湖南美食家常羊肉做法（湖南美食家常羊肉做法***）

今天给各位分享湖南美食家常羊肉做法的知识，其中也会对湖南美食家常羊肉做法***进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、羊肉怎么做好吃?
• 2、家常清炖羊肉,一道香气扑鼻的传统美食
• 3、羊肉的美食烹饪方法
• 4、红焖羊肉正宗的做法
• 5、湘潭水鱼炖羊肉的做法
• 6、家常炖羊肉的正确方法?

羊肉怎么做好吃?

1、用料：羊肉250克 羊排250克、胡萝卜2根、洋葱半个、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺 、冰糖10克、香叶3片、草果1个、小茴香1小把、八角2个、山楂10克、陈皮1块、山奈4小片、3片、葱小半根、香菜2根。

2、准备材料。把羊肉切成薄片，然后用清水把血水去一下，大概冲洗3次去血水，然后加入料酒，蛋清等搅拌均匀后放置20分钟，等充分的入味，洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用。

3、做法如下：清炖羊肉以羊肉、青萝卜等制作而成，肉色***，汤色清亮，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香。清炖羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。

4、羊肉怎么煮出来有软又烂还没有膻气，我总结出来三个要点：羊肉一定要去皮羊肉，因为带皮羊肉的皮下存在很多肥腻的脂肪，这是导致腥膻的主要原因。炖煮前要焯水去腥。炖煮羊肉必须要白酒、孜然、花椒，这是去腥三剑客。

5、进食羊肉，能御风寒，又可补身体，是养生保健的佳品。清炖很可口，适当加点配料更能增加补益功效。

6、羊肉好吃又简单的做法步骤如下：羊肉用冷水浸泡2分钟，期间换几次水。姜切片，香菜切段。羊肉下锅倒水，水开后煮30分钟。捞出后用清水清洗2-3遍。

家常清炖羊肉,一道香气扑鼻的传统美食

先将羊肉切成块状或者筋肉颗粒状，用开水焯过后再捞出晾干水分。锅中倒入适量的清水，加入焯过水的羊肉块、姜片和葱段。

首先，准备好配料，包括姜片、葱段和料酒。将羊肉洗净，在沸水中焯水去腥，用刀切成块状备用。接着在干热的锅中放入油，烧至五成热后，放入葱姜炒香。放入羊肉块，煸炒至表面变色。加入适量料酒，翻炒均匀。

用大火煮开后，转至小火炖煮1-2小时，直到羊肉煮烂即可。切记不要开锅时掀盖，炖煮时需要频繁打捞浮沫，以保持汤的清澈和干净。如果煮的时间够长，香气浓郁，口感鲜美，就说明羊肉汤煮得非常成功。最后，调味品。

咖喱羊肉是一道口感浓郁、扑鼻香气的美食，主要由花椒咖喱和口感鲜嫩的羊肉组成。将羊肉焯水之后，加入大葱、姜、肉桂、八角、辣椒等各种调料煸炒，然后倒入清水和咖喱粉煮熟，最后加入花椒和盐炖煮一段时间即可。

将这道美食的用料准备齐全，羊腿肉切成小块，放在冷水中浸泡2个小时，期间换2次水，泡出血沫，没有膻味。锅中多加些水，将处理好的羊肉下锅，加点生姜和料酒，大火煮开锅。

炖羊肉，一定要买带皮羊肉，把表面残留的毛清理掉，洗干净，然后切成小块，放进清水中浸泡一小时，把血水泡出来，能减小腥味，并且避免汤色发黑。浸泡至水变得很清澈后捞出，冲洗干净。

羊肉的美食烹饪方法

1、做法：将羊肉洗净，漂净血水，切块，放入沸水中氽一下，捞出洗净。萝卜洗净，切大块。葱、姜洗净分别切段、拍松。

2、羊肉切块、羊排切段，凉水下锅加料酒煮开，撇去浮沫，羊肉洗净备用，锅洗净倒入半锅热水。胡萝卜切滚刀块，洋葱切块备用。热锅入少许油，冰糖炒至碎开，把香料下锅炒香，羊肉下锅炒出糖色。

