广西兔仔头美食（兔仔包做法）

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本文目录一览：

• 1、正宗老妈兔头的做法?
• 2、兔子头好吃吗?兔子头上也有肉吗?
• 3、兔子头怎么做

正宗老妈兔头的做法?

1、老妈兔头正宗做法： （1）兔头的初步加工 将兔头解冻，冲洗干净后，加入姜块50g、葱结50g、精盐100g及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味12小时取出，用清水洗净，然后放入沸水锅中氽一下捞出待用。

2、将兔头整理干净后放入卤水中卤制约半小时至软。捞出装盘待用。锅中留约一汤匙卤水烧沸，下豆瓣改微火略炒。再下辣椒、花椒粉炒约半分钟，下兔头不停翻炒。炒至卤汁干时起锅装盘即可食用。

3、兔头做法：修剪新鲜兔头。把耳根，眼皮及喉管一一剪掉。20分钟 加料酒，生姜，葱等去腥。30分钟 去腥后炖煮祛除兔头残余的血水。10分钟 炖煮去污后，到卤水中煨味上色。

兔子头好吃吗?兔子头上也有肉吗?

很好吃，我住在山西大同，兔头在当地是传统特产，虽然兔头肉不多，但吃的时候像***子一样，用力撕咬啃咬很爽。大同兔头主要是用各种调料炒制兔头，至少要炖三个小时，直到肉质细嫩，辣味十足。

兔子肉最好吃的部位是： 兔子的脯肉最好，就是胸脯的肉。 烹调的方法不同，选择的部位也不同，如果做酱肉的话，首选是腿部的肉，原因是腿部的肉瓷密，纤维较多，有口感。

因为太好吃 简而言之，兔子的脸和脸颊的肉质量是最精致的，并且有多种香料，五香的、辛辣的和原汁原味的。此外，吃头盖骨需要撬开头盖骨的技能，可以吃豆腐状的脑花。

有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”； 兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。

因为兔头的味道确实非常好，虽然兔头的肉不多，但是经过四川的一些特殊卤味，兔头的味道是非常好的，而且兔头的价格也并不是特别贵，一般家庭都能够吃得起，而且很多喜爱兔头的人也经常购买。

兔子头怎么做

〖主料〗兔头适量 〖辅料〗酱油125，芝麻油30，白糖30g.大葱25 蒜5g.黑胡椒面5g.姜5g.芝麻面15g.渍汁250 〖做法〗把兔头要凉水浸泡一天后，捞出，控干，擦去水分，用铁针在有肉地方扎上几针。

：在冷水中冲洗兔子的头部1小时以净化血液。2：在开水锅中加水煮兔头，50克白葡萄酒和生姜片，把水烧开，去除鱼腥味。3：偷猎兔子头后，取出锅，用冷水清洗表面的气泡并放在一边。

修剪新鲜兔头。把耳根，眼皮及喉管一一剪掉。20分钟 加料酒，生姜，葱等去腥。30分钟 去腥后炖煮祛除兔头残余的血水。10分钟 炖煮去污后，到卤水中煨味上色。

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