

事实上，脆的哨子也被称为脆的臊，可以说是熬过猪油剩下的“油渣”。但是不要用猪油，通常用猪板油出油率很高。剩余的猪油渣通常是直接用来炒蔬菜的。有人撒盐、胡椒或糖，用小嘴吃，但毕竟是大脂肪，吃多了会觉得腻。

这是利用肥猪肉或五花肉加工而成的一般脆哨。它可以和面、粉做成脆哨面或脆哨粉，也可以和花生、莴笋丁炒成“三丁”，还可以和炸洋芋做成脆哨洋芋粒等等，吃法是比较多的，是贵州人比较爱吃的美味。

脆哨其实也就是油渣的升级版，加工方法及工艺大有不同。

猪油渣怎么做才好吃?

油渣炒花菜。用料：花菜250g、猪肥肉50g、红辣椒1个、厨房调料适量。做法：（1）花菜洗净，切成朵备用，可以用手撕开，不能乱切，不然会切碎不清爽了哦。

将猪板油切成两三厘米立方的小块，清洗干净。放入炒锅中加入小半碗水，大火熬开，然后转小火慢慢熬。熬了一小时左右，可以看到肉丁缩成很小块，微黄。注意不可熬过，全程都是小火熬。

第四种，煮挂面增味。家常煮挂面，调味时油渣打底，猪油香味浓郁，油渣绵软，简直不要太香。不放辣椒、花椒、麸醋、大蒜这些重庆人吃面常用的调料，也是很美味的。

什么是“猪油渣”?好吃吗?

猪油渣就是炼猪油剩下的肉渣，猪油渣趁热吃味道非常好。猪油渣可以补充脂肪和热量，身体瘦弱的人可以常吃一些猪油渣。猪油渣里含有的营养丰富，有解毒排毒的功效，还有润燥补虚的作用。

在川渝地区，我们所说的“油渣”指的是猪纯脂肪（边油、脚油）熬油后剩下的残渣。川渝地区普遍食用猪油，猪油炒菜更香浓更美味，尤其是农村地区。用猪肥肉和杂肉熬油后剩下的残渣，在我们眼里是不能算油渣的。

而且猪油渣尽量是热着吃，如果凉了之后就不太好吃了，同时也要将其密封保存起来。虽然猪油渣非常的好吃，但是也不能多吃，毕竟是猪板油提炼出来的，里面的油分很多。

贵州人爱吃的“脆哨”是什么东西?你知道吗?

用肥肉做的叫脆哨，用五花肉是软哨，用瘦肉做的叫作精哨。云贵川地区，把用来拌面条的食材统一称为哨子。脆哨其实也就是油渣的升级版，加工方法及工艺大有不同。

脆哨是贵州独特的一种小吃，制作起来非常简单，是需要用面粉加入两个鸡蛋擀成哨子的形状，然后下油锅炸。

脆哨，来源于贵州省贵一道特色风味小吃美食，不管是肥肉、五花肉还是精瘦肉，经过猪油熬制炸制作而成的半成品美食。主要是以带肥的猪肉在高温油炸之后，加上一些盐、白酒、生抽、陈醋、等调味料，煸炒干炒香制作形成的。

脆哨其实也就是油渣的升级版，加工方法及工艺大有不同。

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