3、加入1块八角和桂皮用中火进行慢炖，如果喜欢吃蔬菜的，可以再加入白萝卜或者胡萝卜，一个小时之后红烧羊肉就制作完成了。

4、常见的羊肉炖法有清炖羊肉、白萝卜炖羊肉、胡萝卜炖羊肉、西红柿炖羊肉等等。今天教大家一道白萝卜炖羊肉的吃法，很适合夏季补。

5、做法如下：清炖羊肉以羊肉、青萝卜等制作而成，肉色***，汤色清亮，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香。清炖羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。

红焖羊肉正宗的做法

步骤：锅内倒入食用油，放入姜片炒香，再倒入羊肉翻炒。羊肉变色后，淋入红烧酱油。翻炒至上色。倒入适量水，放入炖肉调料包，大火煮开。倒入砂锅中炖煮5小时。

准备食材和辅料，如下图。羊肉洗净，放入烧开的水里，焯水2分钟，去除血水和腥味。葱姜算切好待用，枣子和胡萝卜洗净备用。起油锅，待油烧热后放入葱姜蒜，煸炒出香味。放入羊肉，翻炒约三分钟。

制作步骤：做红曲水。1L清水上小锅，烧开，沸腾倒入红曲米，转小火，加盖，熬15分钟。用不锈钢锅，别用搪瓷，白搪瓷有可能被染上色。熬水的空档，来一张香料科普给你萌。

红焖羊肉配方一：取羊排、羊肉共2斤，改刀成5里面大的方块，放到盆中倒入清水浸泡干净血水。净锅上火倒入宽水，在倒入漂洗干净的羊肉及羊骨大火烧开焯水，焯透为止，中间要撇净泡沫。然后捞出控干水分备用。

湘潭水鱼炖羊肉的做法

1、水鱼处理方法，背部朝下，从腹部以十字形切开，苦胆取出放碗中，加适量清水调成苦胆汁，涂抹在水鱼身上。静待一刻钟，刷干洗净，能有效去除大部分腥味，然后切成小块。

2、，羊肉切块，先用水焯过，清水冲洗三遍，然后放高压锅加多点水炖十五分钟，取出羊肉，汤留下备用。2，炖羊肉的时间将甲鱼斩成块，用清水冲掉血水。3，姜切块，剥好大蒜粒，青椒切圈，大葱切段。

3、水鱼，羊肉，姜蒜，辣椒 步骤：将水鱼的背部按住，切掉其头部。要小心，切莫被咬到手指。（女生在处理水鱼头部时，可以选择带个塑料水套，以防万一）将水鱼放到开水锅里灼一下，以便去膜。片刻后，捞起，切块备用。

家常炖羊肉的正确方法?

先将切好的羊肉焯水，再加入姜、葱、料酒、生抽、糖、豆瓣酱、盐等调料和熬好的清汤，炖煮30分钟左右，再加入鲜香菇、胡萝卜等蔬菜一同焖煮，最后入味后出锅即可。

准备好炖锅，把炒好的羊肉倒进锅里，再加入足够多的开水，记住水一定要多，炖的时候不要再加水了，不然会影响羊肉的味道。 加入葱段、姜片，然后来几片甘草，不用太多，一斤羊肉放5克就行了，再来一勺料酒，开大火煮，不用盖盖子。

姜片切丝，白萝卜切块，羊肉切块。锅中倒入冷水，放入羊肉、白酒，焯水去腥。锅中倒入羊肉、白萝卜、盐、白胡椒粉、枸杞、姜片、香葱，大火煮沸，转中小火30分钟。出锅装盘，炖羊肉即可制作完成。

家常炖羊肉的正确方法如下：主料：羊肉500克。辅料：大葱半根、姜1小块、八角1个、肉蔻1个、桂皮1个、盐适量、胡椒粉适量。将羊肉放在清水里泡1个小时，中间换几次水。

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